Неколико опција како дуго задржати зелени лук

Зелени лук је богат хранљивим састојцима који у њима остају када се правилно складиште.

Постоји неколико начина да сачувате жетву, па одабир праве опције није тежак.

Овај чланак ће вам показати како зелени лук одржавати код куће свежим, сушеним, замрзнутим за зиму.

Припрема за зимовање код куће

За дуготрајно складиштење изаберите здраво поврће које није оштећено... За већину метода бербе, зеленило није потребно прати - само отрешите перје и очистите грудве земље сувом крпом.

Пре слања на чување, усев се мора сортирати. Прво се може користити оштећено поврће.

Ако је према технологији бербе потребно да поврће буде чисто (на пример, за замрзавање), лук се опере у сливу, а затим суши на ваздуху.

Избор контејнера

У зависности од услова у којима планирате да складиштите лук, одабран је одговарајући контејнер:

• за фрижидер - стаклене тегле, папирне и целофанске кесе;
• за замрзивач - контејнери и паковања отпорна на ниске температуре;
• за подрум и балкон - кутије, торбе итд.

Целофанске кесе се често користе за чување поврћа.... На температурама од 0 ° Ц и више, било која амбалажа намијењена прехрамбеним производима ће одговарати. Али приликом замрзавања, препоручљиво је користити посуде дизајниране за замрзиваче.

Начини

Зелени лук је захтевно поврће. Температура околине и квалитет самог зеленила директно утичу на то колико дуго се могу чувати, задржавајући своје корисне квалитете.

Свеже на собној температури

На собној температури, зелени лук задржава своја својства само неколико дана (највише - 3-5). Мора се обезбедити одговарајућа влага како би се спречило увенуће листоваизбором једног од начина:

Код куће, зеленило не треба стављати у близину извора топлоте или на директну сунчеву светлост.

У фрижидеру

Свежи зелени лук можете чувати у фрижидеру, у одељку за поврће. Пре стављања производа на хладно, не треба га прати.

Ако је поврће превише прљаво, можете га очистити од земље сувом крпом.

Режим температуре у фрижидеру је оптималан за очување производа до 2 месеца:

• на + 3 ° Ц време складиштења је до 20 дана;
• на 0 ° Ц - до 60 дана.

Постоји неколико техника такво складиште је само на полици хладњака:

• у стакленој тегли (до 30 дана);
• у пластичној кеси (до 45 дана);
• у папиру (14-20 дана);
• у кеси са влажном крпом (до 30 дана).

За више информација о чувању власца у хладњаку погледајте овде.

У замрзивачу

Добро припремљено и смрзнуто поврће може се чувати до следеће бербе, много месеци. Али у исто време треба искључити одмрзавање и поновно замрзавање поврћа.

Да бисте се замрзли, следите ове кораке:

1. Добро исперите лук.
2. СУВ.
3. Исеците на мале комаде.
4. Ставите обрадак у контејнере или посебне вреће.

Редовне вреће могу пропасти јер постају крхке на ниским температурама

Видео ће вам рећи како замрзнути зелени лук за зиму:

У подруму

У подруму зелени лук може остати свеж и до месец дана. Ова опција је погодна за свеже ископано поврће које има сочно перје без оштећења.

Одлепите се од земље са лука, ради складиштења можете одабрати једну од следећих опција:

1. Одвојите перје лука у снопове и чувајте у пластичним кесама, које су положене на полице.
2. Покријте пластичне решетке или дрвене кутије фолијом и преклопите усев.
3. Дрвене кутије са високим страницама напуните припремљеним поврћем у вреће тако да луковице буду на дну, а перје на врху.

На балкону

Лук можете чувати на балкону само када температура напољу није пала испод 0 ° Ц.

Као контејнер, обично се користе кутије, прекривене полиетиленом. Рок трајања одређен је временским условима - до мраза.

Са благом негативном температуром ваздуха, кутије могу бити покривене старим покривачима на врху или уредити другу изолацију. Повремено ће бити потребно сортирати залихе, јер је могуће труљење. Уз добру изолацију, лук може лежати на балкону чак и до -10 ° Ц.

Сецкано поврће

Ако се власац исецка, рок трајања му се знатно смањује. На собној температури - до два сата, у целофану у фрижидеру - до 12 сати.

Време складиштења можете продужити на овај начин:

1. У стаклену теглу сипајте сецкану зеленицу.
2. Покријте биљним уљем.
3. Ставите у фрижидер.

Најбоља опција је да производ користите што је пре могуће или га замрзните за зиму. Ако нема много лука, онда га можете замрзнути у малим послужавницима, на пример, намењеним леду. У овом случају, производ ће бити подељен у појединачне порције.

Сушење: све опције

Сушени зелени лук задржава значајан део својих корисних својстава. Предности ове обраде:

• компактно складиштење;
• очување производа две године;
• Лакоћа коришћења;
• очување корисних квалитета;
• не захтевају услове складиштења.

Сушење зеленог лука може се обавити на један од следећих начина:

1. Коришћење електричне сушаре.
2. У рерну.
3. На отвореном.

Да бисте применили било који метод сушења, морате:

1. Прођите кроз зеленило. Ако постоје оштећена подручја, потребно их је одсећи.
2. Исперите.
3. Природно сушење.
4. Исеците на мале комаде.

Сушено поврће можете чувати у различитим контејнерима:

• стаклене тегле;
• пластичне посуде;
• платнене торбе итд.

На отвореном

Ова метода је једна од најједноставнијих опција за бербу зеленог лука за будућу употребу. Да бисте се осушили, потребан вам је бели папир без графике и текста.

Простире се у хладу. Припремљене зеленице положене су у једном слоју.

Погодно је проводити сушење прекривањем сита папиром... Овом опцијом неће бити страха да ће се лук за сушење расути по кући од најмањег промаје и да ће остати добра вентилација. Одозго је потребно покрити зеленило за сушење газом како би их заштитили од инсеката и прашине.

Дебеле стабљике лука нису погодне за сушење на ваздуху, јер се не осуше добро, па чак могу и погоршати.

У рерну

Сушење зеленог лука у пећници није тешко. Температура је постављена на ниску - око + 50 ° С. Лук се сипа на тањир у плех. За 2-3 сата, у зависности од дебљине изданака, потпуно ће се осушити.

Како сушити зелени лук за зиму, видео рецепт:

У електричном сушачу

У зависности од дебљине комада лука одређује се температура на којој се врши сушење. У овом случају треба га надгледати тако да температура не буде виша од + 70 ° Ц, јер ће при већим брзинама корисне супстанце бити уништене.

9 препорука

Спаси млади лук ови савети ће вам помоћи:

1. Смрзнуто или сушено поврће уштедеће време у процесу кувања, јер је потпуно спремно за употребу - опрано и исечено.
2. Најкомпактнији начин складиштења је осушен. Луку ће заузети 10 пута мање простора од свежег.
3. Када се чува у подруму, на балкону или у фрижидеру, зеленило треба често сортирати, уклањајући покварено или осушено перје.
4. Оштра колебања температуре значајно смањују рок трајања поврћа.
5. За складиштење не мешајте зелени лук и лук или друге врсте лука, јер захтевају другачије услове.
6. Смрзнути производ задржава карактеристичну светло зелену нијансу, али је по својој ароме инфериорнији од осушеног.
7. Пре замрзавања лук се може бланширати. После тога се мора охладити, осушити и тек онда ставити у замрзивач.
8. Када складиштите цео зелени лук, перо не треба стиснути, савити или обрезати.
9. Алтернативни начин употребе зеленог лука је кисели краставац.

За важне информације о складиштењу лука, погледајте дато одељак.

Закључак

Зелени лук је користан производ који служи као средство за спречавање вирусних болести и обогаћује укус великог броја јела. Уз добру организацију процеса складиштења, зеленило може бити дуго на столу.

Да бисте то урадили, потребно је узети у обзир постојеће услове, а не кршити технологију обраде зеленог лука намењеног дуготрајном складиштењу.