Неколико савета како најбоље чувати купус у фрижидеру

фото15626-1 Дуготрајно складиштење купуса у градском стану је тешко организовати. Мала количина поврћа може се чак ставити у фрижидер ако је све правилно организовано.

Неколико метода је погодно за ово, што вам омогућава да сачувате чак и посечено или неисправно поврће.

Како и у ком облику (свеже, динстано, сечено итд.) Најбоље је чувати купус у фрижидеру, колико је дуг рок трајања и како га продужити, рећи ћемо у чланку.

Садржај

Како правилно организовати складиште?
Колико дуго се чува, како продужити рок трајања?
Нијансе за различите врсте поврћа
Препоруке
Закључак

Како правилно организовати складиште?

Густе главе касно сазревајућих сорти које нису оштећене најбоље је чувати у фрижидеру. Са њих се мора уклонити горњи ред сушеног лишћа... Ако постоји стабљика, онда је одсечена, остављајући не више од неколико центиметара.

Поред свежег складишта, купус се може држати куван, исечен или замрзнут. Смрзнуто поврће има максимално време лежања, минимум - већ кувани производ.

Средње до мале главице купуса најбоље су за дугорочно складиштење. У њему ћете пронаћи све о чувању купуса дато одељак.

Свеже

фото15626-2 Свеже главице купуса најбоље се чувају при високој влажности и температурама од -1 ° Ц до + 3 ° Ц. Главни задатак је избегавање труљења поврћа.

У ове сврхе добро одговара филм за храну у који се купус увија пре него што се стави у фрижидер. Требало би да има 2-3 слоја филма. Што се филм лепље прилепи за купус, то је боље за складиштење.

Ако главицу купуса чувате нераспаковану - само у одељку за поврће или на полици - купус неће дуго трајати. Горњи листови ће почети да вену и мораће да се уклоне.

Још једна могућност паковања:

Умотајте главицу купуса у папир.
Ставите у пластичну врећу.
Направите мале рупе у торби.

Папир ће се смочити док је у фрижидеру. Да би се спречило труљење, биће потребно редовно замењивати папир и кесу новим и увек сувим.

Новине нису најбоља опција паковања, јер садрже мастило за штампу, чији контакт није пожељан са храном.

Смрзнуто

Када се замрзне на ниским температурама (око -18 ° Ц), поврће се може чувати 9-12 месеци... Да би се то постигло, уситњено је и стављено компактно у контејнере или вреће намењене замрзавању.

У будућности, када вам затреба купус, можете га одмах користити без чекања на претходно одмрзавање. Пањ се не користи за смрзавање.

фото15626-3 Замрзавање купуса има своје предности и недостатке. Предности укључују следеће тачке:

могућност заиста дугорочног очувања;
сигурност већине хранљивих састојака;
добијање полупроизвода, спремног за употребу.

Против методе:

губитак изгледа након одмрзавања;
погодан само за припрему одређених јела;
губитак дробљења.

Како замрзнути купус за зиму, видео ће вам рећи:

Исеци или исеци

Напукла или пресечена глава купуса може се чувати само у фрижидеру. Умотавање главице купуса у пластичну фолију помоћи ће спречити кварење производа.

Ова опција паковања такође ће помоћи у случају када половина или четвртина главице купуса остане након кувања.

Упркос амбалажи, место реза ће се временом исушити. Због тога ће приликом кувања морати да се пресече.

Складиштење у пластичној кеси није погодно као алтернативна опција паковања, јер ће купус почети да се магли и труни у њему.

Паприкаш

фото15626-4 Већ кувани, динстани купус нема дуг рок трајања. Може се чувати у фрижидеру три дана. То неће утицати на укус производа.

Ако треба да продужите период складиштења, онда боље је замрзнути свеже припремљено и охлађено јело... У овом случају динстани купус може да остане у замрзивачу до 5-6 месеци.

Када замрзавате готову посуду, треба је одмах спаковати у посебне делове, тако да је погодно за одмрзавање.

Рендани, сецкани

Већ исецкан свеж купус не може дуго да лежи, чак ни у фрижидеру. Максимално складиштење испод филма је 1 дан.

Ако током дана не постоје планови за нарибано поврће, можете га замрзнути. Иначе, такав полупроизвод треба користити за храну (на пример, динстано) или ферментирати.

Ферментирано

Кисели купус може да издржи неколико месеци у фрижидеру. То ће вам омогућити да га користите за храну током целе зиме.

Производ најдуже траје када је смрзнут... У овом случају немогуће је дозволити поновно замрзавање већ одмрзнутог поврћа.

Најбоље од свега је што се такав производ чува на температури од 0- + 2 ° Ц. Посуде могу бити стаклене тегле или емајлиране посуде. Такви услови се могу створити у фрижидеру, с обзиром на то да велика количина припремљеног производа неће стати у њега.

Осушени

фото15626-5 За дугорочно очување, вишак поврћа се може осушити... За ово је купус унапред исечен.

Након висококвалитетног сушења, производ се пакује у стаклене тегле и оставља у фрижидеру или право у соби.

Таква бланко служи углавном за припрему првих јела, без претходне додатне обраде.

Колико дуго се чува, како продужити рок трајања?

Услови за хлађење нису идеални за дуготрајно складиштење свежег купуса. Без оштећења може се чувати највише месец дана ако на њему нема амбалаже., а са њега се периодично уклањају кварљиви листови.

Правилно паковање може продужити рок трајања производа. Здраве густе главице купуса у филму могу лежати неколико месеци, под условом да у фрижидеру има довољно простора за чување залиха.

Када се пакује на овај начин, бели купус задржава укус и хрскавост. Упркос пажљивом умотавању, такав купус треба периодично прегледати.

Значајно је то што за неколико месеци продужава период складиштења смрзнутог поврћа... Овај начин складиштења може се применити и на свежи купус и на динстани или ферментисани купус.

Ако услови складиштења нису испуњени, поврће ће почети да се погоршава у року од неколико дана.

Нијансе за различите врсте поврћа

У фрижидеру, осим белог купуса, можете чувати и друге врсте купуса. Потребни су им одређени услови, а садржајнији су.

Врста купуса	Максимално складиштење у фрижидеру, недељама	Организација
Пекинг	2	Купус је најбоље чувати у одељку за поврће умотаном у пластичну фолију
Кохлраби	2-3	Складиштење - краткотрајно, чак и кад је упаковано у целофан. У овом случају морају се организовати отвори за размену ваздуха.
Броколи	2	Не перите брокулу пре хлађења. Свака виљушка се може ставити у засебну врећу која се не сме затварати. Најбоље је ставити влажни пешкир на дно одељка за поврће, а на врх ставити вреће са поврћем. Алтернатива: Ставите у пластичну врећу са малим рупицама
Брисел	4-8	Проналажење поврћа - у перфорираној пластичној врећици
У боји	4	Очувано - упаковано у пластичну фолију у одељку за поврће.

Препоруке

Савети специјалиста за чување купуса у фрижидеру помоћи ће да се што ефикасније суоче са проблемом:

Ако ћете се опскрбити поврћем, требало би да узмете у обзир количину слободног простора у фрижидеру који се може користити за купус.
Ако је потребно дуготрајно складиштење поврћа, до пролећа, тада вам фрижидер није помоћник. Изузетак је смрзавање.
Рок трајања главице купуса са оштећењима или са одсеченим одељцима је много краћи него код целе главе.
Мокре главице белог купуса не треба стављати у фрижидер без претходног сушења.
Ако је поврће већ замрзнуто, тада се неће чувати.
Свежи купус најбоље је чувати целог у фрижидеру без сецкања.
Време складиштења глава свежег купуса не зависи само од услова, већ и од врсте поврћа. Рано и сазревају мање леже у фрижидеру од оних који касно сазревају.
За конзервацију и гашење можете користити неквалитетне узорке.
Можете замрзнути не само сецкани купус, већ и поделити на одвојене листове, ако је празно намењено кувању кифлица купуса. Након одмрзавања, ови листови постају мекани и савитљиви - није потребно претходно кључање.
Прекорачење температуре складиштења може довести до брзог пропадања глава.

Приликом избора места за значајну количину купуса, најбоље је дати предност подруму у односу на фрижидер.

Закључак

Чување купуса у фрижидеру може бити прилично успешно ако узмете у обзир све замршености организације. Једна од ових тачака је заштита од кондензације воде на поврћу.