Voorwaarden en regels voor het oogsten van wortelen voor opslag voor de winter

Geen enkele keuken ter wereld kan zonder sappige, zoete wortelen. Maar het is niet genoeg om een ​​rijke oogst te laten groeien, het is erg belangrijk om het op tijd en correct te oogsten.

Gebrek aan kennis kan alle inspanningen om deze sappige, smakelijke en zeer gezonde knolgewas te telen teniet doen.

Wanneer en hoe wortels op de juiste manier uit de tuin te verwijderen, zijn er nuances bij het oogsten van wortelgewassen voor opslag voor de winter, zullen we in het artikel bespreken.

Wanneer moet u uit de tuin verwijderen?

Verschillende factoren zijn van invloed op de keuze van de meest geschikte oogstperiode voor wortelen.

Verscheidenheid

Opnemen van de oogstperiode voor wortelen, het is erg belangrijk om rekening te houden met de variëteit van het wortelgewas en de timing van de rijping (aangegeven door de zaadfabrikant op de verpakking).

Dus vroege rassen zijn half juni volledig rijp. Twee tot drie maanden nadat de zaden ontkiemen, krijgt het wortelgewas een maximum aan nuttige stoffen, wordt het sappig en zoet.

Het is erg belangrijk om de ophaaltijd niet te missen vroege wortelsoorten, omdat het anders verliest:

• smaak,
• sappigheid,
• voedingsstoffen.

Het oogsten van variëteiten in het middenseizoen begint eind augustus - begin september. Drie tot vier maanden na het ontkiemen van zaden krijgt de knolgewas de maximale hoeveelheid vitamines en zoetheid.

Ideale wortelsoorten voor lange winteropslag komen laat. Het oogstseizoen begint in de laatste dagen van september. De groente verzamelt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, sappigheid en zoete smaak vier tot vijf maanden na het ontkiemen van het zaad.

De beste rassen voor langdurige opslag:

• Keizer (verschilt in dicht, zoet oranjerood vruchtvlees);
• Samson (grote vruchten met een gewicht tot 200 g, fel oranje);
• Canada (laat ras heeft een hoge opbrengst).

Klimatologische groeiomstandigheden

Een van de belangrijkste criteria voor het kiezen van het oogstmoment van wortelen is de groeiregio met zijn klimaatkenmerken.

Dus in centraal Rusland (inclusief in de regio Moskou) beginnen ze vanaf de tweede helft van september groenten te graven... Vaak zijn de eerste weken van de herfst in deze regio regenachtig, dus u moet niet haasten om te oogsten en rustig wachten op stabiel, droog weer.

Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat een zeer vroege oogst ertoe kan leiden dat de geoogste wortels smaakloos en licht bitter blijken te zijn (het wortelgewas heeft eenvoudigweg geen tijd om de vereiste hoeveelheid suiker en voedingsstoffen te verzamelen).

Het oogsten in de Oeral wordt bepaald door de zaaitijd... Meestal worden variëteiten in het vroege en middenseizoen gezaaid, die in een relatief korte zomer de tijd hebben om volledig te rijpen, de benodigde hoeveelheid vitamines binnenkrijgen. Al in de eerste week van augustus worden wortelen getest op graafgereedheid.

Als de zomer regenachtig en koud is, wordt de oogsttijd met tien tot vijftien dagen uitgesteld.

In de barre klimatologische omstandigheden van Siberië worden aangepaste rassen gekozen voor de teelt met een groeiseizoen van niet meer dan honderd dagen. Het oogsten begint drie maanden nadat de eerste scheuten verschijnen (ongeveer in de laatste week van augustus, begin september).

Weer

De optimale oogstperiode begint wanneer de buitenluchttemperatuur binnen het bereik van + 5 ° С tot + 8 ° С wordt gehouden. Het is in deze tijd dat wortelen, zo veel mogelijk gevuld met zoetheid, sappigheid en voedingsstoffen, hun groei stoppen.

Je moet niet haasten om wortels te verzamelen, want je kunt teleurgesteld zijn over de smaak van het volwassen wortelgewas.

Oogsten is noodzakelijk voor de eerste vorst... Al bij -3 ° C kan grijsrot op wortelen verschijnen, wat het gewas volledig kan vernietigen.

Groenten worden alleen geoogst bij droog, licht bewolkt weer (regen en hitte hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van het geoogste gewas).

Staat van toppen en bodem

Een zeker teken dat de wortel rijp is, zijn droge, vergeelde onderste bladeren... Als je ze hebt opgemerkt, is het noodzakelijk om onmiddellijk te beginnen met oogsten, omdat de verdere aanwezigheid van wortels in de grond ervoor kan zorgen dat de groente barst, ontgroeit en zijn sappigheid en smaak verliest.

Het is noodzakelijk om wortels op te graven zonder te wachten tot de grond bevriest. Het wortelgewas moet gemakkelijk uit de grond komen door te draaien of met een hooivork.

Hoe correct verzamelen?

Door een duidelijk algoritme van acties aan te houden, kunt u snel wortels oogsten:

1. Dertig dagen voor de verwachte oogstdatum wordt het besproeien van de bedden gestopt (wortels worden alleen uit droge grond uitgegraven).
2. De korte wortelen die op losse zandgronden worden geteeld, worden met de hand geoogst. Om dit te doen, rusten ze met één hand tegen de grond en met de andere, terwijl ze de toppen grijpen, trekken ze de wortel eruit.
3. Een lang wortelgewas wordt gegraven met een hooivork (het wordt niet aanbevolen om een ​​schop te gebruiken, om de tere huid niet te beschadigen).

   Om dit te doen, wordt de hooivork op een afstand van 8 cm van de wortel in de grond gestoken en zachtjes op het handvat drukken om de groente te ondermijnen. De aarden bol wordt samen met de wortel opgetild, waarna het wortelgewas door de toppen uit de grond wordt getrokken.

Het is handig om wortels in paren te oogsten. De een is met een hooivork een groente aan het graven, de tweede persoon trekt de wortel aan de bovenkant.

Moet ik drogen?

Om de geoogste worteloogst voor te bereiden op langdurige opslag, het is noodzakelijk om een ​​aantal activiteiten uit te voeren:

1. Maak wortelgroenten schoon van vuil. Kluiten aarde worden met de hand schoongemaakt. Een mes of andere scherpe metalen voorwerpen beschadigen de schil van de wortel, waardoor de bewaartijd van groenten aanzienlijk wordt verkort.
2. Sorteer het geoogste gewas. Tegelijkertijd wordt de wortel van de grond gehaald en worden de wortels gesorteerd. Allereerst worden groenten met schade, scheuren, tekenen van bederf gescheiden (dergelijke wortels worden verwerkt). Voor langdurige opslag worden grote, dichte, onbeschadigde vruchten afgezet. Kleine worteltjes worden apart gelegd. Het wordt in de eerste plaats gegeten.
3. Snijd met een scherp, schoon mes de toppen af ​​of scheid de greens van de wortelgewassen met de hand met behulp van de twistmethode.
4. Droog de wortels en laat de groenten twee uur in de tuin staan.
5. Voordat u wortelen legt voor langdurige opslag, moeten groenten vijf uur op een donkere, goed geventileerde plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd worden de wortelen gekoeld, waardoor ze zonder stress een vrij lage luchttemperatuur kunnen aannemen.

Hoe te bewaren?

Een voldoende aantal manieren om wortelen langdurig te bewaren:

1. In zand... Een laag zand (niet meer dan 5-6 cm) wordt op de bodem van een houten kist of plastic kist gegoten. Leg er een laag worteltjes op (de wortels raken elkaar niet). Bedek de groenten met een laag zand.
2. In ui of knoflookschillen... Net als bij zand, kun je wortels bestrooien met ui (knoflook) schillen.

   Fytonciden in knoflook- en uienschillen bestrijden actief bacteriën, schimmels en schimmelsporen.

3. In plastic zakken... De gesorteerde groenten worden in een zak gedaan en open in de kelder bewaard.
4. In klei... Elke wortel wordt afzonderlijk ondergedompeld in klei verdund tot de staat van vloeibare zure room. Daarna moeten de groenten grondig worden gedroogd en bewaard in een houten of kartonnen doos.
5. Naaldzaagsel... De gesorteerde wortelen worden in een doos of op een plank met naaldzaagsel gelegd. De bovenkant van de groenten is ook bedekt met naaldhoutkrullen. Fenolische stoffen van sparren, dennen of sparren voorkomen perfect de ontwikkeling van vervalprocessen.

Advies

Het is belangrijk om deze eenvoudige tips te volgen:

1. Als de oogsttijd nog niet is aangebroken en voorspellers vroege vorst voorspellen, helpt agrofibre wortelgewassen te behouden.
2. Wanneer de diameter van vroege wortelen 1 cm bereikt, is de knolgewas klaar om te worden opgegraven.
3. Vroege rassen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring.
4. Bewaar geen wortels met toppen. Groenen zuigen zeer snel vocht uit het wortelgewas, wat de opslagduur verkort, het smaakloos en droog maakt.
5. Als de luchttemperatuur in de kelder lager is dan + 4 ° C, is het beter om de wortelen met nat zand te besprenkelen. Als de temperatuur hoger is dan + 4 ° C, drogen.

Gerelateerde video's

Wanneer wortels moeten worden bewaard, videotips:

Gevolgtrekking

Door je te houden aan duidelijke aanbevelingen over wanneer en hoe je wortels moet oogsten, kun je zo lang mogelijk genieten van de smaak en voedingsstoffen van deze knolgewas.