Een belangrijk punt in de veiligheid van het gewas: is het nodig om de wortelen te wassen voordat ze voor de winter worden bewaard?

Alle groenten en wortelgewassen na het oogsten uit de tuin moeten goed worden voorbereid voor opslag.

Ze worden uitgezocht, beschadigde en zieke exemplaren verwijderd, gedroogd, ontdaan van aanhechtende aarde.

Moeten wortels worden gewassen voordat ze in de winter worden bewaard? Wat zijn de voor- en nadelen van deze procedure, beschreven in het artikel.

Wordt de groente gewassen, waar heeft het wassen invloed op?

Het is onmogelijk om deze vraag eenduidig ​​te beantwoorden. De haalbaarheid van het wassen van het wortelgewas is afhankelijk van verschillende factoren:

• de mate van besmetting van wortelen;
• het volume van het geoogste gewas (als het wordt berekend in honderden kilo's, brengt het wassen van de groente extra kosten met zich mee);
• beschikbaarheid van ruimte voor het drogen van het gewassen gewas.

Als het gewas op warme, mooie dagen wordt geoogst, blijven de wortels praktisch onbesmet en hebben ze geen extra reiniging nodig. Het is voldoende om het uit te zoeken, te drogen en op te bergen. Kleine gronddeeltjes vallen er vanzelf af.

Als de herfst regenachtig is, worden de wortels uit de vervuilde grond verwijderd... Het is onmogelijk om de kwaliteit van wortelen te beoordelen als ze bedekt zijn met kluiten aarde. Zieke wortelgroenten kunnen gemakkelijk worden opgeslagen, waar ze een bron van besmetting worden voor gezonde groenten.

Ziekteverwekkers en ongedierte kunnen in de grond aan het wortelgewas blijven plakken. Tijdens opslag worden ze geactiveerd en hebben ze invloed op groenten die in contact komen met de grond.

Voors en tegens van het bewaren van gewassen wortelgroenten

De voor de hand liggende voordelen van het nat reinigen van wortelgewassen voor het oogsten in opslag:

• sporen van schade en ziekte zijn zichtbaar op het schoongemaakte oppervlak van groenten;
• sporen van schimmels en ongedierte komen niet samen met de aarde in de opslag;
• schone wortelen hebben een aantrekkelijke presentatie;
• het is gemakkelijker te pellen voor het eten.

Gewassen, gedroogde wortelen gaan langer en beter mee dan vuile. Bodemresten die zich aan het wortelgewas hechten, voorkomen dat de huid "ademt", waardoor deze voortijdig verslechtert. Een bewaring met schone wortelgroenten zorgt voor een gezonde atmosfeer en het is gemakkelijker om de vereiste luchtvochtigheid op peil te houden.

Het belangrijkste nadeel van het wassen van het wortelgewas voor opslag is bewerkelijkheid en tijdrovend. Om wortelgewassen te reinigen, heb je veel water nodig, grote containers om te weken.

Daarom wassen de eigenaren van kleine tuinpercelen, die enkele tientallen kilo's verzamelen, wortels met de hand. Op grote boerderijen, waar het wassen van groenten geautomatiseerd is, ondergaan alle wortelgewassen een natte reinigingsprocedure.

Na het wassen is het belangrijk de wortelen goed te drogen, maar de groente niet te laten uitdrogen. Hiervoor worden de wortels op zeven gelegd en in de lucht gehouden totdat de vloeistof volledig wegloopt. Fouten in het wasproces leiden tot een verkorting van de houdbaarheid van het wortelgewas.

Maak je hem schoon na de oogst of voordat je hem in de kelder zet?

Het is beter om de wortelgewassen direct na het oogsten schoon te maken, terwijl de grond die aan het fruit kleeft zacht en vochtig is... Later, wanneer de grond opdroogt en hard wordt, zal het moeilijker zijn om deze uit de groente te verwijderen.

Gelijktijdig met het wassen wordt het geoogste gewas gesorteerd. Kleine, zieke, met draadworm geïnfecteerde exemplaren worden weggegooid. Gehakte wortelgroenten kunnen korte tijd worden bewaard of mogen worden verwerkt.

Als de wortel al vuil is gekocht, moet hij worden gewassen voordat hij naar de kelder wordt gebracht. of in de koelkast. Om gedroogde grond effectief te verwijderen, worden de wortels ondergedompeld in koud water en enkele uren laten weken. Het is onmogelijk om te wrijven, stukjes vuil van de groente af te halen met scherpe voorwerpen.

Hoe goed te wassen?

Wortelgewassen kunnen op twee manieren van vuil worden ontdaan:

1. Wortelen bedekt met vochtige modder kunnen gemakkelijk met een tuinslang worden gewassen. De groenten worden op een traliewerk gelegd zodat het water snel kan weglopen. Het gewas wordt bewaterd met koud water, onder druk van een slang.

   In de regel is een paar minuten van een dergelijke "wassing" voldoende om de aarde volledig weg te laten van wortelgewassen. Je kunt de wortels op dezelfde roosters laten drogen. Deze manier van wassen is geschikt als er een gecentraliseerde watervoorziening op de site is. Het kost veel water om te wassen.

2. Wortelen met gedroogde modder worden ondergedompeld in emmers, vaten of bakken met water. Binnen een paar uur lost de aarde op en verlaat de groenten. Wortelgroenten worden uit containers gehaald en licht gespoeld in een emmer schoon water. Deze reinigingsoptie bespaart aanzienlijk water, maar vereist meer tijd en arbeid. Je moet elke knolgewas uitzoeken en je handen onderdompelen in koud water.

Hoe te bewaren?

De gewassen wortelen moeten worden gedroogd zodat overtollig vocht van het oppervlak verdampt. Maar het is belangrijk om niet te lang te drogen, de wortels mogen niet slap worden. De groente wordt gedroogd bij een temperatuur van +18 +20 graden, in een tocht onder een luifel, met een luchtvochtigheid van 60-65%.

Gewassen wortelen kan in de kelder worden opgeborgen:

• in roosters, gestapeld of opgehangen aan het plafond;
• in plastic zakken met perforatie;
• in houten of plastic kratten, bedekt met zaagsel of schoon stro.

Bewaarcondities: luchttemperatuur +2 +4 graden, vochtigheid 70-75%.

Schone wortelgroenten kunnen in de koelkast, koude opslagruimte, op het balkon worden bewaard (met geschikte isolatie).

Is het mogelijk en hoe blijf je ongewassen?

Wortelgewassen, die de resten van de grond dragen, worden opgeslagen in stapels op het terrein of in hopen in de kelder... De gedroogde wortelen worden op een zandkussen (laag van 15 cm) gelegd zodat de groenten niet met elkaar in contact komen.

Burt, die zich op straat bevindt, is extra geïsoleerd met een laag droge aarde, tot 50 cm dik. De hoogte van de schouder mag niet groter zijn dan 1,5 m, de lengte is willekeurig.

Kleine partijen groenten die zijn opgeslagen in een kast, ondergrondse of balkonkelder, worden verpakt in kranten of inpakpapier. Als een knolgewas gaat rotten, voorkomt de verpakking dat de infectie zich verspreidt naar groenten in de buurt. Wortelen verpakt in krantenpapier worden in dozen gedaan, in batches tot 5-20 kg.

Tips en verboden

Wortelgewassen die groeien op klei en zwarte aarde moeten worden gewassen... De zandgrond brokkelt na het drogen gemakkelijk af van de wortelen, waardoor het wortelgewas schoon blijft.

Stel uw gewas niet bloot aan overmatig vocht als u niet kunt wassen. Om het wortelgewas schoon uit de grond te halen, wordt het bed voor het zaaien goed gevuld met zand.

Sommige tuinders gebruiken de manier waarop de oude grootvader ongewassen wortels bewaart. Maak een kleiprater van pure klei, water en krijt... Elke knolgewas wordt als geheel in het mengsel ondergedompeld (dit moet de dikte van zure room zijn).

Na het drogen hardt de klei uit en vormt een dichte schaal. Het behoudt de groente door rot te voorkomen.

Wanneer groenten die aan ziekten hebben geleden, worden gelegd voor opslag, moeten ze bovendien van de infectie worden ontdaan. Na de hoofdwas worden de wortelen ondergedompeld in een oplossing van Fitosporin of kaliumpermanganaat (roze oplossing). Het wordt ongeveer 30 minuten bewaard en vervolgens verwijderd om te drogen.

Nuttige informatie over het bewaren van wortelen is te vinden in deze sectie.

Gevolgtrekking

Het is aan de tuinman om te beslissen of hij moeite moet doen om de wortelen na het graven te wassen of niet. Met een groot gewasvolume is het ongepast om tijd te verspillen aan het handmatig wassen van de groente.

Het percentage gewasverlies bij het bewaren van ongewassen wortelen compenseert de tijdsbesteding niet. Het is logisch voor eigenaren van kleine tuinen om voor de veiligheid van elk gekweekt wortelgewas te zorgen.