Diverse mogelijkheden om groene uien lang te bewaren

Groene uien zijn rijk aan voedingsstoffen die erin blijven als ze op de juiste manier worden bewaard.

Er zijn verschillende manieren om uw oogst te behouden, dus het is niet moeilijk om de juiste optie te kiezen.

In dit artikel wordt uitgelegd hoe u groene uien thuis vers, gedroogd en ingevroren kunt houden voor de winter.

Voorbereiden op winterstalling thuis

Kies gezonde groenten die niet beschadigd zijn voor langdurige opslag... Voor de meeste oogstmethoden hoeven groenten niet te worden gewassen - schud gewoon de veren eraf en maak de kluiten aarde schoon met een droge doek.

Voordat het voor opslag wordt verzonden, moet het gewas worden gesorteerd. Een beschadigde groente kan eerst worden gebruikt.

Als het volgens de oogsttechnologie nodig is dat de groenten schoon zijn (bijvoorbeeld om in te vriezen), worden de uien in een bak gewassen en vervolgens aan de lucht gedroogd.

Keuze uit containers

Afhankelijk van de omstandigheden waarin u de ui wilt bewaren, een geschikte container wordt geselecteerd:

• voor de koelkast - glazen potten, papieren en cellofaanzakken;
• voor de vriezer - containers en verpakkingen die bestand zijn tegen lage temperaturen;
• voor de kelder en het balkon - dozen, tassen, etc.

Cellofaanzakjes worden vaak gebruikt om groenten in te bewaren.... Bij temperaturen vanaf 0 ° C en hoger zijn alle verpakkingen bedoeld voor voedingsproducten voldoende. Maar bij het invriezen is het raadzaam containers te gebruiken die zijn ontworpen voor diepvriezers.

De manieren

Groene uien zijn een veeleisende groente. De omgevingstemperatuur en de kwaliteit van de greens zelf zijn rechtstreeks afhankelijk van hoe lang ze kunnen worden bewaard met behoud van hun nuttige eigenschappen.

Vers op kamertemperatuur

Bij kamertemperatuur behouden groene uien hun eigenschappen slechts een paar dagen (maximaal - 3-5). Er moet voor voldoende vocht worden gezorgd om verwelking van het blad te voorkomendoor een van de volgende manieren te kiezen:

Thuis mogen greens niet in de buurt van warmtebronnen of in direct zonlicht worden geplaatst.

In de koelkast

Verse groene uien kun je bewaren in de koelkast, in het groentevak. Voordat u het product in de kou plaatst, mag het niet worden gewassen.

Als de groenten te vies zijn, kun je ze met een droge doek van de aarde halen.

Het temperatuurregime in de koelkast is optimaal om het product tot 2 maanden te bewaren:

• bij + 3 ° C is de opslagtijd maximaal 20 dagen;
• bij 0 ° C - tot 60 dagen.

Er zijn verschillende technieken dergelijke opslag staat gewoon op de plank van de koelkast:

• in een glazen pot (tot 30 dagen);
• in een plastic zak (tot 45 dagen);
• op papier (14-20 dagen);
• in een zak met een vochtige doek (tot 30 dagen).

Zie voor meer informatie over het bewaren van bieslook in de koelkast hier.

In de vriezer

Een goed voorbereide en ingevroren groente kan tot de volgende oogst, vele maanden, worden bewaard. Maar tegelijkertijd moet het ontdooien en opnieuw invriezen van de groente worden uitgesloten.

Volg deze stappen om te bevriezen:

1. Spoel de ui goed af.
2. Droog.
3. Snijd in kleine stukjes.
4. Plaats het werkstuk in containers of speciale zakken.

Gewone tassen kunnen falen omdat ze broos worden bij lage temperaturen

De video zal je vertellen hoe je groene uien kunt invriezen voor de winter:

In de kelder

In de kelder kunnen groene uien tot wel een maand vers blijven. Deze optie is geschikt voor een vers gegraven groente met sappige veren zonder schade.

Afpellen van de grond van de boeg, voor opslag u kunt een van de volgende opties kiezen:

1. Scheid de uienveren in trossen en bewaar ze in plastic zakken, die op de planken liggen.
2. Bedek plastic latwerk of houten kisten met folie en vouw het gewas.
3. Vul houten kisten met hoge zijkanten met voorbereide groenten in zakjes zodat de bollen onderin staan ​​en de veertjes bovenaan.

Op het balkon

U kunt uien alleen op het balkon bewaren als de buitentemperatuur niet onder de 0 ° C is gedaald.

De containers die meestal worden gebruikt, zijn dozen die zijn bedekt met polyethyleen. De houdbaarheid wordt bepaald door weersomstandigheden - tot vorst.

Bij een licht negatieve luchttemperatuur kunnen de dozen worden afgedekt met oude dekens of zorg voor andere isolatie. Periodiek zal het nodig zijn om de voorraad te sorteren, aangezien rot kan voorkomen. Bij goede isolatie kan de boeg zelfs tot -10 ° C op het balkon liggen.

Gehakte groente

Als bieslook wordt gehakt, wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verkort. Bij kamertemperatuur - tot twee uur, in cellofaan in de koelkast - tot 12 uur.

U kunt de opslagtijd op deze manier verlengen:

1. Giet gehakte greens in een glazen pot.
2. Bedek met plantaardige olie.
3. Zet in de koelkast.

De beste optie is om het product snel te gebruiken of in te vriezen voor de winter. Als er niet veel uien zijn, kunt u ze invriezen in kleine bakjes, bijvoorbeeld bedoeld voor ijs. In dit geval wordt het product in afzonderlijke porties verdeeld.

Drogen: alle opties

Gedroogde groene uien behouden een aanzienlijk deel van hun gunstige eigenschappen. De voordelen van deze verwerking:

• compacte opslag;
• behoud van het product gedurende twee jaar;
• Makkelijk te gebruiken;
• behoud van nuttige eigenschappen;
• niet veeleisendheid aan opslagomstandigheden.

Groene uien drogen kan op een van de volgende manieren worden gedaan:

1. Met behulp van een elektrische droger.
2. In de oven.
3. In de open lucht.

Om een ​​droogmethode te implementeren, moet u:

1. Ga door de greens. Als er beschadigde delen zijn, moeten deze worden afgesneden.
2. Spoelen.
3. Luchtdroog.
4. Snijd in kleine stukjes.

U kunt gedroogde groenten in verschillende bakjes bewaren:

• glazen potten;
• plastic containers;
• canvas tassen, etc.

In de open lucht

Deze methode is een van de eenvoudigste opties voor het oogsten van groene uien voor toekomstig gebruik. Om te drogen heb je wit papier nodig zonder afbeeldingen en tekst.

Het is verspreid in de schaduw. Bereide greens worden in één laag opgemaakt.

Het is handig om het drogen uit te voeren door de zeef met papier te bedekken... Met deze optie hoeft u niet bang te zijn dat de uitdrogende uien bij de minste tocht door het huis worden verspreid en dat er een goede ventilatie blijft. Van bovenaf is het noodzakelijk om de drogende greens te bedekken met gaas om te beschermen tegen insecten en stof.

Dikke uienstengels zijn niet geschikt om aan de lucht te drogen, omdat ze niet goed drogen en zelfs kunnen bederven.

In de oven

Groene uien drogen in de oven is niet moeilijk. De temperatuur is laag ingesteld - ongeveer + 50 ° С. De uien worden in een dunne laag op een bakplaat gegoten. Na 2-3 uur, afhankelijk van de dikte van de scheuten, zal het volledig uitdrogen.

Hoe groene uien te drogen voor de winter, videorecept:

In een elektrische droger

Afhankelijk van de dikte van de uienstukjes wordt de temperatuur bepaald waarbij wordt gedroogd. In dit geval moet het worden gecontroleerd zodat de temperatuur niet hoger is dan + 70 ° C, omdat bij hogere snelheden nuttige stoffen worden vernietigd.

9 aanbevelingen

Bewaar lente-uitjes deze tips helpen:

1. Een bevroren of gedroogde groente bespaart tijd tijdens het kookproces, omdat deze volledig klaar is voor gebruik - gewassen en gesneden.
2. De meest compacte manier van bewaren is gedroogd. Uien nemen 10 keer minder ruimte in beslag dan verse.
3. Wanneer ze in een kelder, op een balkon of in de koelkast worden bewaard, moeten de groenten regelmatig worden gesorteerd, waarbij rotte of gedroogde veren worden verwijderd.
4. Sterke temperatuurschommelingen verminderen de houdbaarheid van de groente aanzienlijk.
5. Meng voor opslag geen groen en uien of andere soorten uien, omdat deze verschillende omstandigheden vereisen.
6. Het bevroren product behoudt zijn karakteristieke heldergroene tint, maar is inferieur aan het gedroogde product in zijn aroma.
7. De uien kunnen voor het invriezen worden geblancheerd. Daarna moet het worden gekoeld, gedroogd en pas dan in de vriezer worden geplaatst.
8. Bij het bewaren van hele groene uien mogen de veren niet worden samengedrukt, gebogen of bijgesneden.
9. Een alternatieve manier om groene uien te gebruiken, is augurken en augurken.

Zie voor belangrijke informatie over uienbewaring gegeven sectie.

Gevolgtrekking

Groene uien zijn een nuttig product dat dient als middel om virusziekten te voorkomen en de smaak van een groot aantal gerechten verrijkt. Met een goede organisatie van het opslagproces, greens kunnen lange tijd op tafel liggen.

Hiervoor is het noodzakelijk om rekening te houden met de bestaande omstandigheden en om de verwerkingstechnologie van groene uien die bedoeld zijn voor langdurige opslag niet te schenden.