Lijst met koolsoorten om te bewaren voor de winter

Heerlijke, gezonde kool is een van de belangrijkste voedingsmiddelen in de voeding. Het wordt vers geconsumeerd en zuurkool is een van de favoriete gerechten van bijna iedereen.

De populariteit van kool dwingt veredelaars om rassen te ontwikkelen die hun voedings- en smaakeigenschappen zo lang mogelijk behouden.

Dit artikel bespreekt de beste koolsoorten voor langdurige verse opslag voor de winter.

Zijn ze allemaal geschikt voor langdurige opslag van vers?

Bij het kiezen van koolzaden is het de moeite waard om te onthouden: vroege variëteiten met zeer delicate, smakelijke bladeren zijn niet geschikt voor langdurige opslag.

Ze worden gekenmerkt door de volgende kenmerken:

• een hoge indicator van weerstand tegen negatieve weersomstandigheden;
• hoog opbrengstpercentage;
• ziekte- en plaagresistentie;
• koolkoppen zijn dicht en groot (gewicht tot 6-7 kg);
• de smaak van de bladeren kan verbeteren tijdens opslag;
• het groeiseizoen is van 110 tot 180 dagen.

Je vindt er alle belangrijke dingen over het bewaren van kool deze sectie.

Lijst met de beste

Onder de variëteit aan koolsoorten moet speciale aandacht worden besteed aan het volgende:

Agressor

Hybride variëteit gefokt door Nederlandse fokkers. Dichte, sterke koolkoppen van sappige bladeren zijn pretentieloos voor klimatologische omstandigheden (bestand tegen lage temperaturen) en zijn ook perfect bestand tegen schade door schimmels en ander ongedierte. Houdbaarheid van kroppen van koolras Aggressor - tot zes maanden.

Mara

Kleine (gewicht tot 3 kg) strakke kroppen van de Mara-variëteit hebben een aangename smaak (bladeren zijn sappig, zoetig, knapperig) en zijn bestand tegen transport. Kroppen kool worden pas geoogst na volledige rijping (ongeveer 175 dagen na het verplanten). Onrijpe koolkoppen worden veel erger bewaard.

Kool wordt in de kelder opgeslagen op planken bedekt met stro of krantenpapier, opgemaakt in één laag. Het is belangrijk dat de kroppen kool bij langdurige bewaring niet met elkaar in aanraking komen. Als optie worden de koolkoppen in paren vastgebonden voor opslag en aan een dwarsbalk onder het plafond gehangen.

Kool goed bewaard bij temperaturen van + 2 ° C tot + 4 ° C, met een luchtvochtigheid van 65%.

Valentijn

De hybride variëteit Valentina onderscheidt zich niet alleen door een uitstekende smaak, maar ook door weerstand tegen vorst, transport over lange afstanden. Een koolkool van gladde, grijsgroene ovale bladeren, met een gewicht tot 4 kg. Op het bladoppervlak is een kleine wasachtige laag te zien.

Kool rijpt in de late herfst. In een droge, schone ruimte wordt hij de hele winter en lente perfect bewaard... Dichte, strakke koolkoppen behouden perfect hun integriteit tijdens het transport.

Sneeuwwitje

Het late ras Sneeuwwitje wordt zeer gewaardeerd om zijn smaak en nutritionele eigenschappen. De bladeren bevatten de maximale hoeveelheid vitamines en micro-elementen, die ook behouden blijven als het product wordt gefermenteerd en gezouten.

Een dichte, elastische kop van turkooizen (en van binnen witte) bladeren weegt tot 4 kg. Onder voorbehoud van het temperatuurregime (minimaal + 8 ° C) kool behoudt smaak en uiterlijk gedurende minimaal zes maanden.

Aros

Laat hybride ras Aros is bedoeld voor langdurige bewaring (tot acht maanden). Vrij dicht, de ovale kop weegt tot 3 kg, de bladeren zijn sappig en hebben een aangename, zoetige smaak. Kroppen kool zijn bestand tegen kraken en ziekteverwekkers.

Kool wordt bewaard in een droge, koele (niet meer dan + 5 ° C) kamer met een luchtvochtigheid van 90-95%.

Genève F1

De maximale houdbaarheid van koolsoorten Genève is acht tot negen maanden... De hybride variëteit Geneva is perfect om te kweken in de barre klimaten van Siberië of de Oeral.

Ronde koolkoppen bereiken een gewicht van 5 kg. De bovenste bladeren zijn blauwgroen, de koolkop op de snede is wit.

Een onderscheidend kenmerk van de Genève-variëteit zijn dichte aderen, daarom wordt het product uiterst zelden rauw geconsumeerd. Het beste van alles is dat kool geschikt is voor beitsen en beitsen.

Overwintering 1474

Late overwintering onderscheidt zich door bijzonder grote kropmaten die hun smaakeigenschappen perfect behouden de hele winter. De kop van koolvariëteit Zimovka is enigszins afgeplat, bestaat uit dunne grijsgroene bladeren met een diameter van 120 cm.

Geoogst van eind september tot oktober. Om te voorkomen dat de koolkoppen gaan rotten, moeten ze vóór het regenseizoen en bij lage temperaturen worden gesneden. De maximale koolvariëteit Zimovka is bestand tegen temperaturen tot -6 ° C.

De kool wordt opgeslagen in een goed geventileerde kelder bij een luchttemperatuur van - 1 ° C tot + 2 ° C. Koolkoppen kunnen op een plank worden neergelegd en aan een dwarsbalk onder het plafond worden gehangen. Als de kool in kratten wordt bewaard, bedek deze dan met een laag stro.

Steen hoofd

Dichte, enigszins afgeplatte kroppen van de koolvariëteit Stone Head hebben uitstekende smaakeigenschappen (de bladeren bevatten een grote hoeveelheid suiker)... Hoofden wegen tot 6 kg.

De oogst vindt plaats bij warm (+ 5-7 ° C), droog weer. Onder optimale omstandigheden behouden koolkoppen hun smaak en voedingswaarde tot de lente.

De Stone Head kool wordt bewaard in een koelkast of kelder (temperatuur niet hoger dan + 5 ° C) bij een luchtvochtigheid van 90-95%. Door kroppen kool in papier te wikkelen of in te smeren met klei, wordt de houdbaarheid zoveel mogelijk verlengd.

Lennox

Een hybride koolsoort geïmporteerd uit Holland. Aangename smaak (de bladeren worden zowel vers als in de vorm van salades, augurken gegeten), lange houdbaarheid (tot acht maanden) gemaakt kool van deze variëteit erg populair bij huishoudelijke consumenten.

De compacte rozet verenigt grote bladeren met een grijsgroene tint. De koolkop is bedekt met een dikke wasachtige laag. Een onderscheidend kenmerk van Lennox-kool is een hoog gehalte aan vitamine C.

Kaputa wordt opgeslagen in een kelder bij een luchtvochtigheid van minimaal 80%, een luchttemperatuur van minimaal 0 ° C.

Moskou laat

Een van de oudste variëteiten, die in 1937 werd gekweekt, is laat in Moskou. Kroppen kool zijn ronde, geelwitte bladeren met een gewicht tot 10 kg. Moskou late variëteit onderscheiden zich door hoge opbrengsten, uitstekende smaak en weerstand tegen negatieve weersomstandigheden.

Een hoge houdsnelheid (koolkoppen barsten niet, drogen niet uit tijdens opslag), zodat u de hele winter kunt genieten van de smaak en voedingsstoffen van late kool uit Moskou.

Heerlijkheid

Kroppen kool met de juiste ronde vorm (met een gewicht tot 4,5 kg) hebben een delicate smaak, zowel geschikt voor verse consumptie als voor het bereiden van augurken en salades.

Slava-cijfer bestand tegen slijmachtige bacteriose, is bestand tegen plotselinge temperatuurveranderingen.

Voordat u de kaputa opslaat, moet u de beschadigde, rotte bladeren zorgvuldig onderzoeken en verwijderen.

Onder de nodige voorwaarden blijven het uiterlijk, de smaak en de nutritionele eigenschappen van Slava-kool behouden tot vier maanden na de oogst.

Kolobok F1

Hybride variëteit Kolobok het onderscheidt zich niet alleen door de perfect ronde vorm van de koolkop en uitstekende smaak, maar ook door uitstekende conserveringseigenschappen (het product is maximaal zeven maanden houdbaar). Geoogst van september tot november. Tekenen van volwassenheid zijn gele onderste bladeren.

Bewaar gesorteerde koolkoppen op een koele, droge (niet hoger dan + 4 ° С) plaats. Kolobokkool wordt perfect bewaard tot mei.

Een bijzonderheid van de Kolobok-variëteit is de bittere smaak van bladeren, die verdwijnt tijdens langdurige winteropslag.

Dominant

Late variëteit Dominant onderscheidt zich door grote, veerkrachtige koolkoppen... Op de snit van een witgele kleur. De bladeren, die de maximale hoeveelheid vitamine C bevatten, zijn aangenaam van smaak, zowel geschikt om rauw te eten als voor het bereiden van salades en augurken.

Afhankelijk van het klimaat in de teeltregio wordt kool geoogst tussen oktober en november.

Kool wordt opgeslagen in zakken of dozen, in een ruimte met een temperatuurregime van -1 ° C tot + 1 ° C, met een luchtvochtigheid van 95%. Onder de nodige voorwaarden behoudt kool zijn voedings- en smaakeigenschappen gedurende acht tot tien maanden.

Creumont F1

Een hybride variëteit van Russische selectie - Creumont-kool. Het is ideaal voor commerciële teelt. Dichte, ronde kroppen van gemiddelde grootte (met een gewicht tot 3 kg) behouden perfect hun voedings- en smaakkwaliteiten gedurende zes maanden vanaf de oogstdatum.

Het belangrijkste is om het product in een schone, droge en koele ruimte met goede ventilatie te plaatsen. (kelder of kelder is ideaal). De optimale luchttemperatuur is tot + 4 ° C, de luchtvochtigheid is 80-90%.

Orion F1

Een late koolsoort, aanbevolen voor de teelt in de barre omstandigheden van de Noord-Kaukasus.

Kroppen kool zijn dicht, verzameld uit ronde bladeren. Op de snede zit een licht romige kool. Orionkool heeft een aangename milde smaak, goede houdbaarheid.

Als aan de nodige voorwaarden wordt voldaan (vochtigheid 80%, luchttemperatuur + 2 ° C), behouden de koolkoppen hun kleur, smaak en sappigheid vanaf het moment van oogsten tot begin mei.

Gevolgtrekking

Door de beste rassen voor winteropslag te kiezen, kunt u zo lang mogelijk genieten van de smaak en nutritionele eigenschappen van kool.