יתרונות, חסרונות ותנאים לאחסון גזר בחורף בחורף

אתה תמיד רוצה לשמור על קציר עשיר של גזר כמה שיותר זמן. אפשרות אפשרית אחת היא אחסון חול.

על מנת שהשורשים יישארו במצב מעולה עד הקיץ, יש צורך להכין אותם כראוי להנחתם, וכן להתבונן בתנאי האחסון.

ייעוץ מעשי וניואנסים שגננים מתחילים לא תמיד יודעים עליהם יעזרו למנוע כשלים.

במאמר זה אנו אגיד לך האם זה אפשרי ו כיצד לאחסן כראוי גזר לחורף בחול, איך זה צריך להיות - יבש או רטוב, באילו דרישות צריך לעמוד בתנאי האחסון של יבול השורש.

אתה יכול לאחסן את זה ככה?

השאלה האם החול מתאים לשתילת גזר לחורף מעניינת את כל מי שמעולם לא ניסה את הטכנולוגיה הזו בפועל. מומחים וגננים חובבים נותנים תשובה חיובית חד משמעית.

יתרונות וחסרונות השיטה

ישנן דרכים חלופיות שונות לחסוך:

• בשקיות ניילון,
• מדבר חימר,
• כָּבוּל,
• נסורת מחטניים.

לשיטת החול יש יתרונות שלה בהשוואה אליהן. לכן הוא נותר אחד המבוקשים ביותר בקרב גננים.

היתרונות הם:

1. טמפרטורה יציבה נשמרת לאורך כל התקופה.
2. גזר מקבל את הלחות הדרושה ולא מאבד את מוצקותם.
3. החלפת גז בחינם בין ירקות לאוויר מתבצעת דרך החול.
4. האפשרות לחדירת הפטרייה בתוך המילוי אינה נכללת.
5. חול הוא חומר זול וזול שניתן למחזר.

לשיטת האחסון "החולית" יש פחות חסרונות. הם קשורים בעיקר למורכבות התהליך.

ראשית, גזר לא צריך להיות מוערמים בכמויות גדולות, אלא בשכבות מסודרות. עבודה קפדנית זו אורכת סבלנות וזמן. שנית, מקבל ירקות בחורף, אתה צריך לקלף אותם.

שְׁלִישִׁית, יש צורך לחשב במדויק את תכולת הלחות של החול... הנקודה האחרונה חשובה מאוד, שכן כאשר היא מופרת, השורשים נובלים או נרקבים.

הכנה לתהליך

היבול שנקצר, כמו גם המילוי עצמו, דורשים עיבוד מקדים.זה משפיע ישירות על משך האחסון. הכנה נכונה מורכבת מכמה פעילויות.

ייבוש, שטיפה, התקשות גידולי שורש

מהגזר שנקצר, החלק האווירי מנותק ומשאיר זנב לא יותר מ -2 ס"מ... החלקים נחתכים במהירות האפשרית לאחר הקציר - בשעתיים הראשונות, אחרת הפיטומסה הירוקה שואבת לחות מהשורש.

אתה יכול לבחור חולצות חלשות עם הידיים. קל יותר לחתוך מוטות חזקים יותר בעזרת סכין או מספריים.

בימים גשומים, הייבוש מתבצע מתחת לחופה או בתוך הבית. לאחר מכן מכוילים את הגזר על ידי בחירת דגימות גדולות שלא נפגעות בעזרת חפירה ומזיקים. דגימות עם חלק עליון ירוק מוסרות לעיבוד.

במקביל, שרידי האדמה מוסרים מעל פני גידולי השורש... זה נעשה עם מברשת או סמרטוט. מאוד לא רצוי להשתמש בחפצים חדים (סכין, מרית), מכיוון שהם עלולים לפגוע בעור העדין.

חתכים, הפסקות, פגיעה בגידולי שורש הם "השער הפתוח" לזיהום פטרייתי.

יומיים לפני הנחתן בחול, יש לקרר את השורשים... ניתן להוריד את הטמפרטורה בהדרגה או בפתאומיות - רגע זה אינו משפיע על מידת ההתקשות. הנתון הנדרש הוא אפס מעלות.

רוב המומחים נוטים להאמין כי שטיפת גזר לפני הנחתם בחול אינה מעשית.

מילוי יבש או רטוב?

מצע עגמי מתאים לאחסון מוצרים צמחיים. לא מומלץ להשתמש בחול ים בגלל כמות המלח המוגברת.

במקרה האחרון, יש לייבש את החול לתכולת לחות אופטימלית. אם כבר השתמשו בחומר המילוי בשנה הקודמת, תוכלו למלא איתו גם את השורשים.

גזר דורש לחות בין 90 ל 96%... אם מחוון זה נופל, הרי שהירקות נובלים. יש לזכור שבמהלך האחסון השורשים עצמם בתהליך הנשימה משחררים כמות מסוימת של לחות.

צריך לחדש את זה. לכן החול תמיד צריך להיות לח מעט. בתנאים רגילים, טונה של גזר מתאדה עד 16 גרם לחות.

המילוי האופטימלי הוא תערובת חול לחה השומרת על שבריריות... כדי להשיג מצב זה, מריחים את החול בקצב של 1 ליטר מים לכל 10 ק"ג.

זה מספיק אם הטמפרטורה בחנות הירקות נשמרת בין 0 ל -3 מעלות והלחות היא 95%.

אם התנאים יבשים יותר, החול מרטיב יותר. בסביבה לחה מאוד, מומלץ מילוי יבש.

באיזה מיכל לבחור?

מתאים לשימור לאורך זמן:

• קופסאות עץ,
• דליי מתכת,
• מיכלי פלסטיק.

המכלים נשטפים ומחוטאים באמצעות סיד או נחושת גופרתית. אם המכל כבר שימש לאחסון ירקות ויש עליו עקבות של פטריות, חיטוי נדרש.

כיצד לאחסן ירק נכון לחורף?

כמות החול הנדרשת תלויה בכמות היבול. בממוצע, 1 ק"ג של גזר דורש מילוי גרגר דק 0.5 מ"ק.

ההליך להנחת גידולי שורש כתום מורכב ממספר שלבים:

1. חול מוכן מוזג למיכלים בכ 2-3 ס"מ.
2. גידולי שורש נמרחים בצורה אופקית או אנכית בשכבה אחת.
3. יוצקים את החול, מכסים לחלוטין את הגזר.
4. חזור על כך לשכבות חלופיות עד למיכל מלא.
5. השכבה האחרונה היא חול.

כדי לשפר את ההגנה על היבול מפני עובש, מערבבים את החול בכמות קטנה של אבקת גיר או אפר (2% מהסך הכל מספיק).

תִזמוּן

מכיוון שהחול יוצר תנאים אופטימליים לשמירת גזר, ניתן לאחסן אותם לאורך זמן. על ידי שמירה על הלחות והטמפרטורה הנכונים באחסון, השורשים נשארים רעננים עד סוף הקיץ. תקופה זו מצטמצמת משמעותית אם החול ספוג מים.

במקרים אלה, ירקות אינם מאוחסנים יותר מ3-4 חודשים.

בעיות אפשריות וכיצד לפתור אותן

כדי לא לכלול מצבים בעייתיים, יש צורך לפקח על גורמים אביוטיים במהלך כל תקופת האחסון: טמפרטורה ולחות.

מטעמי נוחות, מומלץ להכניס מדחום וברומטר לאחסון... אינדיקציה לשינוי בתנאים עשויה להיות הגזר עצמו, שנחפר מהחול.

ניתן לשפוט את הופעתן של בעיות אם:

1. גזר נבול... המשמעות היא שהחול יבש. כדי שהשורשים לא יאבדו את האלסטיות שלהם, יש צורך להרטיב מעט את חומר המילוי ולהגביר את הלחות בחדר.
2. ירקות נרקבים... הפטרייה מתפתחת אם המצע רטוב מדי. כדי לפתור את הבעיה, יש צורך להפחית את הלחות בחדר על ידי הצבת מיכלים עם סופג (למשל, עם מלח או פחם) ולשפר את האוורור.
3. גידולי שורש נובטים... הצמיחה מתחילה בתנאים חמים. כדי לעצור את התהליך, עליך להוריד את הטמפרטורה לרמה הנדרשת. שידור בכניסה לאוויר קר יכול לעזור.

במקרים מסוימים ניתן לאבד עתודות יבול עקב מכרסמים. בעיה זו נפתרת בעזרת מלכודות או שימוש ברעל.

טיפים ואיסורים

כדי לשמור על איכות המוצרים לאורך כל חיי המדף, חשוב לא רק ליצור תנאי אחסון מיטביים, אלא גם לבחור את זני הגזר הנכונים. לא כל הזנים מיועדים להטלת חורף בחול.

התרגול מראה כי הבחירה הטובה ביותר היא זני אמצע העונה ואמצע המאוחר. הם אלה שמצליחים להתבגר לחלוטין באקלים ממוזג ובמקביל לצבור את כמות החומרים המזינים המרבית.

דוגמאות לבחירות טובות כוללות את הזנים הזניים הבאים:

• גריבובצ'נין F1;
• קנדה F1;
• נאהרית;
• מלכת הסתיו;
• נאנטיסקה;
• נאנט 4;
• מושלם;
• שאין להשוות;
• נוויס F1;
• שאנטיין;
• רוזל;
• שמשון;
• טַיִפוּן;
• חורף במוסקבה.

צורת יבול השורש יכולה להיות קו מנחה לבחירה: חרוט מאורך עדיף על פני מקוצר.

יש לשים לב לגודל ולבחירת גידולי השורש... דגימות צפופות לבגרות מתאימות לאחסון. ככל שירק רך ועסיסי יותר, כך הוא ישכב פחות בחול. לעומת זאת, ככל שמרקמו של הגזר מחוספס יותר, כך הוא יחזיק מעמד זמן רב יותר.

ישנם מספר אמצעי זהירות חשובים שיש לקחת בחשבון בעת ​​קטיף, טיפול, אחסון ואחסון גזר.

החשובים שבהם הם:

1. אתה לא יכול לקצור את הירק במזג אוויר גשום מעונן.
2. לא מומלץ לשטוף גידולי שורש לפני שמניחים אותם בחול.
3. גזר אינו מיובש או מחומם לפני האחסון.
4. ירקות אינם מפוזרים בחול גולמי ולא מחוטא.
5. כשממלאים או מסירים גזר, אסור להשאיר אותם על פני השטח ללא חול.

סרטונים קשורים

הסרטון יספר לכם על אחסון גזר בחול:

סיכום

אחסון גזר במילוי חול הוא שיטת חורף נוחה ומוכחת. זה מאפשר לך לשמור על הקציר עד 10 חודשים.

התנאים העיקריים הם הכנה מוכשרת של גידולי שורש וחול, כמו גם הקפדה מדויקת על טכנולוגיית הסימניות. במקרה זה, גזר אינו מאבד את תכונותיו וחומרי ההזנה שלו.