נקודה חשובה בבטיחות היבול: האם יש צורך לשטוף את הגזר לפני האחסון לחורף?
כל הירקות וגידולי השורש לאחר הקטיף מהגן צריכים להיות מוכנים לאחסון כהלכה.
הם מסודרים, מוציאים דגימות פגומות וחולות, מיובשים, מנוקים מאדמה דבוקה.
האם צריך לשטוף גזר לפני שמאחסנים אותם לחורף? מהם היתרונות והחסרונות של הליך זה, המתוארים במאמר.
תוֹכֶן
האם הירק נשטף, על מה משפיעה הכביסה?
אי אפשר לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. כדאיות שטיפת יבול השורש תלויה במספר גורמים:
- מידת הזיהום של הגזר;
- נפח היבול שנקצר (אם הוא מחושב במאות קילוגרמים, שטיפת הירק תביא בעלויות נוספות);
- זמינות מקום לייבוש היבול שטוף.
אם היבול נבצר בימים חמים ויפים, הגזר נותר כמעט בלתי מזוהם ואינו זקוק לניקוי נוסף. מספיק למיין אותו, לייבש ולשלוח לאחסון. חלקיקי אדמה קלים ייפלו מעצמם.
אם הסתיו גשום, השורשים מוסרים מהאדמה המזוהמת... אי אפשר להעריך את איכות הגזר אם הם מכוסים בגושים של אדמה. קל להעביר ירקות שורש חולים לאחסון, שם הם הופכים למקור זיהום לירקות בריאים.
פתוגנים ומזיקים יכולים להימשך בקרקע הנצמדת לגידול השורש. במהלך האחסון הם הופכים פעילים ותוקפים ירקות שבאים במגע עם האדמה.
יתרונות וחסרונות של שמירת ירקות שורש שטופים
היתרונות הברורים של ניקוי רטוב של גידולי שורש לפני הקציר באחסון:
- עקבות של נזק ומחלות נראים על פני הניקוי של הירקות;
- נבגי פטריות ומזיקים אינם נכנסים לאחסון יחד עם האדמה;
- לגזר נקי יש מצגת אטרקטיבית;
- קל יותר לקלף לפני האכילה.
גזר שטוף ומיובש מחזיק מעמד זמן רב יותר וטוב יותר מזה מלוכלך. שאריות אדמה הנצמדות לגידול השורש מונעות מהעור "נשימה" וגורמות להידרדרות מוקדמת. אחסון עם ירקות שורש נקיים שומר על אווירה בריאה וקל יותר לשמור על הלחות הנדרשת.
החיסרון העיקרי בשטיפת יבול הגזר לפני האחסון הוא עייפות וגוזלת זמן. כדי לנקות גידולי שורש תצטרכו הרבה מים, מיכלים גדולים להשרייה.
לכן בעלי מגרשי גן קטנים, שאוספים כמה עשרות קילוגרמים, שוטפים גזר ביד. בחוות גדולות, בהן שטיפת הירקות מתבצעת אוטומטית, כל גידולי השורש עוברים הליך ניקוי רטוב.
לאחר הכביסה חשוב לייבש את הגזר היטב, אך לא לאפשר לירק להתייבש. לשם כך, השורשים מונחים על מסננות ונשמרים באוויר עד שהנוזל מתנקז לחלוטין. שגיאות בהליך הכביסה יובילו להפחתת חיי המדף של יבול השורש.
האם אתה מנקה אותו לאחר הקציר או לפני שאתה מכניס אותו למרתף?
רצוי יותר לנקות את גידולי השורש מיד לאחר הקציר, בעוד שהאדמה שנדבקת לפרי רכה ולחה... מאוחר יותר, כשהאדמה תתייבש ויתקשה, יהיה קשה יותר להוציא אותה מהירק.
במקביל לכביסה, מתבצעת מיון היבול שנקצר. דגימות קטנות, חולות ונגועות בתולעת מושלכות. ניתן לאחסן ירקות שורש קצוצים לתקופה קצרה, או לעבד אותם.
אם הגזר נקנה כבר מלוכלך, יש לשטוף אותו לפני ההובלה למרתף. או במקרר. כדי להסיר ביעילות אדמה יבשה, השורשים טובלים במים קרים ומניחים להשרות במשך מספר שעות. אי אפשר לשפשף, לקטוף חתיכות לכלוך מהירק עם חפצים חדים.
איך לשטוף כמו שצריך?
ניתן לנקות גידולי שורש מלכלוך בשתי דרכים:
- גזר מכוסה בוץ לח ניתן לכבס בעזרת צינור. הירקות מונחים על משטח מסובך כך שהמים יוכלו לנקז במהירות. היבול מושקה במים קרים, בלחץ צינור.
ככלל, די בכמה דקות של "כיבוי" כזה כדי שהאדמה תתרחק לחלוטין מגידולי שורש. אתה יכול להשאיר את הגזר על אותם סורגים לייבוש. שיטת כביסה זו מתאימה אם באתר יש אספקת מים מרכזית. צריך לשטוף הרבה מים.
- גזר עם בוץ מיובש טובל בדליים, בכלי מים או בשקעים של מים. בתוך כמה שעות האדמה מתמוססת ומשאירה את הירקות. ירקות שורש מוציאים מכלים ונשטפים קלות בדלי מים נקיים. אפשרות ניקיון זו חוסכת משמעותית במים, אך דורשת יותר זמן ועבודה. אתה צריך למיין כל ירק שורש, לטבול את הידיים במים קרים.
איך לאחסן?
יש לייבש את הגזר השטוף כך שעודף לחות יתאדה מעל פניו. אבל חשוב לא להתייבש יתר על המידה, הגזר לא אמור להיות רפוי. הירק מיובש בטמפרטורה של +18 +20 מעלות, בטיוטה מתחת לחופה, עם לחות אוויר של 60-65%.
גזר שטוף ניתן לאחסן במרתף:
- ברשתות, מוערמות או תלויות מהתקרה;
- בשקיות ניילון עם ניקוב;
- בארגזי עץ או פלסטיק, מכוסים בנסורת או בקש נקי.
תנאי אחסון: טמפרטורת אוויר +2 +4 מעלות, לחות 70-75%.
ניתן להכניס ירקות שורש נקיים למקרר, לחדר הקירור, לשמור על המרפסת (עם בידוד מתאים).
האם זה אפשרי ואיך לשמור על שטיפה?
גידולי שורש, הנושאים שרידי אדמה, מאוחסנים בערימות באתר או בערמות במרתף... הגזר המיובש מונח על כרית חול (שכבה של 15 ס"מ) כדי שהירקות לא יבואו במגע אחד עם השני.
ברט, שנמצא ברחוב, מבודד בנוסף בשכבת אדמה יבשה בעובי של עד 50 ס"מ. גובה הכתף לא יעלה על 1.5 מ ', האורך שרירותי.
הרבה ירקות מאוחסנים בארון, במרתפים תת קרקעיים או במרפסת, עטופים בעיתונים או בנייר עטיפה. אם ירק שורש מתחיל להירקב, האריזה תמנע את התפשטות הזיהום לירקות הסמוכים. גזר עטוף בעיתון מונח בקופסאות, במנות עד 5-20 ק"ג.
טיפים ואיסורים
גידולי שורש הגדלים על קרקעות חימר וצרנוזם זקוקים לכביסה חובה... האדמה החולית מתפוררת בקלות מהגזר לאחר הייבוש, ומשאירה את יבול השורש נקי.
אל תחשוף את היבול ללחות עודפת אם ניתן לוותר על הכביסה. כדי לחלץ את יבול השורש מהאדמה נקי, המיטה מלאה בחול לפני הזריעה.
יש גננים שמשתמשים בדרך של הסב הזקן לאחסון גזר לא שטוף. הכן מחית חימר מחימר טהור, מים וגיר... כל ירק שורש טובל בתערובת כולה (זה צריך להיות בעובי השמנת החמוצה).
לאחר הייבוש, החימר מתקשה ויוצר מעטפת צפופה. זה משמר את הירק על ידי מניעת נרקב.
כאשר מאחסנים ירקות שסבלו ממחלות, עליהם להיפטר בנוסף מהזיהום. לאחר הכביסה הראשית, הגזרים טובלים בתמיסה של פיטוספורין או אשלגן פרמנגנט (תמיסה ורודה). הוא נשמר כ- 30 דקות ואז מוסר לייבוש.
ניתן למצוא מידע שימושי על אופן אחסון הגזר זֶה סָעִיף.
סיכום
אם להשקיע מאמצים בשטיפת הגזר לאחר חפירה ובין אם לא, זה על הגנן להחליט. עם נפח יבול גדול, זה לא מתאים לבזבז זמן על שטיפה ידנית של הירק.
אחוז אובדן היבול בעת אחסון גזר לא שטוף אינו מפצה על זמן ההשקעה. זה הגיוני שבעלי גינות ירק קטנות ידאגו לשלומם של כל גידול שורש שגדל.
טעינה...
