כמה סודות כיצד להכין גזר לאחסון לחורף

אִרגוּן אחסון גזר - עסק בעייתי. ישנם מספר תנאים שאתה צריך לעמוד בהם כדי לשמור על רעננות שורשיך.

ביניהם הכנת שטח האחסון והמכולות, כמו גם עיבוד הגזר עצמו.

במאמר זה נספר בפירוט כיצד להכין גזר לאחסון לחורף, כולל הדרך הטובה ביותר לבחור מקום ומיכל לגידול שורש.

הכנת שורש

היכולת של ירקות לאחסון ארוך טווח נקבעת על ידי מספר גורמים:

• אזור גידול;
• מגוון;
• תנאי מזג אוויר;
• מצב גידולי השורש.

עבור אזורים עם אקלים חם, מגדלים זנים מאוחרים לאחסון. אך למקומות עם מזג אוויר קיצי לא יציב, אפשרות זו אינה מתאימה - לגזר אין זמן להבשיל עד הסוף. זה אופטימלי לקצור גידולי שורש באמצע העונה.

למה לחתוך?

לאחר הקציר גוזרים את הצמרות מהגזר. זה הכרחי כדי שהיריות הירוקות לא ימשכו לחות בתהליך הייבוש.

כללי זמירה:

1. חיתוך העלים מעל הראש.
2. חיתוך הבסיס - שטח בגובה 0.5 עד 3.0 ס"מ מנותק אם יש נזק.
3. הניחו לפרוסות להתייבש.

גיזום צריך להיעשות בסכין חדה כדי לשמור על החתך ישר. מטרת הגיזום היא למנוע נביטה של ​​גידולי שורש שנקטפו.

יחד עם זאת, חומרים מזינים לא יתבזבזו לשמור על העלים שכבר אין צורך בהם, מה שיאפשר לארגן טוב יותר את אחסון הירקות.

בשביל מה מייבשים?

לאחר חיתוך החלקים, הגזר צריך להיות מאוורר היטב. לשם כך, סככות מאורגנות, תחתיהן היבול שנקצר נשמר במשך 1-1.5 שבועות. הטמפרטורה האופטימלית היא מ- 10 ° C עד + 14 ° C.

הזדקנות כזו נחוצה על מנת להבטיח את התנאים הבאים:

• לזהות פירות מקולקלים;
• לייבש את האתר החתוך.

לשטוף או לא לשטוף?

אין תשובה מוגדרת לשאלה האם יש צורך לשטוף גזר לפני הקציר לחורף. ללא קשר לבחירת שיטת העיבוד (עם או בלי כביסה), יש לייבש היטב את הירקות.

אין קשר ישיר בין שטיפת ירק לבין חיי המדף שלו.

עיבוד נוסף

ריסוס מראש בתמיסה של בצל או מחט יעזור להאריך את תקופת האחסון של הירקות.

כדי להכין אותו אתה צריך:

• מים (2 ליטר);
• 200 גרם מחטי אורן או קליפות.

הכנת פיתרון קלה:

1. המרכיב היבש מוזג עם מים.
2. התעקש על 5 ימים.
3. מסננים מבד גבינה.

ניתן להשתמש בפתרון שנוצר בשתי דרכים:

1. באמצעות ריסוס גידולי שורש.
2. השריה קצרה למשך 10 דקות ואז התייבש.

בחירת מקום ומיכל

ישנן מספר דרכים לשימור ירקות שורש. לחורף. ביניהם:

• להירדם עם חול רטוב (זו השיטה הנפוצה ביותר);
• השימוש בחימר;
• אריזה בפוליאתילן;
• הטמעה במיכלים;
• מתיזים קליפות וכו '.

דרישות מרתף או מרתף

במקום אחסון הגזר, יש לשמור על טמפרטורת האוויר ברמה של + 1 מעלות צלזיוס עד + 4 מעלות צלזיוס. כדי למנוע ריקבון, יש לספק אוורור ממוצע עם לחות אוויר של 90% לפחות.

זה הכרחי כדי שהלחות הטבעית לא תתאדה מפני השטח של גידולי השורש, והגזר לא יתחיל לקמול.

על כל התנאים הנ"ל להתקיים מרתף או מרתף המיועד לגידולי חורף... בחדר כזה נשמרת טמפרטורה ולחות קבועים, כמו גם הגנה מפני אור שמש וגורמים חיצוניים אחרים. ביניהם הגנה מפני הצפה על ידי מי תהום.

מה לאחסן?

לרוב שיטות האחסון תידרש תיבות. עליהם להיות בעלי קרקעית, שדרכה חול לא ישפך וצדדים אמינים. מספר הקופסאות נקבע על ידי נפח היבול.

אם נבחרת שיטה לאחסון יבול השורש בשקיות ניילון, אז לא יהיה צורך בחסר גדול מדי, המיועד ל 3-5 ק"ג גזר כל אחד. כשהם פתוחים הם מאפשרים לשמור על רמת לחות אופטימלית של כ -97%.

איסורים

בתהליך קצירת גזר יש לקחת בחשבון כמה איסורים:

1. גידולי שורש פגומים אינם נבצרים לקראת החורף. יש למחזר אותם או לצרוך אותם תחילה.
2. אוורור לא צריך להיות גדול מדי, אחרת ירקות ינבטו.
3. אין לאחסן את היבול במקום יבש - ירקות יתדרדרו בגלל אידוי לחות.
4. אסור לאחסן תפוחים וגזר באותו חדר, מכיוון שהפירות הללו משחררים אתילן, שעלול לקלקל ירקות.
5. בקופסה אחת, אחסון הגזר צריך להיות רק בצורה נבחרת אחת. לא כדאי לשלב הכל בבת אחת.

7 המלצות

ניתן לפשט את שימור השורשים על ידי הפעלת העצות הבאות:

1. קציר רצוי במזג אוויר יבש.
2. אם הגזר לא נקצר בכפור הקל הראשון, זה לא יפגע בירק.
3. רצוי לחפור עם קלשון, להחזיק את החלקים העליונים ביד. שיטה זו פחות טראומטית לגידולי שורש בהשוואה לעבודה עם חפירה.
4. נזק לפני השטח של הגזר הנובע מקציר לא תקין מקטין משמעותית את חיי המדף.
5. לפני האחסון, כדאי לנסות לנקות גושי אדמה גדולים.
6. בנוסף למיון לפי איכות גידולי השורש, רצוי למיין את הגידול לפי גודל הגזר כך שצריכתם תחל בקטנות.
7. לפני שמניחים גזר במרתף לאחסון, יש להסיר ממנו את שאריות הקציר שעבר, ולחטא את החדר והמדפים, למשל, עם סיד מנוזל.

שיטת האחסון הקצרה ביותר היא צלופן במקרר (בין חודש לחודשיים).

סרטונים קשורים

נקודות חשובות להכנת גזר לאחסון מוצגות בסרטון:

סיכום

בבחירת דרך לאחסון גזר, עליכם לנקוט בגישה אחראית ליצירת התנאים הדרושים ולעיבוד הירקות עצמם, שכן אם התהליך הטכנולוגי מופר, היבול כולו עלול ללכת לאיבוד. אפילו גזר רקוב אחד יכול לקלקל נפח גדול של מוצר איכותי..