טיפים חשובים לאחסון כרוב כבוש על המרפסת בחורף

foto15935-1כרוב כבוש הוא אחד המאכלים האהובים על תושבי רוסיה והחלל הפוסט-סובייטי. הוא מבושל בכמויות גדולות בסתיו ונאכל עד תחילת החום.

באותם ימים, כאשר המקררים לא היו שונים במידות מרשימות, ולא לכולם היו מרתפים, המוצרים אוחסנו במרפסת.

שיטה זו באה גם להצלת עקרות בית מודרניות, אך עליכם לנקוט בה בחוכמה.

כיצד לאחסן כרוב כבוש על המרפסת בחורף, באיזו טמפרטורה, האם זה אפשרי בקור, קרא את המאמר.

האם זה אפשרי?

ניתן לאחסן כרוב במרפסת. היא מוציאה לרחוב כאשר מכינים כמויות גדולות ואין מספיק מקום במקרר.

החיסרון העיקרי של מרפסת לא מזוגגת הוא חוסר יציבות בטמפרטורה. יום אחד המדחום מחוץ לחלון עשוי להראות -30 מעלות, ובאחרת 2 מעלות.

בתנאים כאלה הכרוב יקפא וימס מספר פעמים, מה שישפיע לרעה על מצבו. משבצות ושמיכות המכסות את הפחיות או הדליים עוזרות לשפר מעט את המצב.

תנאי אחסון: באיזו טמפרטורה?

foto15935-2על ידי שליחת כרוב לאחסון, עליכם לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר האופייניים לאזור מסוים במדינה... לדוגמא, בסיביר, המדחום בחורף יורד ל -40 מעלות, ובשטח קרסנודר הוא ממעט לרדת ל -10.

הכרוב יישאר טרי אם טמפרטורת האוויר נשאר בטווח של + 4 ... -2 מעלות. ברמות נמוכות יותר הוא יתחיל לקפוא, וברמות גבוהות יתחילו בו תהליכי תסיסה אשר יובילו להחמצתו.

המוצר אינו סובל חשיפה לשמש... קרניים אולטרה סגולות הרסניות עבורו. לכן, עליכם להצל על המכולה בכל הדרכים האפשריות. אם נבחרו צנצנות זכוכית לאחסון, הן:

  • עטוף בנייר כסף,
  • מכוסה בשמיכות
  • לשים בארונות מרפסת.

יש לכסות מיכלים. ככל שהכרוב נמצא פחות במגע עם חמצן, כן ייטב. בנקים יכולים להיות סגורים במכסי ניילון או מתכת, דליים מכוסים בפלטות בגודל מתאים, עטופים בניילון נצמד, שקיות קשורות היטב.

כל ירקות ופירות ניתנים לאחסון לצד כרוב כבוש, מכיוון שהמיכל יהיה סגור, כך שהם אינם יכולים להשפיע זה על זה. העיקר שהתנאים שנוצרו מתאימים לכל המוצרים.

הַדְרָכָה

הכנה לאחסון כרוב במרפסת היא תנאי מוקדם הקובע את חיי המדף שלה.

הפעולות שיש לנקוט:

  1. בחר ראשי כרוב בריאים, שטפי אותם, קוצצים ותסיסים.
  2. שוטפים מיכלי אחסון. אתה יכול להשתמש בסודה לשתיה כדי להסיר חיידקים. לפני הנחת הכרוב, יש לשרוף את המיכל במים רותחים.
  3. מסננים את המלח אם מאחסנים בשקיות. בצנצנות, דליים וחביות, כרוב "תרדמה" עם נוזלים.
על מנת שלא תצטרכו לקצוץ כרוב קפוא עם גרזן, תוכלו לסדר אותו מראש בשקיות ניילון, במנות קטנות ולהכניסו למיכל משותף (בתוך דלי או חבית).

כרוב במרפסת מאוחסנים במיכלים שונים, כלומר:

  1. foto15935-3בצנצנות זכוכית. לרוב משתמשים במיכלים בנפח 3 ליטר.
  2. בחביות אמייל או עץ אלון. מוצרים קפואים נחתכים עם גרזן או דוקרים אותם בסכין.
  3. בדליים אמייליים.
  4. בשקיות ניילון. עליכם להוציא מהם עודף אוויר ולקשור היטב. לפני שמכניסים את הכרוב לשקיות, יש לנקז ממנו את המלח.
  5. בשקיות ואקום או מיכלים. האוויר נשאב מהם בעזרת משאבה מיוחדת.

תכונות של תוכן המוצר

אין צורך לאחסן כרוב במרפסת על הרצפה. עליו להיות ממוקם על בימה, למשל, על שולחן או בקופסאות. תלוי אם החדר מבודד או לא, חלק מהתכונות של תוכן המוצר יהיו שונות.

על הלוגיה המבודדת

ניתן לאחסן כרוב במרפסת המבודדת כל החורף. אם האכסדרה מצוידת בחימום מתכוונן, אז לא יהיו שום בעיות.

בעזרת חיישנים תוכלו לשלוט על טמפרטורת האוויר ולהבטיח באופן עצמאי שהיא לא תעלה על +4 מעלות ולא תיפול מ- 0 מעלות. טווח זה הוא האופטימלי לכרוב.

המרפסת צריכה להיות מפוצצת מעט מכיוון שהחום הרסני עבורה. בחום, המוצר יחמיר.

על מבודד

foto15935-4במרפסת שאינה מבודדת יש לכסות כרוב. אם החורף חם וטמפרטורת האוויר לא יורדת מתחת ל -5 ... -8 מעלות, אז אתה יכול לשמור אותו מהקפאה כדלקמן:

  • לבודד את הארון בקצף;
  • שים בו בנקים;
  • עוטפים אותם בכמה שמיכות, עוטפים אותם בניילון מעל;
  • סגור את הארון.

זה ישמור על הכרוב פריך ורענן. אם החורפים קפואים, אז אתה צריך להיות מוכן לעובדה שהוא יקפא לחלוטין.

במקרה זה אינך צריך לכסות אותו. נעשה שימוש בשמיכה אם טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל -20 מעלות.

תִזמוּן

אם הכרוב קופא, תוכלו לאחסן אותו במרפסת עד תחילת החום. כאשר המוצר מתחיל להפשיר, מכניסים אותו למקפיא.

אם טמפרטורת האוויר נשמרת בערכים אופטימליים, אינה יורדת מתחת ל -2 מעלות ואינה עולה מעל +4 מעלות, אז חיי המדף של המוצר הם 3-4 חודשים.

מידע מועיל

טיפים לאחסון כרוב כבוש במרפסת:

  1. foto15935-5לא מומלץ להוציא אותו למרפסת מאמצע נובמבר. בנקים מוקמים לאחר שקבעה טמפרטורת אוויר נמוכה ויציבה בחוץ, שלא תעלה על +4 מעלות.
  2. כדי למנוע פגיעה בכמויות גדולות, לא מומלץ לקחת יותר מ 2-3 פחיות של 3 ליטר למרפסת.
  3. אם יש התחממות חדה ובלתי צפויה, תוכלו להעביר את המוצר באופן זמני למקרר. יהיה עליך לעקוב אחר מצב מזג האוויר כל הזמן.

תוכל למצוא מידע שימושי עוד יותר על אחסון כרוב כבוש ב זֶה סָעִיף.

סיכום

ניתן לאחסן כרוב כבוש במרפסת. אם החורפים לא קשים, אז בגישה הנכונה הוא יישאר טרי במשך כמה חודשים.

בכפור חמור המוצר יקפא, אך לאחר ההפשרה הוא חוזר לטעמו המקורי... ניתן לאכול כרוב זה טרי או להוסיף למאכלים שונים במהלך הבישול.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות