גישה מדעית: האם ניתן לאחסן תפוחים במרתף יחד עם תפוחי אדמה
כל גנן יודע את הערך של מטרים רבועים במרתף. יש למקם את היבול הקציר באופן שיהיה מספיק מקום לכל מוצר.
יחד עם זאת, יש צורך לעמוד בדרישות התרבות כדי שלא תידרדר במהלך האחסון. נושא נפרד הוא התאימות של ירקות ופירות.
קרא על האפשרות לאחסן תפוחים באותו מרתף עם תפוחי אדמה וכיצד לארגן כהלכה את התהליך במאמר.
תוֹכֶן
תאימות למוצרים
כדי למנוע קלקול של ירקות ופירות במהלך האחסון, יש לקחת בחשבון את תאימותם.
שימו לב לפרמטרים כגון:
- עובי עור של פירות וירקות;
- דרישות טמפרטורה;
- חומרים המשתחררים על ידי מוצרים.
אפשר לאחסן תפוחי אדמה עם ירקות ופירות שלא יקלקלו אותו, יספגו עודף לחות ולא יתחילו להידרדר בגלל העודף שלהם.
כששוכבים במרתף, הפקעות מזיעות... העיבוי המצטבר אסור לפגוע במזון המאוחסן בקרבת מקום. תפוחים אינם אחד מהם. הם לא צריכים לשכב עם תפוחי האדמה. יש לכך כמה סיבות.
מדוע לא מומלץ?
לא מומלץ לאחסן תפוחים עם תפוחי אדמה בגלל העובדה שהם משחררים אתילן. שם זה מסתיר הורמון צמחי המיועד להתבגרות מהירה שלהם. בפירות קטופים הייצור שלו עולה בגלל חוסר לחות, ולכן הם מבשילים מהר יותר.
לכן, בשכיבה ליד התפוחים, זה מתחיל לנבוט במהירות ולהידרדר. פקעות נעשות רכות, נרקבות מבפנים.
עם זאת, לאתילן יש ייחוד אחד. בטמפרטורה אפסית, הייצור שלה מצטמצם משמעותית. לכן, תהליך ההבשלה של מוצרים הואט. ברגע שהטמפרטורה במרתף עולה מעל לאפס, שוב מתחילים לייצר גז בנקמה.
לדעת תכונה זו, ניתן להשתמש בה עם תועלת. לכן, במקרים מסוימים, אחסון משותף של תפוחים ותפוחי אדמה עדיין מקובל.
מתי בדיוק אי אפשר?
ישנם מצבים בהם ניתן לאחסן תפוחים ותפוחי אדמה לא חד משמעית.
אחסון בקופסה אחת. בשום מקרה אסור שפירות וירקות יבואו במגע אחד עם השני.האתילן המשוחרר יגרום לתפוחי האדמה להירקב במהירות.- אחסון של פירות בשלים מוקדמים עם קליפה דקה באותו מיכל או ליד תפוחי אדמה. פירות אלו פולטים גז באופן פעיל במיוחד. הם עצמם במהירות מתדרדרים ומעוררים נרקבים של מוצרים סמוכים.
- טמפרטורה גבוהה במרתף. אם זה עולה על הסימן של 0 ... + 1 מעלות, היבול יתחיל להירקב.
- אוורור לקוי. ככל שהחדר מאוורר בצורה גרועה יותר, כך יצטבר בו יותר אתילן.
- אחסון כמויות גדולות של תפוחים. אם הקציר תופס את עיקר המרתף, אז הצטברות האתילן תהיה משמעותית. במקרה זה, אפילו האוורור החזק ביותר לא יעזור.
מתי מותר?
אחסן תפוחים ותפוחי אדמה יחד אפשרי במקרים הבאים:
- נוצרו תנאים אידיאליים במרתף - טמפרטורת האוויר אינה עולה על 0 מעלות, מכסה המנוע פועל כראוי או שמותקנים מאווררים נוספים;
- גובה התקרה במרתף לא פחות מ -2.2 מ ';
- החדר מחוטא, הקירות מסוידים בתערובת של סיד ונחושת סולפטית;
- אפשר למקם ירקות ופירות רחוקים זה מזה;
- תפוחי אדמה צעירים ויבשים - פקעות כאלה לא יושפעו מאתילן במשך זמן רב;
- בקרת איכות קבועה של מוצרים - יהיה עליכם למיין ולבדוק אותם לעיתים קרובות.
אם התפוחים ספגו את ריח "המרתף", לא קשה להיפטר ממנו. מספיק לסבול אותם מספר ימים בדירה. הפירות המצומקים ספוגים במים קרירים.
איך לארגן אחסון באותו מרתף עם תפוחי אדמה?
אם יש מעט מאוד מקום אחסון, תוכלו לנקוט בכמה טריקים שבזכותם ניתן יהיה לשמר גם תפוחים וגם תפוחי אדמה במרתף אחד.
אלו כוללים:
-
אחסון מוצרים נפרד. תפוחי אדמה מונחים במרתף בקופסאות פתוחות. הפירות מונחים על המדפים שנמצאים מעל.הם ימוקמו קרוב יותר לאוורור ובכך יימנעו מהצטברות אתילן בחדר.
- אחסון תפוחים בשקיות ניילון. הם נארזים ב 2-4 ק"ג פרי ומשאירים למשך 7 שעות להתקרר. ואז התיקים נקשרים היטב.
בשביל "לנשום" הפרי זקוק לכמה חורים קטנים, אשר עשויים עם גפרור. לאחר 7-14 יום, השקית תכיל מספיק פחמן דו חמצני לאחסון ארוך של תפוחים.
ניתן להאיץ תהליך זה על ידי הכנסת צמר גפן עם אלכוהול פנימה. בשיטת אחסון זו תפוחים אינם יכולים לפגוע בפקעות.
- לפני שנשלח לקופסאות, יש למיין בקפידה ירקות ופירות. יש למיין את כל המוצרים שיש בהם אפילו סימנים קלים ביותר של ריקבון, שריטות או שקעים.
- כדי לגרום לתפוחים לפלוט פחות אתילן לסביבה, הם עטופים בנייר. פירות ארוזים שמים בקופסאות עץ חזקות, או בקופסאות קרטון נקיות שלא מפחדות מלחות. ניתן למלא את החסר בקש.
- אם החדר קטן מאוד, אז שמן וזלין עוזר "להגן" על תפוחי האדמה. הוא ספוג נייר שבו כל תפוח עטוף. נבחרו רק הפירות הטובים ביותר בגודל בינוני. פירות גדולים וקטנים מתקלקלים מהר יותר.
ככל שתקופת האביב קרובה יותר, כך הבדיקה נעשית לעתים קרובות יותר. יש להסיר מיד מוצרים המראים סימני התדרדרות..
הכי שמור תפוחי חורף... יש להם עור עבה שמגן עליהם מפני התייבשות וחדירה של מיקרואורגניזמים מזיקים. פירות כאלה לא יירקבו ויתרמו לקלקול המזונות הסמוכים.
אסוף אותם כשהם מגיעים לבגרות נשלפת ולא ממש... בהתחלה, את הטעם של הפרי אי אפשר לקרוא מעולה. זה משתפר במהלך האחסון. תפוחים אלה הופכים לעסיסיים, מתוקים וארומטיים תוך 1-2 חודשים. הוא יגיד לך מתי להסיר תפוחים מהעץ לאחסון זֶה מאמר.
גליצרין עוזר להגביר את בטיחות הפירות. הוא נמרח על בד שמשמש לניגוב כל תפוח. תוכלו ללמוד על שיטות העיבוד של תפוחים לפני האחסון פה.
מידע מועיל
כדי לשמור על תפוחי אדמה ותפוחים ארוכים יותר, תוכלו לנקוט בטיפים הבאים:
הוסף צנון או חזרת לקופסה עם פקעות. גידולי שורש אלו מפרישים חומרים מיוחדים - פיטונצידים, המשמידים את הפטרייה ומונעים הידבקות ברקבון.- סלק, מונח על גבי תפוחי האדמה, מאפשר להם לשמור על לחות ובכך מונע מהם להירקב.
- לשיפור איכות השמירה על תפוחי האדמה, ניתן לפזר עליהם קליפות בצל או עלי נענע.
- אתה לא יכול לבחור את הגבעול מתפוחים.
- לא ניתן לאחסן תפוחים שהועלו מהקרקע. משתמשים בפירות פגומים בשלים יתר על המידה. אם הם נופלים למרתף, הריקבון יכול להרוס את כל היבול.
- אין לשטוף מרבצי מט טבעיים מתפוחים. זה מגן עליהם מפני נזק.
- במהלך גידול התפוחים מצטמצם שיעור הדשנים החנקניים. אם יש יותר מדי כאלה בקרקע, אז הפירות יירקבו במהירות.
לשם כך הם נשארים במוסך, בגינה או במרפסת למשך 2-3 שבועות. רק לאחר המיון מחדש ניתן לשלוח אותם לחורף. תוכלו למצוא את כל הדברים החשובים ביותר לגבי שמירת תפוחים פה.
סיכום
לא מומלץ לאחסן תפוחי אדמה ותפוחים יחד. אם לא ניתן להפריד ביניהם, אז הם מניחים את המוצרים באותו חדר, אך רחוק ככל האפשר זה מזה..
ההבטחה לבטיחות הירקות והפירות היא טמפרטורת אוויר נמוכה באופן עקבי, אוורור איכותי ומיון קבוע.
טעינה...
