גננים מנוסים מייעצים מתי ואיך מוציאים תפוחים לאחסון

קציר תפוחים עשיר הוא שמחתו וגאוותו של כל גנן. אך לצד המספר הרב של פירות ריחניים, מופיעות כמה נקודות בעייתיות.

מתי מוציאים תפוחים מהעץ, ואיך מכינים את הקציר לאחסון נוסף, היכן המקום הטוב ביותר להסיר את הפירות לחורף?

ייעוץ של גננים מנוסים יעזור לכם לקצור בזמן ולשמר פירות בריאים וארומטיים.

איך יודעים מתי הגיע הזמן למסוק?

כדי לשמור על התפוח הקטוף עסיסי וארומטי ככל האפשר, יש לקטוף אותו בזמן.

סימנים שהגיע הזמן לקטוף את הפירות מהעץ:

• בין הפירות שנפלו הופיעו גדולים עם סימני בשלות אופייניים (צבע אחיד, טעם בולט);
• העיסה לבנה או שמנת;
• בעת לחיצה הקליפה אינה מתפוצצת, השקעים מהאצבע אינם נשמרים;
• זרעים חומים;
• פרי בשל מופרד בקלות מהענף יחד עם הגבעול.

קיימת גם שיטה כימית לקביעת בשלות.

אלגוריתם של פעולות:

1. בליטר מים מזוקקים, יוד מדולל 1 גרם. ואשלגן יודיד 4 גרם.
2. התפוח, שנחתך לשניים, טובל בתמיסה המתקבלת.
3. לאחר שתי דקות, העריך את התוצאה. אם התפוח הופך לכחול בקצוות החיתוך, הפרי אינו בשל. גוון כחול סביב הקצוות וצהוב באמצע מצביע על כך שהפרי בשל. אם רק כתם צהוב מופיע על החתך, התפוח בשלים יתר על המידה.

האם זמן הקציר תלוי במגוון?

על פי זמן ההבשלה, תפוחים מחולקים למספר קבוצות:

1. זני קיץ... את הפירות מתחילים לקצור באוגוסט. בשלב זה, פירות צוברים כמות מקסימלית של סוכר, מיץ, ויטמינים. מומחים ממליצים להתחיל מיד זני קיץ לעיבוד, מכיוון שהם אינם מאוחסנים זמן רב.
2. זני סתיו... המסיק נמשך מאוגוסט עד ספטמבר. אתה יכול לאחסן זני סתיו לא יותר מארבעה חודשים (אם יותר, אז התפוח מאבד מצפיפותו, העיסה משתחררת).
3. זני חורף... פירות מתחילים למסוק באמצע ספטמבר ומסתיימים באמצע אוקטובר. אלה הם זני התפוחים הנוחים ביותר לאחסון. קטופים בזמן, הם שומרים על עסיסיותם וטעמם עד תחילת האביב.

איך לקטוף?

ישנם כללי גבייה מסוימים תפוחים, ששמירתם תלויה בכמה זמן הקציר יאוחסן:

1. הזמן הטוב ביותר למסיק פירות מתוקים הוא יום יבש וצלול. מומחים ממליצים לקצור בשעות אחר הצהריים, כאשר האוויר מתחמם היטב, והפירות נופלים לסל יבשים לחלוטין.
2. העץ אינו מושקה לפני הקציר.
3. פירות בשלים נקטפים בזהירות רבה, אוחזים בכל האצבעות, לוחצים על הגבעול בנקודת ההצמדה לענף.
4. קודם כל, פירות נאספים מהענפים התחתונים, ועוברים בצורה חלקה למעלה.
5. תפוחים קטופים אינם נזרקים, אלא מונחים בזהירות במיכל מוכן (סלסלה, דלי יבש).

כיצד להתכונן להנחה במרתף?

לפני שהסלסלות או הקופסאות עם הפירות נכנסים למרתף לאחסון, יש צורך לבצע מספר אמצעי הכנה:

1. מִיוּן. התפוחים שנאספו ממוינים ומחולקים לפי גודל (קטן, גדול, בינוני), לפי מגוון ובאיכות (קריטריון שלמות הקליפה, נבדק נוכחות נזק). פירות גדולים במיוחד מונחים בנפרד (הם מתקלקלים מהר מאוד).
2. אריזה במיכלים... מומחים ממליצים לאחסן תפוחים מזנים שונים בנפרד, במיכלים שונים. לאחסון פירות לאחסון, קופסאות עץ, מיובשות מראש ומחוטאות בתמיסה של אשלגן פרמנגנט, אידיאליות.

   חשוב להקפיד שגבעולי הפרי לא יבואו במגע אחד עם השני בעת ההטלה. לשם כך מפזרים שכבות של פרי נסורת יבשה מעץ שאינו מחטניים.

איך לאחסן?

אחסון לטווח ארוך אפשרי בתנאים הבאים:

• טמפרטורת האוויר בתוך + 2-5C;
• לחות 86-90%.

אחסן תפוחים בארון או במרתף. אם אפשר, הרחיקו קופסאות פירות מכלי ירקות.

העניין הוא זה פירות מתוקים פולטים הרבה אתילן (גז המזרז את תהליך ההבשלה של גידולי שורש).

לפני שמנמיכים את הקופסה עם פירות למרתף או למרתף, יש לנקות את החדר, לחטא את הקירות בתמיסה של סיד מנוזל, לרסס את הרצפה בגופרת נחושת מדוללת במים (500 גרם אבקה יבשה מספיקה ל -10 ליטר).

תוכלו ללמוד כיצד לאחסן כראוי תפוחים במרתף בחורף וכיצד להכין אותם לאחסון. פה.

עֵצָה

חשוב להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. התפוחים בצד הדרומי של העץ מבשילים מהר יותר (הם נקטפים ראשונים).
2. אין למשוך פירות כבדים בשלים (סבירות גבוהה שענף העץ יישבר).
3. אינך יכול לנער את עץ התפוח כדי לאסוף את הפירות מהענפים העליונים.
4. אין לאחסן פירות עם עור סדוק. פירות פגומים ורקובים נשלחים מייד לעיבוד.

סיכום

בהקפדה על המלצות האוסף הנכון של תפוחים, תוכלו ליהנות מפירות מתוקים, עסיסיים ובריאים כל החורף.