Důležitý bod v bezpečnosti plodiny: je nutné mrkvu před uskladněním na zimu umýt?

Veškerá zelenina a kořeny po sklizni ze zahrady musí být řádně připraveny na skladování.

Jsou tříděny, odstraňovány poškozené a nemocné vzorky, sušeny, očištěny od přilnavé zeminy.

Je nutné mrkev před uskladněním na zimu umýt? Jaké jsou výhody a nevýhody tohoto postupu, popsaného v článku.

Je zelenina praná, na co má praní vliv?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Možnost praní kořenové plodiny závisí na několika faktorech:

• stupeň kontaminace mrkve;
• objem sklizené plodiny (pokud se počítá ve stovkách kilogramů, promývání zeleniny si vyžádá další náklady);
• dostupnost prostoru pro sušení vyprané plodiny.

Pokud je plodina sklizena v teplých, hezkých dnech, mrkev zůstává prakticky nekontaminovaná a nevyžaduje další čištění. Stačí jej roztřídit, vysušit a odeslat k uskladnění. Drobné částice půdy samy odpadnou.

Pokud je podzim deštivý, pak jsou kořeny odstraněny z kontaminované půdy... Je nemožné posoudit kvalitu mrkve, pokud je pokryta hrudkami Země. Je snadné přenést nemocnou kořenovou zeleninu do skladu, kde se stává zdrojem kontaminace zdravé zeleniny.

Patogeny a škůdci mohou v půdě přetrvávat a ulpívat na kořenové plodině. Během skladování jsou aktivovány a napadají zeleninu, která přichází do styku se zemí.

Výhody a nevýhody uchovávání umyté kořenové zeleniny

Zřejmé výhody mokrého čištění okopanin před sklizní ve skladu:

• na vyčištěném povrchu zeleniny jsou viditelné stopy poškození a nemoci;
• spory hub a škůdců nevstupují do úložiště společně se zemí;
• čistá mrkev má atraktivní prezentaci;
• je jednodušší oloupat před jídlem.

Umytá, sušená mrkev vydrží déle a lépe než špinavá. Zbytky půdy ulpívající na kořenové plodině zabraňují pokožce „dýchat“, což způsobuje její předčasné zhoršení. Sklad s čistou kořenovou zeleninou udržuje zdravou atmosféru a snáze udržuje potřebnou vlhkost.

Hlavní nevýhodou mytí plodin mrkve před skladováním je pracnost a časová náročnost. K čištění kořenových plodin budete potřebovat hodně vody, velké nádoby na namáčení.

Proto majitelé malých zahradních pozemků, kteří nasbírají několik desítek kilogramů, mrkve ručně perou. Na velkých farmách, kde se mytí zeleniny automatizuje, procházejí všechny okopaniny mokrým čištěním.

Po umytí je důležité mrkev dobře vysušit, ale nenechat zeleninu vyschnout. Za tímto účelem jsou kořeny položeny na síto a udržovány na vzduchu, dokud kapalina úplně neodteče. Chyby v postupu promývání sníží trvanlivost kořenové plodiny.

Čistit po sklizni nebo před uskladněním ve sklepě?

Doporučuje se kořeny očistit ihned po sklizni, zatímco půda ulpívající na plodech je měkká a vlhká... Později, když půda vyschne a ztvrdne, bude obtížnější ji ze zeleniny odstranit.

Současně s praním se provádí třídění sklizené plodiny. Malé, nemocné vzorky infikované drátem jsou vyřazeny. Nasekanou kořenovou zeleninu lze krátkodobě skladovat nebo ji necháme zpracovat.

Pokud byla mrkev zakoupena již špinavá, musí být před odvedením do sklepa omyta. nebo v chladničce. Aby bylo možné účinně odstranit zaschlou půdu, kořeny se ponoří do studené vody a nechají se několik hodin máčet. Nemůžete třít, sbírat kousky špíny ze zeleniny ostrými předměty.

Jak správně umýt?

Kořenové plodiny lze očistit od nečistot dvěma způsoby:

1. Mrkev pokrytou vlhkým bahnem lze pohodlně umýt hadicí. Zelenina je položena na mřížovaný povrch, aby mohla voda rychle odtékat. Plodina je napojena studenou vodou pod tlakem z hadice.

   Zpravidla stačí pár minut takového „očištění“, aby se Země úplně vzdálila od kořenových plodin. Mrkev můžete nechat na stejných roštech, aby uschla. Tento způsob praní je vhodný, pokud je na místě centralizovaný přívod vody. K umytí je zapotřebí hodně vody.

2. Mrkev se suchým bahnem je ponořena do kbelíků, kádí nebo koryt s vodou. Za pár hodin se Země rozpustí a opustí zeleninu. Kořenová zelenina se vyjme z nádob a lehce se opláchne v kbelíku s čistou vodou. Tato možnost čištění výrazně šetří vodu, ale vyžaduje více času a práce. Musíte vyřešit každou kořenovou plodinu a ponořit ruce do studené vody.

Jak skladovat?

Promytá mrkev musí být vysušena, aby se z jejího povrchu odpařila přebytečná vlhkost. Je však důležité nedovolit přesušení, mrkev by neměla být ochablá. Zelenina se suší při teplotě +18 +20 stupňů, v průvanu pod baldachýnem, s vlhkostí vzduchu 60-65%.

Umytá mrkev lze uložit do sklepa:

• v sítích, naskládaných nebo zavěšených na stropě;
• v plastových sáčcích s perforací;
• v dřevěných nebo plastových bednách posypaných pilinami nebo čistou slámou.

Podmínky skladování: teplota vzduchu +2 + 4 stupně, vlhkost 70-75%.

Čistou kořenovou zeleninu lze vložit do chladničky, chladírny, uschovat na balkóně (s příslušnou izolací).

Je to možné a jak zůstat neumytý?

Kořenové plodiny nesoucí zbytky půdy se skladují na hromadách na místě nebo na hromadách ve sklepě... Vysušená mrkev se položí na pískový polštář (15 cm vrstva), aby se zelenina nedostala do vzájemného styku.

Burt, který se nachází na ulici, je navíc izolován vrstvou suché zeminy o tloušťce až 50 cm. Výška ramene by neměla přesáhnout 1,5 m, délka je libovolná.

Malé množství zeleniny uložené ve skříni, podzemních nebo balkonových sklepech je zabaleno do novin nebo balicího papíru. Pokud kořenová zelenina začne hnít, obal zabrání šíření infekce na zeleninu v okolí. Mrkev zabalená v novinách je umístěna v krabicích v dávkách do 5-20 kg.

Tipy a zákazy

Kořenové plodiny rostoucí na jílovitých a černozemních půdách je nutné povinně umýt... Písčitá půda se po usušení snadno odloupne z mrkve a kořenová plodina zůstane čistá.

Nevystavujte plodinu nadměrné vlhkosti, pokud to můžete udělat bez praní. Aby byla kořenová plodina extrahována ze země, je postel před setím důkladně naplněna pískem.

Někteří zahradníci používají starý dědeček k ukládání nemyté mrkve. Připravte si hliněné povídání z čisté hlíny, vody a křídy... Každá kořenová zelenina je ponořena do směsi jako celek (měla by mít tloušťku zakysané smetany).

Po vysušení jíl ztuhne a vytvoří hustou skořápku. Chrání zeleninu tím, že brání hnilobě.

Když je zelenina, která trpí nemocemi, uskladněna, je třeba ji navíc zbavit infekce. Po hlavním praní se mrkev ponoří do roztoku fitosporinu nebo manganistanu draselného (růžový roztok). Udržuje se asi 30 minut, poté se odstraní do sucha.

Užitečné informace o tom, jak mrkvu skladovat, najdete v tento sekce.

Závěr

O tom, zda vynaložit úsilí na mytí mrkve po vykopání nebo ne, se musí rozhodnout zahradník. U velkého objemu plodin není vhodné ztrácet čas ručním mytím zeleniny.

Procento ztráty úrody při skladování nemyté mrkve nekompenzuje čas strávený. Dává smysl majitelům malých zahrad starat se o bezpečnost každé vypěstované kořenové plodiny.