Normes i consells sobre com estalviar remolatxa i pastanaga per a l’hivern

No és fàcil conservar les propietats beneficioses, el gust de les pastanagues i la remolatxa. Un lloc d’emmagatzematge mal seleccionat, una temperatura excessivament alta o, per contra, baixa, contribueix al fet que les verdures comencen a podrir-se molt ràpidament, perden la seva sucositat i vitamines.

Les recomanacions sobre com conservar adequadament una rica collita de remolatxa i pastanaga per a l'hivern a casa us ajudaran a gaudir de verdures saludables i saboroses durant el màxim temps possible.

Es pot emmagatzemar junts?

En condicions d'espai d'emmagatzematge limitat (soterrani, garatge o balcó), una pregunta natural és si és possible emmagatzemar remolatxa i pastanaga al mateix contenidor?

És possible, sempre que es mantingui la temperatura i el nivell d’humitat necessaris a l’habitació., i els cultius d'arrel durant l'emmagatzematge no entren en contacte.

Podeu estalviar espai d’emmagatzematge per al cultiu collit si escampeu remolatxa i pastanaga sobre patates. Aquesta és una gran opció per emmagatzemar a llarg termini en un garatge o soterrani.

Els fums de les patates ajudaran a preservar la sucositat de les pastanagues i la remolatxa, que al seu torn protegiran les patates de l’aire humit de l’interior.

On és millor?

Per emmagatzemar remolatxa i pastanaga pot ser utilitzat:

• soterrani,
• celler,
• garatge.

Per als residents d’edificis d’apartaments, un lloc ideal és un balcó aïllat.

Independentment d’on s’emmagatzemarà la collita d’arrels, és important que es mantingui a la sala el nivell d’humitat i temperatura de l’aire requerit, que no hi hagi llum solar directa i que hi hagi un flux d’aire fresc constant.

Si s’utilitza un soterrani, celler o garatge per emmagatzemar, abans de posar les verdures s’ha de desinfectar les parets de la sala (cobrir-les amb lleixiu).

Com organitzar l’emmagatzematge de remolatxa i pastanaga al celler, llegiu aquí... Trobareu totes les coses més importants sobre l’emmagatzematge de pastanagues aquí.

Com organitzar l’emmagatzematge correctament?

Podeu mantenir una rica collita de pastanagues i remolatxa el major temps possible seguint certes recomanacions.

Per tal que els cultius d'arrel es puguin emmagatzemar durant molt de temps, s'han de recollir adequadament:

• vessar i desherbar el jardí set dies abans de la collita;
• tallar les tapes en tres dies (deixant 1,5-2 cm);
• amb cura, intentant no danyar la remolatxa o les pastanagues, desentereu el cultiu (és convenient utilitzar una forquilla).

Després de la collita, les arrels es netegen manualment de terres i es col·loquen al sol per assecar-les (no més de vint-i-quatre hores).

A continuació, se selecciona el contenidor per emmagatzemar. Per a aquests propòsits, adequat:

• caixes de fusta,
• caixes de plàstic,
• cubells esmaltats,
• bosses de plàstic.

T’explicarà com guardar pastanagues a les bosses això article.

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar verdures:

1. A la sorra (temps d’emmagatzematge de fins a vuit mesos). L’essència d’aquest mètode és senzilla: s’aboca una capa de sorra (seca i neta) sobre la part inferior d’una caixa o capsa i es posa una capa de verdures a la part superior.
2. En serradures (temps d'emmagatzematge de fins a sis mesos). La serradura d’arbres de coníferes és ideal per a aquest mètode (les substàncies fenòliques impedeixen el desenvolupament de microorganismes patògens). Es col·loquen en una capa gruixuda a la part inferior d’una caixa o caixa, a la part superior es col·loquen verdures classificades.
3. En una bossa de plàstic (temps d’emmagatzematge de fins a quatre mesos). Col·loqueu la remolatxa i les pastanagues en una bossa neta. Sense lligar, el paquet es col·loca en un palet seguit.
4. En fang (temps d'emmagatzematge fins a un any). Aquest mètode és bo si les verdures s’emmagatzemen en un soterrani humit. L’essència del mètode és senzilla: cada verdura es submergeix individualment en argila diluïda a estat líquid. Després de deixar assecar els cultius d'arrel i posar-los en un prestatge per a més emmagatzematge.

Es poden dur a terme accions similars utilitzant guix en lloc d’argila.

Característiques de la conservació de les verdures a casa

Hi ha diverses maneres de preservar la collita d’arrels en un apartament:

1. A la nevera a l'apartament... Les remolatxes i les pastanagues, pelades del terra, es col·loquen en una bossa i s’emmagatzemen al calaix inferior de la nevera. D’aquesta manera, les verdures s’emmagatzemen durant un o dos mesos.
2. Al congelador... Aquest mètode només és bo per a les pastanagues. Es renta, es neteja, es frega i es plega en una bossa i s’envia al congelador.

   D’aquesta forma, les pastanagues conservaran el seu gust fins a deu mesos. Aquest mètode no és adequat per a la remolatxa, ja que després de descongelar el cultiu d’arrels perd les seves qualitats nutritives i gustatives.

3. Cases al balcó... Sempre que es mantingui el nivell de temperatura i humitat requerit al balcó aïllat, es conservarà el cultiu collit de pastanagues i remolatxa durant tres a quatre mesos.

Com no fer-ho i per què?

Els jardiners sense experiència solen cometre diversos errors que afecten el temps d’emmagatzematge de la collita collida:

1. Utilitzeu la sorra de l’any passat per guardar remolatxa i pastanaga. Aquests estalvis poden provocar el deteriorament de la collita acabada de collir. Això es deu al fet que els bacteris i microorganismes patògens s’instal·len a la sorra durant l’emmagatzematge de remolatxa i pastanaga l’any passat. Les verdures collides es col·loquen només a la sorra fresca, neta i ben assecada al sol.
2. Les pastanagues i les remolatxes es dipositen per emmagatzemar-les, sense esperar que el processament de l’argila o el guix s’assequi completament. Aquesta precipitació pot causar danys ràpids a l’arrel.

   Això es deu al fet que cau una protecció d'argila o guix incompleta, que obre l'accés a plagues, bacteris i altres microorganismes patògens.

3. El serradur humit s’utilitza per transferir verdures. Per tal que les estelles de fusta absorbeixin bé l'excés d'humitat, evitant així el desenvolupament de processos putrefactius, s'ha d'assecar bé al sol.
4. Guardeu la remolatxa i les pastanagues en bosses de plàstic lligades. La manca de ventilació comporta un fort augment del nivell d’humitat i, com a resultat, el desenvolupament de processos de desintegració.Per mantenir les verdures el major temps possible, cal deixar les bosses obertes.
5. Oblidar-se d’inspeccionar remolatxa i pastanaga durant l’emmagatzematge. Un cultiu d’arrel podrida que no s’elimina a temps pot causar danys a tot el cultiu. S’ha de controlar l’estat de les verdures emmagatzemades almenys un cop al mes.
6. Aboqueu les remolatxes o les pastanagues collides en una pila al terra o al prestatge. Per mantenir les verdures el major temps possible, han de proporcionar una circulació d’aire normal. Per fer-ho, el cultiu collit no s’aboca en un munt a la cantonada del soterrani o garatge, sinó que s’estén sobre un entramat de fusta o es col·loca en caixes de fusta, on hi ha esquerdes.

Recomanacions

És important complir les recomanacions següents:

1. Els cultius d’arrel s’han d’ordenar per mida abans d’emmagatzemar-los. Les remolatxes petites i les pastanagues es conserven per separat i s’utilitzen primer.
2. Abans de posar les verdures d’arrel a la sorra, s’ha de rostir al forn o assecar-les ben al sol. Aquestes accions ajudaran a eliminar els microorganismes nocius que es desenvolupen en un entorn humit.
3. Està prohibit emmagatzemar arrels rentades i humides.

Vídeos relacionats

Al vídeo es presenta el mètode per preparar i emmagatzemar remolatxa i pastanaga:

Conclusió

Seguint les senzilles recomanacions per emmagatzemar remolatxa i pastanaga, podeu gaudir del gust i les propietats beneficioses de les verdures des del moment de la collita fins a la primavera.