เคล็ดลับเกี่ยวกับสถานที่และวิธีการเก็บแอปเปิ้ลแห้ง
ในบรรดาเสบียงสำหรับฤดูหนาวการอบแห้งจากแอปเปิ้ลไม่ใช่สิ่งสุดท้าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย
เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องแอปเปิ้ลแห้งจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเลือกภาชนะและตรวจสอบสภาพการจัดเก็บที่มีคุณภาพสูง
อ่านว่าเป็นไปได้หรือไม่และวิธีการจัดเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องวิธีที่ดีที่สุดในการจัดระเบียบการจัดเก็บในขวดแก้วกระเป๋ากล่อง ฯลฯ ในบทความ
เนื้อหา
พันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง?
สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีกล่องเมล็ดเล็กและเปลือกบาง... ผลไม้ที่จัดเรียงจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม
พันธุ์แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาซึ่งมีเนื้อสีขาวหนาแน่นมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวาน
ซึ่งรวมถึง:
- ติตอฟกา;
- พอร์ต;
- ปิ๊ปปิ้น;
- โทนอฟกา;
- Grushovka และอื่น ๆ
ขอแนะนำให้ส่งแอปเปิ้ลไปอบแห้งทันทีหลังจากตัด ด้วยวิธีนี้คุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด
ควรตัดพื้นที่ที่เสียหายและเน่าเสีย... หากทำการอบแห้งในที่โล่งชิ้นแอปเปิ้ลที่กางออกจะถูกปิดด้วยผ้าโปร่งด้านบนป้องกันแมลงวันและแมลง
คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งเกือบทุกชนิดหลังจากนำส่วนที่เสียหายออกแล้ว แต่จากพันธุ์หวานผลผลิตของแห้งจะน้อยลงมากและรสชาติหลังจากการอบแห้งจะไม่ค่อยเด่นชัด
วิธีจัดระเบียบสภาพการจัดเก็บและสถานที่อย่างเหมาะสม?
แอปเปิ้ลอบแห้งสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ในอุณหภูมิห้อง แต่ที่เหมาะสมที่สุดคือ:
- อุณหภูมิห้อง - สูงถึง + 10 °С;
- ความชื้น - มากถึง 30%;
- ขาดแสง
จัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถในสถานที่ดังกล่าว:
- ตู้กับข้าว;
- ตู้ครัวพร้อมประตูปิด
เมื่ออบแห้งที่บ้านในภาชนะเปิด (เช่นถังพลาสติก) ชิ้นแอปเปิ้ลที่แห้งแล้วอาจขึ้นราได้
ปรับปรุงสถานการณ์และป้องกันไม่ให้ความชื้นทำลายแอปเปิ้ล เทคนิคง่ายๆจะช่วย:
- ชามวางบนกล่องหรือถังที่มีการอบแห้ง
- เทเกลือหรือข้าวลงในภาชนะนี้
วิธีการจัดเก็บนี้แย่กว่าการเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทดังนั้นจึงสามารถใช้ได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวไม่มีทางเลือกอื่นที่คุ้มค่าสำหรับภาชนะที่ปิดสนิทและจัดวางในที่มืดและแห้ง
เพื่อให้ชิ้นงานแห้งเท่า ๆ กันซึ่งจะส่งผลต่อการจัดเก็บต่อไปชิ้นส่วนจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการจัดเก็บแอปเปิ้ล ที่นี่.
นานแค่ไหนในภาชนะอะไร?
ภาชนะสำหรับเก็บแอปเปิ้ลแห้งถูกเลือกโดยคำนึงถึงปริมาณการอบแห้งและลักษณะของสถานที่จัดเก็บ เหมาะสำหรับเล่มเล็ก ๆ ภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากวัสดุต่อไปนี้เหมาะสม:
- กระจก;
- พลาสติก;
- โลหะ.
ลักษณะเฉพาะของบรรจุภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการจัดเก็บคือการห่อด้วยกระดาษ (แว็กซ์หรือห่อ) ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความชื้นในภาชนะได้
บรรจุภัณฑ์นี้ไม่สามารถระบายอากาศได้ เป็นผลให้ผลไม้แห้งกลายเป็นเหยื่อของแมลงเม่าและแมลงอื่น ๆ
หากเลือกกล่อง (ไม้หรือกระดาษแข็ง) เป็นภาชนะเก็บส่วนด้านในควรบุด้วยกระดาษไข... วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บสินค้าในปริมาณมาก แต่ด้วยวิธีนี้จะไม่สังเกตความหนาแน่นดังนั้นการทำให้แห้งจะต้องถูกคัดแยกบ่อยขึ้น
แอปเปิ้ลแห้งอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในภาชนะและเงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถอยู่ได้นานหลายปี อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำคือหนึ่งปี หากละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาอายุการเก็บผลไม้แห้งจะลดลง
การป้องกันศัตรูพืช (แมลงเม่า ฯลฯ )
แม้แต่การจัดเก็บตามกฎทั้งหมดก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าการอบแห้งจะไม่ได้รับความเสียหายจากแมลง ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมดจำเป็นต้องคัดแยกการทำให้แห้งเป็นระยะ
การรักษาโรคแมลงที่ติดเชื้อ
มอดถูกดึงดูดโดยกลิ่นผลไม้ - หวานของแอปเปิ้ล หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการติดเชื้อและพบศัตรูพืชได้ คุณต้องดำเนินการดังนี้:
- นำชิ้นส่วนที่เสียหายออกจากการจัดเก็บ
- เทเครื่องอบผ้าที่ไม่เสียหายลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 70 ° C
- จุดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดศัตรูพืชคือการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางการอบแห้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน การส่งเครื่องอบผ้าที่ได้รับบาดเจ็บไปยังช่องแช่แข็งจะช่วยแก้ปัญหาได้เร็วขึ้น สามารถเก็บไว้ได้เพียง 10-15 นาที
การควบคุมแม่พิมพ์
แมลงเม่าและแมลงอื่น ๆ ไม่ใช่ปัญหาเดียวที่พบ เชื้อราสามารถติดผลไม้แห้งได้หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง:
- ขาดความแห้งกร้าน
- ขาดการระบายอากาศ
ในขณะเดียวกันการแช่แข็งหรือเผาที่อุณหภูมิสูงก็ไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ ไม่สามารถนำผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ได้ - ต้องโยนทิ้ง
มาตรการป้องกัน
การอบแห้งส่วนใหญ่มักได้รับผลกระทบจากแมลงเม่า... การเตรียมชิ้นแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้าจะช่วยป้องกันไม่ให้ปรากฏ:
สับแอปเปิ้ล- ล้างด้วยน้ำเกลือ
- เตรียมน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำลิตร)
- จุ่มแอปเปิ้ลลงในสารละลาย
- ทิ้งไว้ 10 นาที
- ทำให้ชิ้นส่วนแห้งก่อนในอากาศจากนั้นจึงนำเข้าเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ
- หลังจากอบแห้งแล้วให้วางในภาชนะที่ปิดสนิท
หากเลือกถุงผ้าเป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บการอบแห้งจะต้องผ่านกระบวนการขั้นตอนใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ซักด้วยสบู่ซักผ้า
- ถือถุงในสารละลายเกลือและเช็ดให้แห้ง
7 คำแนะนำในหัวข้อ
ในกระบวนการจัดเก็บการทำให้แห้งขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- สามารถส่งแอปเปิ้ลแห้งอย่างดีไปเก็บรักษาได้เท่านั้น
- ความแน่นของบรรจุภัณฑ์ช่วยป้องกันการดูดซับกลิ่นและป้องกันความเสียหายจากแมลง
หากมีทั้งชิ้นแอปเปิ้ลที่แห้งดีและแห้งไม่ดีอยู่ในห่อเดียวการอบแห้งทั้งหมดอาจสูญหายไประหว่างการเก็บ- ไม่ควรเก็บเครื่องอบแห้งไว้ใกล้กับเครื่องเทศแม้ว่าจะบรรจุอย่างดีก็ตามเนื่องจากแอปเปิ้ลยังสามารถดูดกลิ่นออกได้
- กุญแจสำคัญในการจัดเก็บระยะยาวคือการปฏิบัติตามกฎการอบแห้ง
- ในขั้นตอนการจัดเก็บแอปเปิ้ลแห้งขอแนะนำให้นำไปแช่แข็งเป็นครั้งคราว ในการทำเช่นนี้ควรเทผลไม้ลงบนถาดและแผ่นอบในชั้นเดียวจะดีกว่า
- ในภาชนะที่ปิดสนิทจะต้องมีกระดาษอยู่เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินที่อาจเกิดขึ้นได้
ผลไม้แห้งจะมืดเร็วเมื่อเก็บไว้ในแสงแดด
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
วิดีโอจะบอกวิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง:
สรุป
แอปเปิ้ลแห้งเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในช่วงหน้าหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเติบโตในผลิตภัณฑ์และเชื้อราจะปรากฏขึ้นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด
กำลังโหลด ...
