Var är det bästa stället och hur länge lagras färskpressad morotsjuice?

Att få färsk morotsjuice är lätt. Det räcker att ha en juicepress eller mixer med en speciell funktion till hands, liksom några kilo morötter.

Drycken är användbar för sin vitamin- och mineralkomposition, men bara om den förvaras ordentligt. Beroende på omgivningstemperaturen varierar hållbarheten.

Läs om hur mycket färskpressad morotsjuice som lagras i artikeln.

Hur länge håller den sig fräsch efter juiceringen?

Färsk färsk morot förstörs mycket snabbt... Om du lämnar den i den friska luften blir den efter 30 minuter oanvändbar. Därför bör små portioner drickas omedelbart efter beredningen.

Morotsjuice kan frysas. Samtidigt kommer den att förlora cirka 10% av sina näringsegenskaper, men det kommer fortfarande att vara hälsofrämjande. Den kan förvaras i frysen i upp till 6 månader.

Lagringsregler

Du kan förvara morotsjuice i kylen, frysen och vid rumstemperatur. Varje metod har sina egna egenskaper, liksom fördelar och nackdelar som måste övervägas.

I kylskåp

I kylen kan färsk juice stå upp till 2 dagar. Så att det inte försämras i förväg, gör så här:

1. Skala morötterna, skölj och för dem genom en juicepress.
2. Filtrera drycken genom tre lager ostduk för att ta bort överflödig massa.
3. Tvätta glasburken. Du kan använda bakpulver för att döda bakterier. Skölj dessutom burken med kokande vatten.
4. Häll saften i en ren behållare.
5. Stäng burken med ett nylonlock och lägg den i kylen.

Behållare får inte lämnas öppna. Direkt kontakt med syre förstör drycken snabbt.

Du kan förlänga hållbarheten för juice med 1-2 dagar med konserveringsmedel - citronsyra och socker... En sådan dryck kan dock inte betraktas som 100% naturlig.

Syran kan ersättas med citronsaft, som dessutom berikar produkten med vitamin C.

Kan jag frysa?

Om saften ska frysas måste du välja de grönsaker som har nått mognadstoppen för att bereda den. De börjar hälla det utan dröjsmål.

Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:

1. Skala och skölj morötterna, passera dem genom en juicepress.
2. Om det finns mycket massa i slutprodukten måste den tas bort genom att filtrera drycken genom en sil.
3. Häll saften i plastflaskor. Efter fyllning komprimeras de något för att släppa ut luft. Stäng behållaren med lock.
4. Lägg saften i frysen. Om det fungerar i full styrka kommer det att frysa efter 3 timmar.

Frys drycken i ren form; du behöver inte tillsätta konserveringsmedel eller andra kemikalier i den.

Det är bättre att tina saften gradvis. Flaskan tas ur frysen och placeras i kylen. Om 12 timmar tiner den helt ut. Om du behöver påskynda den här processen lämnas behållaren i frisk luft.

Den främsta fördelen med frysning är förlängningen av produktens hållbarhet upp till 6 månader.... I frysen tappar han inte mer än 10% vitaminer och mineraler.

Det är dock inte möjligt att förbereda stora volymer på detta sätt, eftersom flaskorna tar mycket användbart utrymme i kammaren.

Du kan hälla drycken i en glasbehållare, men det bör finnas lite ledigt utrymme i den, eftersom molekylerna tenderar att expandera efter frysning.

Vid rumstemperatur

Vid rumstemperatur håller drycken inte länge, maximalt - 30-40 minuter... Därför måste du förbereda den med förväntan att hela volymen kommer att drickas på en gång.

Utan kylskåp kan endast steriliserad juice lagras, men med denna bearbetningsmetod kommer några av näringsämnena att gå vilse.

Exponering för direkt solljus gör situationen värre. Huvudvärdet ligger i det faktum att det innehåller vitamin A och karoten. Under påverkan av ultraviolett strålning kollapsar de snabbt. Därför bör saften stå i mörkret.

Syre är skadligt för C-vitamin, som oxiderar vid kontakt med det... Om drycken inte planeras att drickas omedelbart måste behållaren med den täckas med lock.

Den största fördelen med att åldra saften vid rumstemperatur är bevarandet av alla näringsegenskaper, och den största nackdelen är den korta hållbarheten.

Hur förlänger man hållbarheten?

För att förlänga hållbarheten för morotsjuice, du kan använda tre huvudmetoder:

1. Kyl ner det till + 1 ... + 2 grader. Under sådana förhållanden saktar fermenteringsprocesserna ner. Se till att skydda drycken från syre och direkt solljus.
2. Frys det.
3. Att tillgripa bevarande. I detta fall kan drycken förvaras vid rumstemperatur eller i källaren.

För att konservera färskpressad morotsjuice, följande ingredienser krävs:

• 1 kg morötter;
• 100 g socker;
• 2 g citronsyra;
• 0,2 liter vatten.

Instruktioner:

• skal morötter, skölj från smuts och sand;
• passera produkter genom en juicer;
• häll drycken i en ren behållare och låt den stå i 15 minuter;
• sila genom ostduken, späd med varmt kokt vatten;
• koka saften, sänk värmen och koka i 10 minuter;
• tillsätt socker och citronsyra;
• häll i rena glasburkar, täck med metalllock;
• sterilisera i 20 minuter, rulla upp burkarna.

För att hålla saften färsk i flera timmar, och det finns inget sätt att lägga den i kylen, drycken måste hällas i en plastflaska och nedsänkas i kallt vatten.

Hur man förbereder morotsjuice för vintern, kommer videon att berätta:

Hjälpsam information

För att hålla morotsjuice så länge som möjligt och inte förstöra, följande information bör beaktas:

1. För att få ut det mesta av din drink måste du använda färska grönsaker. Den bästa tiden för pressning är september och oktober, eftersom det är på hösten som skörden äger rum.
2. Drycken jäses inte i kylen om den pressas från friska rotfrukter. Ruttna och sjuka morötter är inte lämpliga för detta ändamål.
3. Du måste frysa saften i sådana volymer som kan konsumeras åt gången. Du kan inte lägga den i frysen för andra gången.
4. Det bästa färska erhålls från ljusa orange frukter. Det indikerar en stor mängd karoten.
5. Morotsjuice kan kombineras med andra nypressade drycker. Det kan vara rödbetor, pumpa, apelsin, äpple och till och med gurka färska.
6. Om koncentrationen av drycken är för hög kan den spädas med kokt vatten. För att inte förstöra vitaminer måste den förkylas.

Du hittar mycket användbar information om hur du lagrar morötter i detta sektion.

Slutsats

Du kan förvara morotsjuice både i kylen och i frysen. Ju lägre omgivningstemperatur, desto längre förblir drycken fräsch.

Utomhus försämras färsk juice mycket snabbt - inom en halvtimme... Därför, om det inte finns något sätt att kyla det, måste du laga en del som kan konsumeras åt gången.