Användbara tips för att förvara purjolök i din källare

Purjolök är en av de mest värdefulla grönsaksgrödorna med en rik näringssammansättning. Med rätt lagring av en grönsak bevaras vitaminer och alla värdefulla egenskaper i den.

Ett av alternativen för att organisera lagring på vintern är att använda en källare. Läs om det är möjligt att lagra purjolök i en källare eller källare, hur man ordnar lagring av en grönsak ordentligt för vintern, läs artikeln.

Funktioner och lagringsförhållanden för vintern

Förvaring i en källare gör att du kan hålla lök hela vintern. Fördelarna med detta alternativ:

• möjligheten att placera en stor mängd vegetabiliska produkter;
• möjligheten att organisera optimala förhållanden.

Förhållanden som är lämpliga för långvarig lagring är följande:

• luftfuktighet - upp till 80 eller 85% maximalt;
• temperaturintervall - från -1 ° С till +1 ° С;
• närvaron av frisk luft.

Att hålla temperaturen högst + 1 ° C gör att grödan kan lagras väl och inte ruttna. Du hittar alla de viktigaste sakerna med att förvara purjolök på vintern här.

Skördberedning

För att hålla purjolöken tillräckligt länge i källaren bör förbereda:

• lokal;
• behållare;
• själva fören.

Sortiment

Purjolök har många sorter av sorter:

För förvaring på vintern är det att föredra att lämna sorter från sen och mellan säsong.... Skördetiden beror på klimatzonen och väderförhållandena.

Grönsaker som släpar efter i tillväxten bör ätas omedelbart efter skörden utan att lämnas för lagring under vintern.

Behöver du bearbetning?

Utan preliminär beredning bör den skördade gröda och frukt inte skickas för lagring. En av huvudpunkterna innan du placerar i källaren är sortering.

I detta skede utförs avstötningen av skadade växter, som inte är föremål för långvarig lagring.

Den skördade grönsaken bör beredas för förvaring:

• skaka av så att ingen jord finns kvar mellan bladen;
• torr;
• trim.

Torkning bör göras i skuggan. Samtidigt bör ingen fukt finnas kvar mellan bladen.Dessutom bör överdriven torkning av bladen inte tillåtas.

Om den täckande gröna massan har defekter tas den bort på skadade platser. Topparna förkortas och lämnar 1/3 av den ursprungliga längden. Rötterna måste också trimmas 1/2 längden.

Att laga en källare eller annat rum

Innan den skörda purjolöksgrödan placeras i källaren bör rummet desinficeras och resterna av fjolårets grönsaker och frukter som finns kvar i den ska tas bort.

Du måste börja förbereda källaren redan innan du skördar:

1. Sanering utförs efter lossning av lager som är kvar från förra årets skörd.
2. Skräp bör också tas ut eftersom det kan bli en infektionskälla.
3. Torkning av utrustning som finns i källaren och behållarna. Om möjligt är det bättre att göra det i frisk luft.
4. Behandling av själva rummet med desinfektionsmedel (vitkalkning med fluffkalk, med en lösning av kaliumpermanganat, etc.).
5. Källrummet delas vid behov i separata fack.

Om källaren fryser på vintern är det nödvändigt att utföra isolering.

Val av behållare

Det speciella med lagring av purjolök är vertikal placering i den valda behållaren vid en liten lutning. Lämpliga behållare kan inkludera:

• plast hink;
• trälåda;
• andra behållare med sidor 0,2-0,25 m höga.

Efter att ha lagt lök, bör du också strö dess rötter med våt sand. Skiktet bör vara cirka 0,15 m.

Närvaron av sand eller torv i botten av behållaren gör att du kan täcka rötterna, vilket positivt påverkar grönsakens lagringskvalitet.

Hur kan man öka perioden?

Den genomsnittliga lagringstiden för purjolök i källaren är sex månader. I detta fall måste alla nödvändiga parametrar i rummet (fuktighet, temperatur, etc.) bibehållas.

Fören undersöks regelbundet. Om tecken på förstörelse uppträder (obehaglig lukt, okarakteristisk mjukhet, slembildning), måste rotgrödan avvisas som olämplig för mat.

Du kan förlänga hållbarheten genom ytterligare bearbetning av den skördade grönsaken. För detta är följande alternativ lämpliga:

• torkning;
• frysning;
• konservering.

När det är fryst, skärs och packas kompakt i behållare eller påsar kan lök lagras fram till nästa skörd. För denna grönsak:

• tvätta;
• torr;
• skär i cirklar.

Tillsammans med vilka grönsaker och frukter du kan?

När du placerar lök i källaren för förvaring bör du komma ihåg att det krävs särskilda villkor för den, inte lämplig för de flesta andra grönsaker och frukter. Låg luftfuktighet är ett hinder för resten av skörden under sådana förhållanden.

De enda undantagen är två grönsaker:

1. Pumpa.
2. Vitlök.

De kan lagras med lök. För vitlök är det lämpligt med purjolök och andra lökar. Dessutom kan vitlöks temperaturen tåla ännu lägre.

Pumpa kräver att temperaturen hålls på +4 till + 12 ° C och en luftfuktighet på cirka 80%.

Potatis kräver liknande lagringsförhållanden som inte har kritiska skillnader... Men det är inte värt att kombinera dem med lök i samma rum - purjolön är mättad med fukt från "grannen", vilket avsevärt minskar hållbarheten.

Rekommendationer

För att purjolöken ska lagras bättre, du kan använda följande tips:

1. Inspektera regelbundet den lagrade grödan, avvisa bortskämda rotgrödor och rengör de övre skikten av vissnande.
2. Ventilation av rummet bör utföras varannan vecka för att förhindra stillastående luft, bildning av obehaglig lukt och utveckling av patogena organismer.
3. Stora grönsaker håller sig bättre än små. I detta avseende är det lämpligt att äta dem efter undermåliga förhållanden, som inte kommer att hålla länge.
4. Om det inte finns några villkor för förvaring av stora mängder färsk purjolök kan de betas eller torkas.
5. Ovaskade grönsaker bevaras bättre.

Vid långvarig förvaring i källaren ökar koncentrationen av C-vitamin i glödlampan 1,5 gånger.

Du hittar mycket användbar och viktig information om metoder och villkor för lagring av lök i detta sektion.

Relaterade videoklipp

Hur du lagrar purjolök efter skörd, kommer videon att berätta:

Slutsats

Purjolök är inte särskilt kräsen över villkoren för att hålla sig i källaren. Med rätt lagringsprocess kan du ha en färsk grönsak på bordet i många månader efter skörden.