Viktiga regler för hur du lagrar lök hemma

Brist på en källare är inte en anledning att ge upp löklagren för vintern. Denna opretentiösa grönsak kan hålla sig fräsch under lång tid även hemma.

Överensstämmelse med enkla rekommendationer gör att du kan äta den tills värmen börjar.

Hur man förbereder och lagrar lök ordentligt hemma (i en lägenhet, i ett hus) på vintern fram till våren, läs artikeln.

Förbereder för förvaring i en lägenhet fram till våren

Skördeförberedelser för lagring utförs med stor försiktighet.... Om det i detta skede görs några fel, kommer inte löken att ligga ens i flera månader.

Alla de viktigaste sakerna om lagring av lök finns i detta sektion.

Sortiment

Endast senmognade sorter är lämpliga för lagring. De ska ha täta tjocka skalor och en skarp smak. Överflödet av eteriska oljor och flerskikts "kedjepost" skyddar grönsaker från råta och skadedjur.

Den längsta vilande perioden för sorter som:

1. Rostov lokal.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Bonden är sen.

Lökar med vita och röda skal och milda smaker, till exempel Yalta eller Snowball, lagras sämre. Om du planerar att lämna grödan på vintern måste du ta hand om att välja rätt sort på våren.

Torkning

Torka lök i minst 2 veckor. Denna period är en slags karantänperiod under vilken det är möjligt att identifiera alla prover som påverkas av röta.

De börjar skörda från sängarna en varm solig dag. Torkningsfunktioner:

1. Skaka jorden av lök och låt den stå i 2 timmar i trädgården. Solens strålar desinficerar och torkar fjädern och fjällen.
2. Täck glödlamporna med en trasa på natten för att skydda dem från dagg.
3. Efter två dagar överförs grödan till en skjul eller vind och sprider den i ett tunt lager.
4. Efter 7 dagar sorteras lökarna och alla friska prover skickas för torkning.
5. Lämna huvudet inomhus i ytterligare 7 dagar.

Efter den slutliga sorteringen kan du skörda grödan till platsen för permanent övervintring.Indikatorer för högkvalitativ torkad lök: jämnhet och torrhet i huvudet, inga spår av förstörelse och en torr, sluten nacke.

I vilken behållare?

I en lägenhet kan glödlampor lagras på flera sätt:

• i trä- eller plastlådor;
• i kartonger;
• i flätade korgar med en volym på 5-6 liter;
• i tygpåsar av linne, säckväv eller bomull;
• i papperspåsar;
• i nät av polypropen;
• i nylonstrumpor.

Om ingen lämplig behållare hittades kan du väva flätor från de torkade pilarna och hänga dem på tvärstången i skafferiet. För en stark slips, använd garn eller halm.

Optimala förhållanden

Lök i lägenheten lagras under följande förhållanden:

1. Inomhus lufttemperatur - från +18 till +22 grader.
2. Lufttemperaturen på balkongen eller på loggia är från -1 till 3 grader.
3. Luftfuktighet inte högre än 65-70%.

Den temperatur vid vilken det är bäst att lagra lök kommer att berätta detta artikel.

Hur kan man bevara hus ordentligt på vintern?

Fram till det kalla vädret kan grödan förvaras på balkongen. Efter att temperaturen sjunkit under -1 grader tas den in i lägenheten.

I kylskåp

Glödlampor kan förvaras i kylen på två sätt:

1. I den nedre grönsakslådan... Det här är inte det bästa alternativet, eftersom lökarna om en månad börjar gro.

   Därför tas en liten mängd rotgrödor bort för lagring, som kommer att konsumeras inom en kort tidsperiod.

2. I frysen... Grönsaker måste skalas, hackas och läggas i plastpåsar.

   De är förpackade i små portioner, som kommer att användas i taget. Återfrysning av produkten är inte tillåten.

I frysen är hackad lök ätbar i 8-13 månader.

Vid rumstemperatur

En liten mängd lök kan förvaras i lådan på det nedre köksskåpet. Många headset är försedda med specialpallar. Under dessa förhållanden kan rotfrukter hålla sig fräscha i cirka 1-2 månader.

Om inomhustemperaturen förblir på +22 grader kommer skörden att ta cirka 4 månader.

På balkongen

På balkongen kan grönsaker lagras tills lufttemperaturen sjunker under -1 grader. Om det är isolerat lämnas grönsaker till vintern där.... De placeras i lådor som placeras på tjockt skum och täcks med en filt.

Emellertid kan förpackning orsaka att grönsaker gro. Därför bör grödan inspekteras då och då.

För att upprätthålla en stabil temperatur och fuktighet, strö grönsaker med kalcinerad sand eller krita... Denna åtgärd förhindrar tillväxt av mikroorganismer.

I skafferiet

Huvuddelen av grönsakerna skickas till skafferiet för förvaring. Lufttemperaturen där är lägre än i hela lägenheten. Under sådana förhållanden kommer glödlamporna att känna sig bekväma.

Löklådor bör tas bort från grödor som:

• äpplen,
• potatisar,
• beta,
• morot.

Det tolererar väl kvarter med:

• torkade bär
• pumpa,
• vitlök
• örter.

Alternativa sätt

Lök kan torkas, syltas eller syltas. Denna metod för skörd sparar plats i lägenheten och sparar de flesta näringsämnena i grönsaker.

Torkat

Lök utan fukt förblir ätbara hela året. Du kan torka den på flera sätt:

1. Utomhus... Delarna läggs ut på en tavla, kartong eller bomullsduk. Torktiden är cirka 14 dagar.
2. I en elektrisk torktumlare... Beroende på tjockleken på ringarna tar torkningen 5 till 7 timmar.
3. I ugnen... Bakplåten måste täckas med pergament. Skåpet får inte värmas över 60 grader. Torktid - från 5 timmar.
4. I airfryer... Med det kan grönsaker torkas på en timme.

Oavsett torkningsmetod som valts måste lökarna skalas och hackas. Förvara dem i glasburkar eller papperspåsar.

Hur man torkar lök i en elektrisk torktumlare, videoinstruktion:

Saltning

Traditionell saltning innebär användning av 1 kg lök och 200 g salt. Vissa hemmafruar lägger till vegetabilisk olja i burkarna.

Procedur:

• skala, tvätta och skära lök i ringar;
• sterilisera burkar;
• lägg beredda grönsaker i dem, strö över alla lager med salt;
• stäng burkarna och lägg dem i skafferiet eller kylskåpet för förvaring.

Betning

Att marinera lök för vintern är inte svårt. För att förbereda saltlaken behöver du:

• 1,5 liter vatten;
• 1 msk. l. salt och 3 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk citronsyra;
• 120 ml vinäger 6%;
• tillsätt lite dill, lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika för smak.

Procedur:

1. Sterilisera burkar, fyll dem med lökhuvuden.
2. Förbered marinaden genom att koka upp den.
3. Häll den över bankerna, låt stå i 20 minuter.
4. Töm och koka marinaden igen.
5. Häll saltlösning på lökarna igen och rulla upp burkarna.

Lök tillagade på detta sätt kommer att lagras i ungefär ett år.

Hur man betar lök till vintern, videorecept:

Svårigheter och sätt att eliminera dem

Det finns flera anledningar till varför en lök i en lägenhet kan försämras:

1. Sortera grönsaker... Om det finns olika sorter i en låda, är det inte möjligt att undvika rutt. Därför är det så viktigt att noggrant sortera grödan direkt efter skörden.
2. Skador på grönsaker... De måste förvaras noggrant så att huvudet inte skadas.
3. Förfall av ett eller flera exemplar... Om lökarna inte sorteras minst en gång i månaden kan du förlora det mesta av skörden.
4. Avlägsnande av skrov före förvaring... Vågarna ska inte skalas av glödlamporna. De skyddar grönsaker från förstörelse.
5. Spiring av rötter... För att undvika detta problem måste du bearbeta dem med kalk eller bränna dem.
6. Ruttnande lökar på grund av fukt... Om luftfuktigheten i rummet är hög, måste du lägga en hink med sågspån eller träaska bredvid lådorna.

Läs mer om varför lök ruttnar under lagring och hur man undviker det detta artikel.

Relaterade videoklipp

Hur man håller lök i en lägenhet fram till våren, kommer videon att berätta:

Slutsats

Du kan förvara lök i lägenheten tills värmen börjar. Det finns många sätt att förlänga en grödas hållbarhet. Grönsaker lagras i:

• kylskåp,
• i skafferiet,
• på balkongen,
• även i vardagsrum.

Det viktigaste är att observera temperaturregimen och luftfuktigheten i rummet.