Неколико начина за дуго задржавање ољуштеног лука

Неогуљени лук држи се довољно добро чак и код куће на собној температури.

Али ако га очистите, рок трајања се брзо смањује, водећи рачуна о сатима.

Да не бисте бацили ољуштени лук, треба да знате како да га сачувате.

Могући проблеми

Природна љуска на поврћу је поуздана заштита... Ако се уклони, коренов усев врло брзо увене.

Понекад приликом кувања хране већ ољуштени лук остаје неискоришћен и биће му потребна посебна обрада. Горњи слој поврћа почиње да се суши и вене од додира са ваздухом.

Методе кућног складиштења

Складиштење сијалица без горње љуске треба да обезбеди:

• очување корисних квалитета производа;
• атрактиван изглед;
• могућност накнадне употребе производа за храну.

Такав лук се може послати на чување не само када је додатна глава случајно очишћена, већ и када се планира користити као празна. Пример је замрзавање у врећама или контејнерима са поклопцем.

Услови складиштења се бирају узимајући у обзир количину ољуштеног поврћа и планирану даљу употребу у смислу запремине и времена.

У фрижидеру: 6 једноставних решења

Ниска температура у фрижидеру вам омогућава да у њему чувате ољуштени лук, користећи један од начина:

1. Чврсто завијте лук у пластичну фолију. У овом облику у фрижидеру може бити и до 5 дана.
2. Чувајте лук у посуди са хладном водом. Воду треба мењати сваких неколико дана.
3. Ставите лук у добро затворену пластичну посуду. Ова опција је погодна за складиштење један дан.
4. Маринирање коренастог поврћа исеченог на колутове или полу колутиће. Као маринада, користи се раствор сирћета уз додатак мале количине шећера и соли.
5. Складиштење на соли. Да бисте то урадили, ставите главицу лука с резом на сол сипану на тањир и ставите у фрижидер.
6. Подмазивање реза уљем помоћи ће поврћу да се неколико дана држи у затвореној посуди, а један дан у отвореној посуди.

Против ове методе:

• потребно је користити херметички затворену посуду како бисте спречили ширење ароме лука у фрижидеру;
• захтева простор за контејнер у фрижидеру;
• време складиштења је ограничено;
• додатна обрада (со, сирће, итд.) може утицати на укус поврћа.

Замрзавање

Ако лук неће ускоро бити употребљен, може се замрзнути. Преклопљен је тако да се може користити брзо, повољно и без потешкоћа. Најбоље од свега - у згњеченом облику, упаковано у мале порције.

Да бисте то урадили, потребно је да поступите према следећем алгоритму:

1. Оперите лук.
2. СУВ.
3. Уситните ситно.
4. Распоредите у један слој и замрзните у овом облику. После тога, комади се могу сипати у контејнер или врећу.

Предности таквог складиштења:

• очување значајног дела хранљивих састојака;
• уштеда времена у процесу даље употребе приликом припреме јела;
• могућност дуготрајног складиштења.

Минуси:

• губитак неких хранљивих састојака;
• постаје неопходно имати довољно велики замрзивач;
• смрзнуто поврће, у поређењу са свежим, погодно је за кување мање јела;
• одељак замрзивача мора бити снабдевен непрекидним напајањем како не би дошло до непланираног одмрзавања.

Сушење

Погодно је сушити поврће на један од следећих начина:

1. У рерну.
2. Коришћење електричне сушаре.

Током процеса сушења, свежи лук даје прилично јаку специфичну арому. До неке мере, организација добре вентилације уз помоћ, на пример, издувне напе ће помоћи да се проблем реши.

Процес организовања сушења поврћа:

1. Оперите коренасто поврће.
2. СУВ.
3. Исеците на пола прстена, не густе, тако да се комади равномерно и добро осуше.
4. Распоредите на површину сушаре или на плех у једном слоју.
5. Подесите температуру сушења на око + 50 ° Ц.
6. Наставите са сушењем 3-4 сата, периодично окрећући лук.
7. Преклопити у контејнере припремљене за складиштење.

Ако је потребно да лук брзо осушите, онда можете користити другу методу:

• опрати поврће;
• прелијте кључалом водом;
• сушити на вишој температури, око + 70 ° Ц;
• смањити температуру за 20 ° Ц;
• Држите док влага потпуно не испари.

Предности ове обраде:

• очување жетве;
• компактно постављање радног предмета;
• уштеда простора - заузима мало простора за складиштење (више од 10 пута мање у поређењу са свежим поврћем);
• једноставност даље употребе;
• дуго време складиштења.

Мане:

• овако прерађени лук није погодан за кување сваког јела;
• јака арома током процеса сушења поврћа;
• потребно је неколико сати да се осуши свака серија;
• губитак неких хранљивих састојака у поређењу са свежим луком.

Тиминг

Лук без љуске није намењен дуготрајном складиштењу. Ако поврће није исечено и прерађено, онда га не треба држати дуже од једног дана.

Исечен, али не подвргнут никаквој топлотној обради, лук се може чувати до ½ дана. За дуже складиштење поврће треба прерадити, на пример, смрзнути или осушити.

Након додатне обраде, лук треба чувати под одговарајућим условима:

1. Смрзнуто - до годину дана у замрзивачу, без периодичног одмрзавања.
2. Осушени - до 2 године у затвореној амбалажи и ниској влажности.
3. Смештено у фрижидер - од неколико сати до неколико дана, узимајући у обзир методу.

5 препорука

Савети за складиштење помоћи ће вам да се ефикасно и једноставно носите са задатком:

1. Млохав или оштећен ољуштен лук не треба чувати.
2. Можете замрзнути не само свеже исецкани лук, већ и пржени, укључујући већ и шаргарепу, као прелив за прва јела и динстање меса са поврћем.У другом случају, ставља се у замрзивач након хлађења.
3. Ако ољуштено кореновско поврће није планирано да се користи за кување пар сати, одмах треба да се побринете за његово складиштење.
4. Ољуштени лук смештен у фрижидер неће ширити непријатан мирис ако користите посебну посуду или ону која је добро затворена.
5. Ако је могуће сачувати лук у љусци током зиме, онда је боље да га не лупите.

Корисне информације о начинима и условима за чување лука представљене су у ово одељак.

Закључак

Сасвим је могуће спасити већ ољуштен, или чак исецкан лук код куће. У зависности од запремине лука и потребног трајања складиштења, можете одабрати један од начина очувања поврћа: од неколико сати до неколико месеци.