Важни савети како зими чувати кисели купус на балкону
Кисели купус је једно од омиљених јела становника Русије и постсовјетског простора. У јесен се кува у великим количинама и једе до појаве врућине.
У то доба, када се фрижидери нису разликовали по импресивним димензијама, а нису сви имали подруме, производи су се чували на балкону.
Ова метода долази до спашавања савремених домаћица, али морате мудро прибећи томе.
Како чувати кисели купус зими на балкону, на којој температури, да ли је могуће на хладном, прочитајте чланак.
Садржај
Да ли је могуће?
Купус можете чувати на балкону. Изводи се на улицу када су припремљене велике количине и када нема довољно простора у фрижидеру.
У таквим условима купус ће се неколико пута смрзавати и одмрзавати, што ће негативно утицати на његово стање. Пледе и ћебад који прекривају лименке или канте помажу у незнатном побољшању ситуације.
Услови складиштења: на којој температури?
Слањем купуса на чување, морате узети у обзир временске прилике типичне за одређени регион земље... На пример, у Сибиру температура зими пада на -40 степени, док у Краснодарској територији ретко пада на -10.
Купус ће остати свеж ако температура ваздуха остаје унутар + 4 ... -2 степена. На нижим нивоима почеће да се смрзава, а на високим нивоима у њему започињу процеси ферментације, што ће довести до његовог кисељења.
Производ не подноси излагање сунцу... Ултраљубичасти зраци су за њега деструктивни. Због тога морате контејнер засенчити на све могуће начине. Ако су стаклене тегле одабране за складиштење, они:
- умотана у фолију за храну,
- покривен покривачима
- одложите у балконске ормаре.
Контејнери морају бити покривени. Што је купус мање у контакту са кисеоником, то боље. Тегле се могу затворити најлонским или металним поклопцима, канте су прекривене плочама одговарајуће величине, умотане у прозирну фолију, вреће су чврсто повезане.
Било поврће и воће може се чувати поред киселог купуса, јер ће контејнер бити затворен, па неће моћи међусобно да утичу једни на друге. Главна ствар је да су створени услови погодни за све производе.
обука
Припрема за чување купуса на балкону је предуслов који одређује његов рок трајања.
Радње које треба предузети:
- Изаберите здраве главице купуса, исперите их, исецкајте и ферментирајте.
- Оперите контејнере за складиштење. За уклањање клица можете користити соду бикарбону. Пре полагања купуса, контејнер мора бити опарен кључалом водом.
- Оцедите слани раствор ако га складиштите у врећама. У теглама, кантама и бурадима купус „хибернира“ течношћу.
Купус на балкону чувају се у различитим контејнерима, и то:
У стакленим теглама. Најчешће се користе контејнери запремине 3 литре.- У емајлираним или храстовим бурадима. Смрзнути производи се секу секиром или убоде ножем.
- У емајлираним кантама.
- У пластичним кесама. Из њих треба избацити вишак ваздуха и чврсто везати. Пре стављања купуса у вреће, саламура се мора исцедити из њега.
- У вакуумским кесама или контејнерима. Из њих се ваздух исисава помоћу посебне пумпе.
Карактеристике садржаја производа
Не треба да складиштите купус на балкону на поду. Мора се налазити на подијуму, на пример, на столу или у кутијама. У зависности од тога да ли је соба изолована или не, неке карактеристике садржаја производа ће се разликовати.
На изолованој лођи
Купус можете чувати на изолованом балкону целе зиме. Ако је лођа опремљена подесивим грејањем, неће бити проблема.
Балкон треба мало испухати, јер је топлота деструктивна за њега. У топлини, производ ће постати кисео.
На неизолираном
На неизолираном балкону купус мора бити покривен. Ако је зима топла и температура ваздуха не падне испод -5 ... -8 степени, онда можете га сачувати од смрзавања на следећи начин:
- изолирајте ормар пеном;
- ставите банке у њега;
- умотајте их са неколико покривача, обмотите их пластичном фолијом одозго;
- затвори ормар.
Тако ће купус бити оштар и свеж. Ако су зиме ледене, онда морате бити спремни на чињеницу да ће се потпуно замрзнути.
У овом случају не морате то покрити. Ћебе се користи ако температура ваздуха падне испод -20 степени.
Тиминг
Ако се купус замрзне, онда га можете чувати на балкону до појаве врућине. Када производ почне да се топи, ставља се у замрзивач.
Корисне информације
Савети за складиштење кисели купус на балкону:
Не препоручује се изношење на балкон од средине новембра. Банке се постављају након што се напољу утврди стабилна ниска температура ваздуха, која не прелази +4 степени.- Да би се избегла оштећења велике запремине, не препоручује се одношење више од 2-3 лименке од 3 литре на балкон.
- Ако дође до оштрог и неочекиваног загревања, производ можете привремено пребацити у фрижидер. Временску ситуацију ће морати да се прати све време.
Још корисних информација о чувању киселог купуса можете пронаћи у ово одељак.
Закључак
Кисели купус можете чувати на балкону. Ако зиме нису оштре, онда ће уз прави приступ остати свежа неколико месеци.
У јаким мразима производ ће се смрзнути, али након одмрзавања враћа се свом првобитном укусу... Овај купус се може јести свеж или додати разним јелима током кувања.
Лоадинг ...
