Wat te doen als varkensvlees ruikt - hoe een onaangename geur verwijderen en het product bewaren?

Varkensvlees bederft erg snel als het verkeerd wordt bewaard. De geur wordt veroorzaakt door het feit dat rottende bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen in de vleesvezels. Als het nauwelijks waarneembaar is, kan worden geprobeerd het product op te slaan.

Hoe de geur van gehakt te verwijderen, als het vlees lange tijd heeft gelegen, begint te bederven en ruikt, lees het artikel.

Wanneer moet je het weggooien?

Varkensvlees moet worden weggegooid als het ranzig is... Dit wordt niet alleen aangegeven door een scherpe onaangename geur, maar ook door een verandering in de kleur van het vlees. Het oppervlak wordt donkerder, krijgt een vuile groene tint.

Botten, indien aanwezig, komen los. Een andere gevaarlijke marker voor bedorven vlees is schimmel.

Hoe een onaangename geur af te weren?

Als de geur is verschenen als gevolg van een lang verblijf van vlees in de zak, kunt u proberen het te bewaren. Er zijn verschillende manieren om een ​​product nieuw leven in te blazen. De meest effectieve:

1. Week in water met zout en azijn... Zodat het proces niet veel tijd kost, wordt de filet in verschillende kleine stukjes gesneden. Het duurt langer om een ​​groot deel van het karkas te laten weken.

   Er wordt alleen gekoeld water gebruikt. Om het effect te versterken, is het gezouten. Je kunt ook 5 eetlepels azijn 9% per liter water toevoegen. De weektijd is een dag. De oplossing moet elke 5-6 uur worden vervangen.

2. Inmaken in citroensap... Om de marinade te maken, heb je het sap van 1 citroen en kruiden nodig, bijvoorbeeld versgemalen zwarte peper. Het in stukjes gesneden vlees moet onderdrukt worden zodat het volledig met vloeistof bedekt is. De belichtingstijd is 12 uur.
3. Koken. Het koken van het product helpt om de onaangename geur kwijt te raken. Na kokend water moet het 3-4 keer worden uitgelekt.
4. Weken in een oplossing van kaliumpermanganaat... Voor 5 g water is 5 g farmaceutisch product nodig. De oplossing mag niet te geconcentreerd zijn. Het juiste concentraat is lichtroze van kleur. U moet het product er 2 uur in laten weken en daarna grondig met water spoelen.

Hoe om te gaan met de smaak van varkensgehakt tijdens het koken?

U kunt de geur van varkensgehakt het hoofd bieden door het te verhitten. Het is beter om het product te bakken met toevoeging van aromatische kruiden en smaakmakers. Zorg ervoor dat je de schnitzels in een pan bewaart tot ze volledig gebakken zijn. Het sap dat eruit vrijkomt, moet transparant zijn, zonder bloed.

Elimineer everzwijn

Om zwijnengeur te verwijderen, kunt u de volgende methoden gebruiken:

1. In melk weken... Om de vreemde smaak te laten verdwijnen, wordt varkensvlees er minstens een dag in bewaard. De melk moet 4 keer worden ververst. Na deze behandeling wordt het product gewassen met schoon water en direct begonnen met koken.
2. Bevriezing. Deze methode wordt in de loop van de tijd uitgerekt, maar helpt effectief om met de geur om te gaan. Voordat het varkensvlees in de vriezer wordt gelegd, wordt het verpakt in voedselpapier en polyethyleen.

   Het bereide product wordt in de kamer gedaan en 3 - 4 maanden bewaard. De opslagtemperatuur moet -25 graden zijn.

3. Roken. Door de geur van rook kun je de geur van het zwijn blokkeren, maar eerst moet het product worden gedrenkt in water met toevoeging van kaneel en laurier. Het maximale stukgewicht is 1,5 kg. In een dergelijke oplossing wordt het product 4 dagen koel bewaard, waarna u kunt beginnen met roken.

Hoe en wat kun je van vlees koken als het lang heeft gelegen en begint te bederven?

Kook oud voedsel zo lang mogelijk op hoge temperaturen. Om te voorkomen dat het varkensvlees uitdroogt, wordt het tijdens het bakken in folie gewikkeld. In dergelijke omstandigheden kunt u filets ongeveer 3 uur in de oven bakken.

Om onaangename geurtjes te verwijderen je kunt kruiden aan het gerecht toevoegen, bijvoorbeeld:

• gedroogde knoflook,
• kerrie,
• chili,
• grond zwarte peper,
• ziru,
• tijm en anderen.

Hulpvolle informatie

Tips voor huisvrouwen met een probleem onaangename geur van varkensvlees:

1. U kunt controleren of de geur achterblijft nadat de procedures zijn uitgevoerd met een hete naald. Als het door het contact met het karkas onaangenaam begint te ruiken, moet het product worden weggegooid.
2. Als de geur nauwelijks waarneembaar is, kan deze worden gedempt met zure vloeistoffen. Hiervoor wordt kefir of wijn gebruikt.
3. Wanneer u vlees koopt, moet u niet alleen op de geur letten, maar ook op het uiterlijk. Een goed product is felroze of donkerbruin. De vetlagen zijn wit. Hun vergeling geeft aan dat het vlees van een oud dier is, waardoor het onaangenaam kan ruiken.

U vindt er veel nuttige en belangrijke informatie over hoe u de geur van verschillende soorten vlees kunt verwijderen en correct kunt koken. hier.

Gevolgtrekking

Weg met de slechte varkensgeur op verschillende manieren:

• augurk
• weken,
• bevriezen,
• B' olie.

De keuze van de methode hangt af van hoe sterk het vlees ruikt en wat voor soort gerecht er uiteindelijk van zal worden bereid.