Handige tips voor het bewaren van prei in uw kelder

Prei is een van de meest waardevolle groentegewassen met een rijke samenstelling aan voedingsstoffen. Met de juiste opslag van een groente blijven vitamines en alle waardevolle eigenschappen erin behouden.

Een van de mogelijkheden om opslag in de winter te organiseren is het gebruik van een kelder. Lees of het mogelijk is om prei in een kelder of kelder op te slaan, hoe u de opslag van een groente voor de winter goed kunt organiseren, lees het artikel.

Kenmerken en bewaarcondities voor de winter

Door opslag in de kelder kunnen de uien de hele winter bewaard worden. De voordelen van deze optie:

• de mogelijkheid om een ​​groot volume aan plantaardige producten te plaatsen;
• de mogelijkheid om optimale omstandigheden te organiseren.

Voorwaarden die geschikt zijn voor langdurige opslag zijn als volgt:

• vochtigheid - tot maximaal 80 of 85%;
• temperatuurbereik - van -1 ° С tot +1 ° С;
• de aanwezigheid van frisse lucht.

Door de temperatuur niet hoger te houden dan + 1 ° C, kan het gewas goed worden bewaard en niet rotten. U vindt de belangrijkste zaken over het bewaren van prei in de winter hier.

Oogstvoorbereiding

Om de prei lang genoeg in de kelder te bewaren, zou moeten voorbereiden:

• pand;
• houder;
• de boog zelf.

Diverse selectie

Prei heeft veel soorten variëteiten:

Voor opslag in de winter verdient het de voorkeur om laatrijpe en middenrijpe rassen te laten staan... De oogsttijd is afhankelijk van de klimaatzone en weersomstandigheden.

Groenten met een groeiachterstand dienen direct na de oogst te worden gegeten, zonder de winter op te slaan.

Heeft u een bewerking nodig?

Zonder voorafgaande voorbereiding mag de geoogste oogst van groenten en fruit niet voor opslag worden verzonden. Een van de belangrijkste punten voor plaatsing in de kelder is sorteren.

In dit stadium worden beschadigde planten afgekeurd, die lange tijd niet kunnen worden bewaard.

De geoogste groente moet worden voorbereid voor opslag:

• schud af zodat er geen aarde tussen de bladeren blijft;
• droog;
• trimmen.

Het drogen moet in de schaduw gebeuren. Tegelijkertijd mag er geen vocht tussen de bladeren blijven.Overmatig drogen van de bladeren mag ook niet worden toegestaan.

Als de bedekkende groene massa gebreken vertoont, wordt deze op beschadigde plaatsen verwijderd. De toppen worden ingekort, waardoor 1/3 van de oorspronkelijke lengte overblijft. De wortels moeten ook 1/2 van de lengte worden bijgesneden.

Koken in een kelder of andere kamer

Voordat de geoogste prei in de kelder wordt geplaatst, moet de kamer worden gedesinfecteerd en moeten de resten van de groenten en fruit van vorig jaar die erin zijn achtergebleven, worden verwijderd.

U moet al voor het oogsten beginnen met het voorbereiden van de kelder:

1. Sanering vindt plaats na het lossen van de voorraden die overblijven van de oogst van vorig jaar.
2. Afval moet ook worden verwijderd, omdat het een bron van infectie kan worden.
3. Drogen van de apparatuur die aanwezig is in de kelder en containers. Indien mogelijk is het beter om het in de frisse lucht te doen.
4. Behandeling van de kamer zelf met ontsmettingsmiddelen (witwassen met pluiskalk, met een oplossing van kaliumpermanganaat, enz.).
5. Indien nodig wordt de kelderkamer opgedeeld in aparte compartimenten.

Als de kelder in de winter bevriest, moet er worden geïsoleerd.

Keuze uit containers

De eigenaardigheid van het opslaan van prei is verticale plaatsing in de geselecteerde container op een lichte helling. Geschikte containers kunnen zijn:

• plastic emmer;
• houten doos;
• andere containers met zijkanten 0,2-0,25 m hoog.

Na het leggen van de ui, bestrooi je de wortels ook met nat zand. De laag moet ongeveer 0,15 m zijn.

Door de aanwezigheid van zand of turf op de bodem van de container kunt u de wortels bedekken, wat de opslagkwaliteit van de groente gunstig beïnvloedt.

Hoe de looptijd verlengen?

De gemiddelde bewaartijd van prei in de kelder is zes maanden. In dit geval moeten alle noodzakelijke parameters van de kamer (vochtigheid, temperatuur, enz.) Worden gehandhaafd.

De boog wordt periodiek onderzocht. Als er tekenen van bederf zijn (onaangename geur, onkarakteristieke zachtheid, slijmvorming), moet het wortelgewas worden afgewezen als ongeschikt voor voedsel.

U kunt de houdbaarheid verlengen door de geoogste groente extra te bewerken. Hiervoor zijn de volgende opties geschikt:

• drogen;
• bevriezing;
• inblikken.

In ingevroren vorm, gesneden en compact verpakt in containers of zakken, kunnen uien worden bewaard tot de volgende oogst. Om dit te doen, de groente:

• wassen;
• droog;
• in cirkels gesneden.

Samen met welke groenten en fruit je kunt?

Wanneer u uien in de kelder plaatst voor opslag, moet u er rekening mee houden dat er speciale voorwaarden voor vereist zijn, niet geschikt voor de meeste andere groenten en fruit. Een lage luchtvochtigheid is onder dergelijke omstandigheden een obstakel voor de rest van de oogst.

De enige uitzonderingen zijn 2 groenten:

1. Pompoen.
2. Knoflook.

Ze kunnen worden bewaard met uien. Voor knoflook zijn omstandigheden geschikt voor prei en andere soorten uien voldoende. Bovendien kan de temperatuur van knoflook zelfs nog lager verdragen.

Pompoen vereist dat de temperatuur op een niveau van +4 tot + 12 ° C en een luchtvochtigheid van ongeveer 80% wordt gehouden.

Aardappelen vereisen vergelijkbare bewaarcondities zonder kritische verschillen... Maar om ze te combineren met uien in dezelfde kamer is het niet waard - de prei is verzadigd met vocht van de "buurman", wat de houdbaarheid aanzienlijk zal verkorten.

Aanbevelingen

Om de prei-oogst beter te bewaren, u kunt de volgende tips gebruiken:

1. Inspecteer periodiek het opgeslagen gewas, verwerp bedorven wortelgewassen en reinig de bovenste lagen verwelking.
2. Ventilatie van de kamer moet om de 2 weken worden uitgevoerd om luchtstagnatie, de vorming van onaangename geuren en de ontwikkeling van pathogene organismen te voorkomen.
3. Grote groenten zijn beter houdbaar dan kleine. In dit opzicht is het raadzaam om ze te eten in ondermaatse omstandigheden, die niet lang zullen duren.
4. Als er geen voorwaarden zijn om grote hoeveelheden verse prei te bewaren, kunnen ze worden gepekeld of gedroogd.
5. Ongewassen groenten blijven beter bewaard.

Bij langdurige opslag in de kelder neemt de concentratie vitamine C in de bol 1,5 keer toe.

U vindt er veel nuttige en belangrijke informatie over de methoden en voorwaarden voor het bewaren van uien deze sectie.

Gerelateerde video's

Hoe je prei bewaart na het oogsten, de video vertelt je:

Gevolgtrekking

Prei is niet erg kieskeurig over de bewaaromstandigheden in de kelder. Met het juiste bewaarproces kun je na de oogst nog maandenlang een verse groente op tafel hebben staan.