Verschillende manieren om geschilde uien lang te bewaren

Ongeschilde uien zijn ook thuis goed houdbaar op kamertemperatuur.

Maar als je het opruimt, wordt de houdbaarheid snel verkort, waarbij de uren worden bijgehouden.

Om de geschilde uien niet weg te gooien, moet u weten hoe u ze kunt bewaren.

Eventuele problemen

De natuurlijke schil van de groente is een betrouwbare bescherming... Als het wordt verwijderd, verdort het wortelgewas zeer snel.

Soms blijft een reeds gepelde ui ongebruikt bij het koken van voedsel en heeft deze een speciale bewerking nodig. De bovenste laag van de groente begint te drogen en te verdorren door contact met lucht.

Thuisopslagmethoden

Opslag van bollen zonder topkaf moet zorgen voor:

• behoud van de nuttige eigenschappen van het product;
• aantrekkelijk uiterlijk;
• de mogelijkheid van later gebruik van het product voor voedsel.

Zo'n boog kan worden opgestuurd voor opslag, niet alleen wanneer de extra kop per ongeluk is schoongemaakt, maar ook wanneer het de bedoeling is deze als een blanco te gebruiken. Een voorbeeld is invriezen in zakken of bakjes met deksel.

Bij de keuze van de bewaarcondities wordt rekening gehouden met de hoeveelheid geschilde groenten en het geplande verdere gebruik qua volume en timing.

In de koelkast: 6 gemakkelijke oplossingen

Door de lage temperatuur in de koelkast kun je er geschilde uien in bewaren, op een van de volgende manieren:

1. Wikkel de ui stevig in plasticfolie. In deze vorm in de koelkast kan dit tot 5 dagen duren.
2. Bewaar de uien in een kom met koud water. Het water moet om de paar dagen worden ververst.
3. Doe de ui in een goed sluitende plastic bak. Deze optie is geschikt voor opslag voor een dag.
4. In ringen of halve ringen gesneden wortelgroenten marineren. Als marinade wordt een azijnoplossing gebruikt met toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker en zout.
5. Opslag op zout. Om dit te doen, legt u de uikop met een snee in zout op een schotel gegoten en zet u deze in de koelkast.
6. Door de snede met olie in te smeren, kan de groente enkele dagen in een gesloten bak en een dag in een open bak worden bewaard.

Nadelen van deze methode:

• het is noodzakelijk om een ​​luchtdichte container te gebruiken om de verspreiding van het uienaroma in de koelkast te voorkomen;
• heeft ruimte nodig voor een container in de koelkast;
• de bewaartijd is beperkt;
• extra bewerkingen (zout, azijn, enz.) kunnen de smaak van de groente beïnvloeden.

Bevriezing

Als de uien niet snel worden gebruikt, kunnen ze worden ingevroren. Het is opgevouwen zodat het snel, gemakkelijk en zonder problemen kan worden gebruikt. Het beste van alles - geplet, verpakt in kleine porties.

Om dit te doen, moet u handelen volgens het volgende algoritme:

1. Was de ui.
2. Droog.
3. Hak fijn.
4. Schik in één laag en bevries in deze vorm. De stukjes kunnen vervolgens in een container of zak worden gegoten.

De voordelen van een dergelijke opslag:

• behoud van een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen;
• tijd besparen tijdens het verdere gebruik bij het bereiden van gerechten;
• de mogelijkheid van langdurige opslag.

Minpuntjes:

• verlies van sommige voedingsstoffen;
• het wordt noodzakelijk om een ​​voldoende grote vriezer te hebben;
• bevroren groente, in vergelijking met vers, is geschikt om minder gerechten te koken;
• het vriesvak moet worden voorzien van een ononderbroken stroomvoorziening om ongepland ontdooien te voorkomen.

Drogen

Het is handig om een ​​groente op een van de volgende manieren te drogen:

1. In de oven.
2. Met behulp van een elektrische droger.

Tijdens het droogproces geven verse uien een vrij sterk specifiek aroma af. Tot op zekere hoogte helpt het organiseren van een goede ventilatie met behulp van bijvoorbeeld een afzuigkap het probleem op te lossen.

Het proces van het organiseren van het drogen van een groente:

1. Was wortelgroenten.
2. Droog.
3. Snijd in halve ringen, niet dik, zodat de stukjes gelijkmatig en goed drogen.
4. Leg ze in één laag op het oppervlak van de droger of op een bakplaat.
5. Stel de droogtemperatuur in op ongeveer + 50 ° C.
6. Blijf 3-4 uur drogen en draai de ui regelmatig om.
7. Opvouwen in containers die klaar zijn voor opslag.

Als je de ui snel moet drogen, dan je kunt een andere methode gebruiken:

• groenten wassen;
• giet over kokend water;
• drogen bij een hogere temperatuur, ongeveer + 70 ° C;
• verlaag de temperatuur met 20 ° C;
• Houd vast totdat het vocht volledig is verdampt.

De voordelen van deze verwerking:

• behoud van de oogst;
• compacte plaatsing van het werkstuk;
• ruimtebesparend - neemt weinig opslagruimte in beslag (meer dan 10 keer minder in vergelijking met verse groenten);
• gemak van verder gebruik;
• lange opslagtijd.

Nadelen:

• uien die op deze manier worden verwerkt, zijn niet geschikt voor het bereiden van elk gerecht;
• sterk aroma tijdens het droogproces van de groente;
• het duurt enkele uren om elke batch te drogen;
• het verlies van een deel van de voedingsstoffen in vergelijking met verse uien.

Timing

Uien zonder kaf zijn niet bedoeld voor langdurige opslag. Als de groente niet is gesneden en verwerkt, mag deze niet langer dan een dag worden bewaard.

Gesneden, maar niet onderworpen aan een warmtebehandeling, kan de ui tot ½ dag worden bewaard. Voor langere opslag moet de groente worden verwerkt, bijvoorbeeld ingevroren of gedroogd.

Na aanvullende verwerking moeten uien onder geschikte omstandigheden worden bewaard:

1. Bevroren - tot een jaar in de vriezer, zonder periodiek te ontdooien.
2. Droog - tot 2 jaar in gesloten verpakking en lage luchtvochtigheid.
3. Geplaatst in de koelkast - van enkele uren tot meerdere dagen, rekening houdend met de methode.

5 aanbevelingen

Opslagtips zullen u helpen om de taak efficiënt en eenvoudig uit te voeren:

1. Slappe of beschadigde geschilde uien hoeven niet te worden bewaard.
2. U kunt niet alleen vers gesneden uien invriezen, maar ook gebakken uien, ook al met wortelen, als dressing voor voorgerechten en stoofvlees met groenten.In het laatste geval wordt het na afkoeling in de vriezer geplaatst.
3. Als de geschilde knolgewas een paar uur niet wordt gebruikt om mee te koken, moet u onmiddellijk voor de opslag zorgen.
4. Gepelde uien die in de koelkast worden geplaatst, verspreiden geen onaangename geur als u een speciale container gebruikt of een container die goed sluit.
5. Als het mogelijk is om de ui in de winter in de schil te bewaren, is het beter om deze niet te schillen.

Nuttige informatie over de methoden en voorwaarden voor het bewaren van uien vindt u in deze sectie.

Gevolgtrekking

Het is heel goed mogelijk om reeds geschilde of zelfs gehakte uien thuis te bewaren. Afhankelijk van het volume van de ui en de gewenste bewaartijd, kunt u een van de manieren kiezen om de groente te conserveren: van enkele uren tot enkele maanden.