Tips voor waar en hoe gedroogde appels te bewaren

Onder de bestanden voor de winter is het drogen van appels niet de laatste plaats. Ze bevatten veel nuttige stoffen.

Als ze op de juiste manier worden bewaard, bederven gedroogde appels niet lang. Maar hiervoor is het noodzakelijk om een ​​container te kiezen en te zorgen voor hoogwaardige opslagomstandigheden.

Lees of en hoe u gedroogde appels thuis op de juiste manier kunt bewaren, hoe u de opslag in glazen potten, zakken, dozen, enz. Het beste kunt organiseren, lees het artikel.

Welke soorten kunnen het beste worden gedroogd?

Voor het drogen is het raadzaam om fruit te selecteren met een kleine zaaddoos en een dunne schil... De voorbereide gesorteerde vruchten worden gewassen en in stukjes of cirkels gesneden.

Appelsoorten met dik wit vruchtvlees, zuur of zoetzuur, zijn het meest geschikt voor opslag.

Waaronder:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka en anderen.

Het wordt aanbevolen om de appels direct na het snijden op te sturen om te drogen. Op deze manier blijven alle gunstige eigenschappen van de vrucht op de beste manier behouden.

Beschadigde en verrotte gebieden moeten worden weggesneden... Als het drogen in de open lucht wordt uitgevoerd, worden de uitgespreide appelstukjes bedekt met gaas bovenop, ter bescherming tegen vliegen en insecten.

U kunt bijna alle appels drogen nadat u de beschadigde delen heeft verwijderd. Maar van zoete variëteiten zal de opbrengst van het droge product veel minder zijn en zal de smaak na het drogen minder uitgesproken zijn.

Hoe opslagomstandigheden en -locaties goed te organiseren?

Gedroogde appels kunnen thuis op kamertemperatuur worden bewaard. Maar de meest geschikte zijn:

• kamertemperatuur - tot + 10 ° С;
• vochtigheid - tot 30%;
• gebrek aan licht.

Organiseer opslagruimte thuis in het appartement u kunt op dergelijke plaatsen:

• pantry;
• keukenkasten met sluitende deuren.

Bij het thuis drogen in open bakjes (zoals plastic emmers) kunnen gedroogde appelstukjes zelfs gaan beschimmelen.

Verbeter de situatie en voorkom dat vocht appels beschadigt, een eenvoudige techniek helpt:

1. Een kom wordt met drogen op een doos of emmer geplaatst.
2. Giet zout of rijst in deze bak.

Deze bewaarmethode is erger dan in een luchtdichte verpakking, dus alleen in het warme seizoen te gebruiken. Voor de winter is er geen waardig alternatief voor verzegelde containers en plaatsen op een donkere, droge plaats.

Om ervoor te zorgen dat de stukken gelijkmatig drogen, wat de verdere opslag beïnvloedt, moeten ze ongeveer even groot zijn.

Er is veel nuttige informatie over het bewaren van appels te vinden hier.

Hoe lang, in welke container?

De container voor het bewaren van gedroogde appels wordt gekozen rekening houdend met de hoeveelheid drogen en de kenmerken van opslaglocaties. Het beste voor kleine volumes Hermetisch gesloten containers gemaakt van de volgende materialen zijn geschikt:

• glas;
• plastic;
• metaal.

De eigenaardigheid van het verpakken van een product dat klaar is voor opslag, is het inpakken met papier (in de was gezet of inpakken), waardoor u de vochtigheid in de container kunt regelen.

Deze verpakking is niet luchtdicht. Als gevolg hiervan kunnen gedroogd fruit een prooi worden voor motten en andere insecten.

Als dozen (van hout of karton) worden gekozen als opslagcontainers, moet hun binnenste deel worden bekleed met vetvrij papier... Deze methode is geschikt voor het bewaren van grote hoeveelheden producten. Maar bij deze methode wordt de dichtheid niet waargenomen, dus het drogen zal vaker moeten worden opgelost.

Appels, zorgvuldig gedroogd en bewaard in geschikte containers en omstandigheden, kunnen meerdere jaren meegaan. De minimale houdbaarheid is één jaar. Als de bewaarcondities worden geschonden, wordt de houdbaarheid van gedroogd fruit verkort.

Bescherming tegen ongedierte (motten, etc.)

Zelfs opslag volgens alle regels kan niet garanderen dat de droging niet door insecten wordt beschadigd. Tijdens de gehele opslagperiode moet periodiek het drogen worden gesorteerd.

Behandeling van door insecten geïnfecteerde lobben

De mot wordt aangetrokken door de uitgesproken fruitig-zoete geur van appels. Als het niet mogelijk was om infectie te voorkomen en er ongedierte werd gevonden, dan u dient als volgt te handelen:

1. Verwijder beschadigde stukken uit opslag.
2. Giet onbeschadigde drogers op een bakplaat en plaats ze in de oven.
3. Stel de temperatuur in op 70 ° C.
4. Steek een uur aan.

Een andere manier om ongedierte te elimineren, is blootstelling aan lage temperaturen. Plaats hiervoor het drogen een dag in de koelkast. Door de gewonde droger naar de vriezer te sturen, wordt het probleem sneller opgelost. Daar kan het slechts 10-15 minuten worden bewaard.

Schimmelcontrole

Motten en andere insecten zijn niet de enige problemen die we tegenkomen. Schimmel kan gedroogd fruit infecteren als het niet op de juiste manier wordt bewaard:

• gebrek aan droogte;
• gebrek aan ventilatie.

Tegelijkertijd kan invriezen of calcineren bij hoge temperaturen de situatie niet corrigeren. Fruit kan niet uit de schimmel worden verwijderd - ze moeten worden weggegooid.

Preventieve maatregelen

Meestal wordt het drogen beïnvloed door motten... Voorbehandeling van appelschijfjes helpt voorkomen dat deze verschijnen:

1. Hak de appels fijn.
2. Afspoelen met gezouten water.
3. Maak een zwakke azijnoplossing klaar (1 eetlepel per liter water).
4. Doop appels in de oplossing.
5. Laat 10 minuten intrekken.
6. Droog de plakjes eerst aan de lucht en vervolgens in een elektrische droger of oven.
7. Na het drogen in hermetisch afgesloten containers plaatsen.

Als een stoffen zak is geselecteerd als container voor het bewaren van drogen, moet deze op een van de volgende manieren worden voorbewerkt:

1. Wassen met wasmiddel.
2. Houd de zak in een zoutoplossing en droog hem.

7 aanbevelingen over het onderwerp

Tijdens het drogen van opslag is het raadzaam om de volgende tips te gebruiken:

1. Alleen goed gedroogde appels kunnen voor opslag worden verzonden.
2. De dichtheid van de verpakking voorkomt het opnemen van geuren en beschermt tegen insectenschade.
3. Als zowel goed als slecht gedroogde appelstukjes in één verpakking aanwezig zijn, kan alle droging tijdens opslag verloren gaan.
4. Drogers mogen niet in de buurt van kruiden worden bewaard, zelfs niet als ze goed verpakt zijn, omdat appels nog steeds geuren kunnen absorberen.
5. De sleutel tot langdurige opslag is het naleven van droogregels.
6. Bij het bewaren van gedroogde appels is het raadzaam om ze van tijd tot tijd aan vorst bloot te stellen. Om dit te doen, is het beter om de fruitplakken in één laag op trays en bakplaten te gieten.
7. In een afgesloten verpakking moet papier aanwezig zijn om eventueel overtollig vocht op te kunnen vangen.

Gedroogd fruit wordt snel donker wanneer het in direct zonlicht wordt bewaard.

Gerelateerde video's

De video zal je vertellen hoe je gedroogde appels op de juiste manier bewaart:

Gevolgtrekking

Gedroogde appels zijn een bron van vitamines en andere voedingsstoffen tijdens het koude seizoen. Om te voorkomen dat insecten in het product groeien en schimmel verschijnen, moet het correct worden opgeslagen, met inachtneming van alle noodzakelijke voorwaarden.