Aanvullingsvraag: op welke temperatuur moeten appels worden bewaard?
De veiligheid van het gewas wordt gegarandeerd door de juiste omstandigheden te handhaven op de plaats waar het fruit wordt opgeslagen.
Een van de belangrijkste vereisten is de opslagtemperatuur. Als aan alle voorwaarden is voldaan, worden appels lange tijd bewaard.
Dus, op welke temperatuur moeten appels in de winter thuis worden bewaard? Laten we het uitzoeken.
Inhoud
Optimale temperatuuropslag in de winter thuis
Net als veel ander fruit geven appels ethyleen af tijdens opslag. Deze stof versnelt de rijping van fruit en beïnvloedt de houdbaarheid van groenten en fruit in de buurt.
Naast het op het vereiste niveau houden van de temperatuurindicatoren, vochtigheid moet ook binnen 85% worden gehouden.
| Verscheidenheid | Temperatuur, С | CO2-concentratie in kamers met RGS,%, V / V | O2-concentratie in kamers met RGS,%, V / V | Mogelijke opslagduur, maanden |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Heerlijk, Red Delicious | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth Canadees | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Kaneel nieuw | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepijn saffraan | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan en zijn klonen | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan en zijn klonen | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Banaan winter | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Tsjernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Ik durfde | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Noord-synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rozemarijn wit | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Is het mogelijk om de graad boven normaal te verhogen?
Als de temperatuur in de kamer met appels hoger is dan + 5 ° C, begint het fruit te verdorren.
Ontworpen voor langdurige opslag fruit moet bij voorkeur in geschikte omstandigheden worden geplaatst tijdens de eerste dagen na de oogst.
Een vertraging van een paar dagen voor wintervariëteiten is niet kritisch, maar als je lang warm blijft, zal het gewas heel snel bederven: de vruchten beginnen te verdorren en verliezen hun smaak.
Wat zijn de minimale indicatoren die het fruit kan weerstaan?
Wintervariëteiten van appels bestand tegen temperaturen tot -1 ° C op de opslaglocatie. Op een lager niveau is invriezen van fruit mogelijk.
Fruit verwerven:
- glasvocht;
- algemene verzachting.
Dergelijke manifestaties kunnen worden voorkomen door de temperatuur te beheersen en te voorkomen dat deze onder de noodzakelijke daalt. Alle soorten appels die zijn ingevroren, kunnen glazig worden.
Voor sommige soorten is de optimale opslagindicator + 3 ° С - + 4 ° С... Wanneer dergelijke vruchten worden aangetroffen in omstandigheden met een voor hen kritische temperatuur, zelfs bij 0 ° C, kan ontleding bij lage temperatuur worden waargenomen, waardoor:
- de huid wordt bruin;
- het vruchtvlees wordt bruin.
Koud (lage temperatuur) boren van de pulp begint met beschadiging van eerst de bovenste laag onder de huid. Geleidelijk breidt het proces zich uit naar diepere lagen.
De inhoud van fruit bij + 3 ° C helpt bederf van appels te voorkomen. Veeleisend in deze zin zijn onder meer:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Canadese renti en enkele anderen.
Het proces van het verwijderen van fruit uit koeling op lage temperatuur:
- Temperatuurstijging in opslag tot 0 ° С.
- Verhogen tot + 2 ° С.
- 7-14 dagen staan.
- Analyse van de toestand van de vruchten.
Zijn schommels slecht?
Elke verandering in de voorwaarden voor het vinden van appels voor fruit is buitengewoon ongewenst. Het geoogste gewas wordt het sterkst beïnvloed door de temperatuurverandering, vooral scherp.
Als er schommelingen optreden in het toegestane bewaarbereik van +/- 1 ° С, dan bedreigt niets het gewas... Maar met aanzienlijke druppels zullen de vruchten verdwijnen en zullen ze niet de hele winter blijven.
Pretentieloze variëteiten
Voor langdurige opslag moeten wintervariëteiten worden geselecteerd die een hoge lethargie hebben. Verschillende soorten reageren verschillend op lage temperaturen.
Deze vorstbestendige rassen zijn onder meer:
- Pepin Saffron;
- Boyken en enkele anderen.
Maar voor de meeste, zelfs winterappels, wordt het vruchtvlees bruin. Dergelijke manifestaties zijn typerend voor de volgende variëteiten:
- Parmen Winter Gold;
- Antonovka Ordinary, etc.
Weerstand tegen onderkoeling tijdens opslag van het gewas hangt samen met de structuur van het vruchtvlees en de viscositeit ervan.
Aanbevelingen
Aanvullende tips om u te helpen beter met opslagproblemen om te gaan appels:
Grote vruchten geven meer ethyleen af dan kleine, waardoor de laatste sneller bederft. Daarom moet bij het voorsorteren rekening worden gehouden met zowel de variëteit als de grootte van het geoogste fruit.- Als de vruchten in opslag worden gestapeld zonder voorafgaande sortering op variëteiten, moeten de vruchten worden gesorteerd als het temperatuurregime zowel naar boven als naar beneden wordt geschonden.
- Als de vereiste temperatuur wordt gehandhaafd, maar de luchtvochtigheid daalt, gaan de appels achteruit. Vruchten met dunne integumentaire weefsels (Pepin-saffraan, Boyken, Welsey en anderen) zijn bijzonder gevoelig voor dergelijke verschillen.
- Periodieke ventilatie helpt het overtollige ethyleen dat vrijkomt uit opgeslagen fruit te verwijderen. Maar langdurige actieve ventilatie kan tot het tegenovergestelde effect leiden: het verlies van pulpdichtheid en presentatie.
Er is veel nuttige en belangrijke informatie over het bewaren van appels te vinden hier.
Gevolgtrekking
Het is raadzaam om het temperatuurregime voor het bewaren van appels in te stellen, rekening houdend met de variëteit en de groeiomstandigheden. Als aan deze voorwaarde is voldaan en de luchtvochtigheid hoog wordt gehouden, kunnen de opgeslagen vruchten maandenlang vers en sappig blijven.
Bezig met laden...
