Aanvullingsvraag: op welke temperatuur moeten appels worden bewaard?

foto14734-1De veiligheid van het gewas wordt gegarandeerd door de juiste omstandigheden te handhaven op de plaats waar het fruit wordt opgeslagen.

Een van de belangrijkste vereisten is de opslagtemperatuur. Als aan alle voorwaarden is voldaan, worden appels lange tijd bewaard.

Dus, op welke temperatuur moeten appels in de winter thuis worden bewaard? Laten we het uitzoeken.

Optimale temperatuuropslag in de winter thuis

Net als veel ander fruit geven appels ethyleen af ​​tijdens opslag. Deze stof versnelt de rijping van fruit en beïnvloedt de houdbaarheid van groenten en fruit in de buurt.

De optimale temperatuurindicator is van 0 ° С tot + 4 ° С. Onder deze omstandigheden komt de minste hoeveelheid ethyleen vrij en verliezen de vruchten zelf hun uiterlijk of smaak niet.

Naast het op het vereiste niveau houden van de temperatuurindicatoren, vochtigheid moet ook binnen 85% worden gehouden.

VerscheidenheidTemperatuur, СCO2-concentratie in kamers met RGS,%, V / VO2-concentratie in kamers met RGS,%, V / VMogelijke opslagduur, maanden
Bessemyanka Michurinskaya0-13-535-6
Vernenskaya grushovka0-13-535-6
Aport Alexander0-33-52-36-7
Mac0-23-52-36-7
Heerlijk, Red Delicious0-12-32-36-7
Reneth Canadees3-4336-7
Steiman Vinesep0-12-52-36-8
Granny Smith0-42-52-36-8
Zailiyskoe0-45-714-167-8
Zailiyskoe0-43-538-9
Kaneel nieuw03-52-37-8
Pepijn saffraan03-52-37-8
Welsey2537-8
Jonathan en zijn klonen3-45-813-167-8
Jonathan en zijn klonen3-43-62-37-8
Mantuan03-637-8
Reneth Burchardt0537-8
Reneth Orleans03-537-8
Renet Simirenko2-33-537-8
Stark, Starkrimson0-13-537-8
Boyken0-13-537-8
Banaan winter0-13-537-8
Renet Tsjernenko03-52-37-8
Ik durfde2-32-32-38-9
Golden Delicious0-43-52-38-9
Reneth Champagne0-13-538-9
Zarya Alatau02-338-9
Noord-synap02-32-38-9
Rozemarijn wit03-52-38-9

Is het mogelijk om de graad boven normaal te verhogen?

foto14734-2Als de temperatuur in de kamer met appels hoger is dan + 5 ° C, begint het fruit te verdorren.

Ontworpen voor langdurige opslag fruit moet bij voorkeur in geschikte omstandigheden worden geplaatst tijdens de eerste dagen na de oogst.

Een vertraging van een paar dagen voor wintervariëteiten is niet kritisch, maar als je lang warm blijft, zal het gewas heel snel bederven: de vruchten beginnen te verdorren en verliezen hun smaak.

Wat zijn de minimale indicatoren die het fruit kan weerstaan?

Wintervariëteiten van appels bestand tegen temperaturen tot -1 ° C op de opslaglocatie. Op een lager niveau is invriezen van fruit mogelijk.

Fruit dat lange tijd bevroren is, zal bederven.Zelfs bij -2 ° C en lager treedt vorstschade op.

Fruit verwerven:

  • glasvocht;
  • algemene verzachting.

Dergelijke manifestaties kunnen worden voorkomen door de temperatuur te beheersen en te voorkomen dat deze onder de noodzakelijke daalt. Alle soorten appels die zijn ingevroren, kunnen glazig worden.

foto14734-4Voor sommige soorten is de optimale opslagindicator + 3 ° С - + 4 ° С... Wanneer dergelijke vruchten worden aangetroffen in omstandigheden met een voor hen kritische temperatuur, zelfs bij 0 ° C, kan ontleding bij lage temperatuur worden waargenomen, waardoor:

  • de huid wordt bruin;
  • het vruchtvlees wordt bruin.

Koud (lage temperatuur) boren van de pulp begint met beschadiging van eerst de bovenste laag onder de huid. Geleidelijk breidt het proces zich uit naar diepere lagen.

De inhoud van fruit bij + 3 ° C helpt bederf van appels te voorkomen. Veeleisend in deze zin zijn onder meer:

  • Jonathan;
  • Cox Orange;
  • Mekintosh;
  • Canadese renti en enkele anderen.
Als de opslagtemperatuur is gedaald en er bevriezing optreedt, moet deze geleidelijk worden verhoogd.

Het proces van het verwijderen van fruit uit koeling op lage temperatuur:

  1. Temperatuurstijging in opslag tot 0 ° С.
  2. Verhogen tot + 2 ° С.
  3. 7-14 dagen staan.
  4. Analyse van de toestand van de vruchten.

Zijn schommels slecht?

foto14734-5Elke verandering in de voorwaarden voor het vinden van appels voor fruit is buitengewoon ongewenst. Het geoogste gewas wordt het sterkst beïnvloed door de temperatuurverandering, vooral scherp.

Als er schommelingen optreden in het toegestane bewaarbereik van +/- 1 ° С, dan bedreigt niets het gewas... Maar met aanzienlijke druppels zullen de vruchten verdwijnen en zullen ze niet de hele winter blijven.

Pretentieloze variëteiten

Voor langdurige opslag moeten wintervariëteiten worden geselecteerd die een hoge lethargie hebben. Verschillende soorten reageren verschillend op lage temperaturen.

Sommige soorten zijn bestand tegen langdurige onderkoeling (zelfs tot -3 ° C). Tegelijkertijd wordt de oogst behouden met kleine verliezen. Bij het langzaam ontdooien verliezen dergelijke appels niet eens hun smaak en andere commerciële eigenschappen.

Deze vorstbestendige rassen zijn onder meer:

  • Pepin Saffron;
  • Boyken en enkele anderen.

Maar voor de meeste, zelfs winterappels, wordt het vruchtvlees bruin. Dergelijke manifestaties zijn typerend voor de volgende variëteiten:

  • Parmen Winter Gold;
  • Antonovka Ordinary, etc.

Weerstand tegen onderkoeling tijdens opslag van het gewas hangt samen met de structuur van het vruchtvlees en de viscositeit ervan.

Aanbevelingen

Aanvullende tips om u te helpen beter met opslagproblemen om te gaan appels:

  1. foto14734-3Grote vruchten geven meer ethyleen af ​​dan kleine, waardoor de laatste sneller bederft. Daarom moet bij het voorsorteren rekening worden gehouden met zowel de variëteit als de grootte van het geoogste fruit.
  2. Als de vruchten in opslag worden gestapeld zonder voorafgaande sortering op variëteiten, moeten de vruchten worden gesorteerd als het temperatuurregime zowel naar boven als naar beneden wordt geschonden.
  3. Als de vereiste temperatuur wordt gehandhaafd, maar de luchtvochtigheid daalt, gaan de appels achteruit. Vruchten met dunne integumentaire weefsels (Pepin-saffraan, Boyken, Welsey en anderen) zijn bijzonder gevoelig voor dergelijke verschillen.
  4. Periodieke ventilatie helpt het overtollige ethyleen dat vrijkomt uit opgeslagen fruit te verwijderen. Maar langdurige actieve ventilatie kan tot het tegenovergestelde effect leiden: het verlies van pulpdichtheid en presentatie.

Er is veel nuttige en belangrijke informatie over het bewaren van appels te vinden hier.

Gevolgtrekking

Het is raadzaam om het temperatuurregime voor het bewaren van appels in te stellen, rekening houdend met de variëteit en de groeiomstandigheden. Als aan deze voorwaarde is voldaan en de luchtvochtigheid hoog wordt gehouden, kunnen de opgeslagen vruchten maandenlang vers en sappig blijven.

Beoordeel het artikel

1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren
Bezig met laden...
Discussies

Wassen

Schoonmaak

Krassen