De brandende vraag is: kunnen appels in de koelkast bewaard worden?

Appels zijn niet bederfelijk. Met de juiste aanpak kunnen ze tot wel zes maanden of langer vers blijven, maar hiervoor moeten de juiste voorwaarden worden gecreëerd.

Of het mogelijk is appels in de koelkast te bewaren (gebakken, gesneden, ingevroren, etc.) en hoe je dit proces correct organiseert, lees je in het artikel.

Is het mogelijk om op welke temperatuur te bewaren?

Appels zijn beter houdbaar in de koelkast dan op kamertemperatuur. Daar worden voor hen ideale omstandigheden gecreëerd. De optimale bewaartemperatuur voor appels is 0… + 1 graden.

In het koele voedsel vertragen alle processen. In de koelkast rijpen winterse appelsoorten langzaam, terwijl zomersoorten niet snel rotten. De gemiddelde bewaartijd in een groentelade is 3-4 maanden.

Waar het om gaat, is de mate van rijpheid van de vrucht. Als ze op tijd zijn geplukt, blijven dergelijke vruchten lang in de koelkast. Overrijpe exemplaren zullen blijven verslechteren en zullen zeer binnenkort beginnen te rotten.

Over het algemeen heeft de koelkast uitstekende omstandigheden om appels te bewaren. Deze methode heeft echter een aanzienlijk nadeel: het is een gebrek aan ruimte.... Fruitrekken kunnen handig zijn om ander voedsel in te bewaren.

Er wordt belangrijke en nuttige informatie over het bewaren van appels gepresenteerd hier.

Hoe het fruit goed te bewaren voor de winter?

Er zijn verschillende manieren om appels in de koelkast te bewaren: heel, gehakt of geraspt. Soms is het fruit bevroren en zelfs gebakken. Elk van deze methoden heeft zijn eigen kenmerken.

Geen bevriezing

In de koelkast worden appels bewaard in de groentelade. Daar blijven ze het langst vers en interfereren ze niet met ander voedsel.

Houd u aan de volgende aanbevelingen om te voorkomen dat het fruit bederft:

1. Na het oogsten hoeft u niet te aarzelen. Het is raadzaam om het fruit de eerste 12 uur in de koelkast te bewaren. Dit zal hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
2. Appels die uit de winkel worden gehaald, worden niet op kamertemperatuur bewaard. Ze moeten onmiddellijk worden verwijderd om af te koelen.
3. Je kunt het fruit niet van tevoren wassen. Hun verwerking wordt uitgevoerd voordat ze worden gegeten.
4. Je kunt appels in een afgesloten zak bewaren door er met een tandenstoker een paar kleine gaatjes in te prikken.

Als u van plan bent om het fruit lange tijd in de koelkast te bewaren, wordt elk fruit verpakt in perkament of gewone servetten. Als zodanig worden ze bewaard in een opbergdoos.

Appels worden apart bewaard van ander fruit en groenten (met uitzondering van peren). Ze werken destructief op producten van plantaardige oorsprong en versnellen hun bederf.... Dit komt door het speciale ethyleengas dat ze afgeven.

Bevriezing

Bevroren appels behouden alle gunstige eigenschappen van rijp fruit. Onder invloed van lage temperaturen wordt slechts een kleine hoeveelheid vitamines en micro-elementen vernietigd. Ze kunnen maximaal 9 maanden in de vriezer worden bewaard.

Ga als volgt te werk om het fruit goed te bereiden en in te vriezen:

1. Ze worden gesorteerd, onder stromend water gewassen en op keukenpapier gelegd.
2. Als ze helemaal droog zijn, worden ze in een bak of zak gedaan.
3. De container moet goed gevuld worden om ruimte te besparen en vochtverlies te voorkomen.
4. In deze vorm wordt het voedsel in de vriezer gelegd.

De bewaartemperatuur van appels in de vriezer is een belangrijke een indicator die hun houdbaarheid rechtstreeks beïnvloedt:

• fruit wordt maximaal 2 maanden bewaard bij temperaturen van -10 tot -12 graden;
• fruit kan tot 10 maanden vers blijven bij een temperatuur van -23 graden.

Bij de shockvriesmethode wordt het product scherp afgekoeld. Hiervoor wordt de tuimelschakelaar in de vriezer in de juiste modus gezet.

Fruitzakken worden op de bovenste plank geplaatst. Na 2 uur kan de vriezer worden overgeschakeld naar de normale modus en kunnen de appels worden verwijderd naar het onderste compartiment.

Licht bedorven fruit kan ook naar de vriezer worden gestuurd, maar eerst moet je alle rotte delen ervan afsnijden., verwijder zaden en stengels. Deze vruchten moeten in een aparte zak worden bewaard en eerst worden gebruikt.

Hoe lang worden de gehakte exemplaren bewaard?

Gesneden fruit wordt niet langer dan 12 uur in de koelkast bewaard. Om deze periode te verdubbelen, bedek je het bord met plakjes met huishoudfolie of een plastic zak.

Vruchten die in plakjes zijn gesneden, kunnen worden ingevroren.

1. Was de vrucht en verwijder het klokhuis.
2. Snijd ze in plakjes van de gewenste dikte: plakjes of kwartjes.
3. Verlaag de temperatuur van het vriesvak tot de laagste stand.
4. Verdeel de voorbereide vruchten in kleine porties.
5. Laat ze 2-3 uur op de bovenste plank liggen.

Geraspt

Geraspte vruchten worden op verschillende manieren bewaard:

1. In de koelkast onder een gesloten deksel in schone staat. De houdbaarheid van het product is 24 uur.
2. In de koelkast in een afgesloten bakje met citroensap en suiker. Dergelijke vruchten gaan 3 tot 5 dagen mee. Voor 0,5 kg appels is 1 theelepel nodig. citroensap en 2 el. l. Sahara.
3. In de vriezer zonder ingrediënten toe te voegen. Fruit blijft ongeveer 7-9 maanden vers. Meestal worden de vruchten die op deze manier worden geoogst, gebruikt voor verdere warmtebehandeling.

Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het product niet van tevoren donker wordt. Om dit te doen, bestrooi je het tijdens het wrijven met citroensap.

Gebakken

Ovenappels kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Na het koken moeten ze worden gekoeld, in een plastic bakje worden geplaatst en worden afgedekt met een deksel.

Welke soorten zijn beter om te kiezen?

In de koelkast kun je zowel zomer als winter variëteiten.

De volgende vruchten hebben de langste houdbaarheid:

• Ik durfde;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskou winter.

Dergelijke rassen die niet langer dan 2-3 maanden worden bewaard:

• Grushovka Moskou,
• Zomer gestreept
• Chinese vrouw,
• Melba,
• Witte vulling en ander vroeg rijpend fruit.

Hulpvolle informatie

Tips om de houdbaarheid te verlengen appels:

1. Verschillende soorten worden apart gehouden. Het wordt niet aanbevolen om ze in één zak of in één doos te doen.
2. Je kunt de steeltjes van appels niet afscheuren. Zonder hen gaan ze sneller achteruit.
3. Voordat u de vruchten in de koelkast legt, moet u ze sorteren. Vruchten met de eerste tekenen van bederf worden apart bewaard en eerst gegeten.
4. Als appels lange tijd in de koelkast staan, moeten ze periodiek worden gesorteerd.
5. Fruit moet worden verpakt met een klein gewicht, 1-2 kg in elke zak of container.

Gevolgtrekking

Bewaar appels in de koelkast kan lang zijn, tot zes maanden of langer... Fruit wordt in zijn geheel ingevroren, in plakjes gesneden, gebakken en geraspt. Zelfs in de groentelade voelen ze zich heerlijk.

Het enige nadeel van het bewaren van appels in de koelkast is dat je er niet een groot deel van het gewas in kwijt kunt.