Několik možností, jak udržet zelenou cibuli po dlouhou dobu

Zelená cibule je bohatá na živiny, které v ní při správném skladování zůstávají.

Existuje několik způsobů, jak uchovat sklizeň, takže výběr správné možnosti není obtížný.

V tomto článku vám řekneme, jak udržet zelenou cibuli čerstvou, sušenou, zmrazenou na zimu doma.

Příprava na zimní skladování doma

Pro dlouhodobé skladování vyberte zdravou zeleninu, která není poškozená... U většiny metod sklizně není nutné zeleninu umýt - stačí setřást peří a hlíny zeminy očistit suchým hadříkem.

Před odesláním k uskladnění je nutné plodinu vytřídit. Poškozenou zeleninu lze použít jako první.

Pokud je podle technologie sklizně nutné, aby byla zelenina čistá (například ke zmrazení), cibule se umyje v pánvi a poté se suší na vzduchu.

Výběr kontejnerů

V závislosti na podmínkách, ve kterých plánujete cibuli skladovat, je vybrán vhodný kontejner:

• pro lednici - skleněné nádoby, papírové a celofánové sáčky;
• pro mrazničky - nádoby a obaly odolné vůči nízkým teplotám;
• pro suterén a balkon - krabice, tašky atd.

Celofánové sáčky se často používají k skladování zeleniny.... Při teplotách od 0 ° C a vyšších vystačí každý obal určený pro potravinářské výrobky. Při zmrazování je ale vhodné používat nádoby určené pro mrazničky.

Cesty

Zelená cibule je náročná zelenina. Okolní teplota a kvalita samotných zelených přímo závisí na tom, jak dlouho je lze skladovat při zachování jejich užitečných vlastností.

Čerstvé při pokojové teplotě

Při pokojové teplotě si zelená cibule zachovává své vlastnosti jen několik dní (maximálně - 3–5). Musí být zajištěna dostatečná vlhkost, aby se zabránilo vadnutí listůvýběrem jednoho ze způsobů:

Zeleň by neměla být umístěna v blízkosti zdrojů tepla nebo na přímém slunečním světle.

V lednici

Čerstvá zelená cibule může být skladována v chladničce v přihrádce na zeleninu. Před uložením do chladu by se produkt neměl umýt.

Pokud je zelenina příliš špinavá, můžete ji očistit od půdy suchým hadříkem.

Teplotní režim v chladničce je optimální k uchování produktu po dobu až 2 měsíců:

• při + 3 ° C je doba skladování až 20 dní;
• při 0 ° C - až 60 dní.

Existuje několik technik takové skladování je jen na polici chladničky:

• ve skleněné nádobě (až 30 dní);
• v plastovém sáčku (až 45 dní);
• v papíru (14-20 dní);
• v sáčku s vlhkým hadříkem (až 30 dní).

Další informace o skladování pažitky v chladničce naleznete na tady.

V mrazáku

Dobře připravenou a zmrazenou zeleninu lze skladovat až do příští sklizně, mnoho měsíců. Současně by však mělo být vyloučeno rozmrazování a opětovné zmrazování zeleniny.

Chcete-li zmrazit, postupujte takto:

1. Cibuli dobře opláchněte.
2. Suchý.
3. Nakrájejte na malé kousky.
4. Umístěte obrobek do kontejnerů nebo speciálních pytlů.

Pravidelné sáčky mohou selhat, protože při nízkých teplotách křehnou

Video vám řekne, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu:

V suterénu

Ve sklepě může zelená cibule zůstat čerstvá až měsíc. Tato možnost je vhodná pro čerstvě kopanou zeleninu, která má šťavnaté peří bez poškození.

Odloupnutí od země z luku, pro uložení můžete si vybrat jednu z následujících možností:

1. Oddělte cibulové peří ve svazcích a uložte je do plastových sáčků, které jsou rozloženy na policích.
2. Zakryjte plastové mřížoví nebo dřevěné krabice fólií a sklopte úrodu.
3. Naplňte dřevěné bedny s vysokými stranami připravenou zeleninou v pytlích tak, aby cibule byly dole a peří bylo nahoře.

Na balkoně

Cibuli můžete skladovat na balkóně pouze tehdy, když venkovní teplota neklesla pod 0 ° C.

Jako kontejner se obvykle používají krabice pokryté polyethylenem. Doba použitelnosti je určena povětrnostními podmínkami - do mrazu.

Při mírné negativní teplotě vzduchu mohou být krabice nahoře pokryty starými přikrývkami nebo zajistit jinou izolaci. Pravidelně bude nutné třídit zásoby, protože hniloba je možná. S dobrou izolací může luk ležet na balkóně i do -10 ° C.

Nasekaná zelenina

Pokud je pažitka nasekaná, výrazně se sníží její trvanlivost. Při pokojové teplotě - až dvě hodiny, v celofánu v chladničce - až 12 hodin.

Čas úložiště můžete prodloužit tímto způsobem:

1. Nalijte nakrájenou zeleninu do skleněné nádoby.
2. Zakryjte rostlinným olejem.
3. Vložte do chladničky.

Nejlepším řešením je produkt brzy použít nebo ho na zimu zmrazit. Pokud cibule není mnoho, můžete ji zmrazit v malých podnosech určených například pro led. V takovém případě bude produkt rozdělen na jednotlivé části.

Sušení: všechny možnosti

Sušená zelená cibule si zachovává významnou část svých prospěšných vlastností. Výhody tohoto zpracování:

• kompaktní úložiště;
• konzervace produktu po dobu dvou let;
• Snadnost použití;
• zachování užitečných vlastností;
• ne náročnost na skladovací podmínky.

Sušení zelené cibule lze provést jedním z následujících způsobů:

1. Pomocí elektrické sušičky.
2. V troubě.
3. Na čerstvém vzduchu.

Chcete-li implementovat jakoukoli metodu sušení, musíte:

1. Projděte zelení. Pokud jsou poškozené oblasti, je třeba je odříznout.
2. Opláchněte.
3. Suchý na vzduchu.
4. Nakrájejte na malé kousky.

Sušenou zeleninu můžete skladovat v různých nádobách:

• Skleněné sklenice;
• plastové nádoby;
• plátěné tašky atd.

Na čerstvém vzduchu

Tato metoda je jednou z nejjednodušších možností sklizně zelené cibule pro budoucí použití. K zaschnutí potřebujete bílý papír bez grafiky a textu.

Rozkládá se ve stínu. Připravené zelené jsou rozloženy do jedné vrstvy.

Je vhodné provádět sušení zakrytím síta papírem... S touto možností se nebudete obávat, že se sušicí cibule rozptýlí po domě od sebemenšího průvanu a zůstane dobré větrání. Z výše uvedeného je nutné zaschlou zeleň přikrýt gázou, která chrání před hmyzem a prachem.

Silné stonky cibule nejsou vhodné k sušení na vzduchu, protože nevysušují dobře a mohou se dokonce zhoršit.

V troubě

Sušení zelené cibule v troubě není obtížné. Teplota je nastavena na nízkou hodnotu - asi + 50 ° С. Cibule se nalije na plech v tenké vrstvě. Za 2-3 hodiny podle tloušťky výhonků úplně vyschne.

Jak sušit zelenou cibuli na zimu, video recept:

V elektrické sušičce

V závislosti na tloušťce kousků cibule se určuje teplota, při které se suší. V tomto případě by mělo být monitorováno, aby teplota nebyla vyšší než + 70 ° C, protože při vyšších rychlostech budou užitečné látky zničeny.

9 doporučení

Zachraňte jarní cibulku tyto tipy vám pomohou:

1. Zmrazená nebo sušená zelenina ušetří čas v procesu vaření, protože je zcela připravená k použití - umytá a nakrájená.
2. Nejkompaktnější způsob skladování se suší. Cibule zabírá 10krát méně místa než čerstvá.
3. Při skladování ve sklepě, na balkóně nebo v chladničce by měla být zelenina často tříděna, aby se odstranilo shnilé nebo sušené peří.
4. Prudké výkyvy teploty výrazně snižují trvanlivost zeleniny.
5. Pro skladování nemíchejte zelenou a cibuli nebo jiné druhy cibule, protože vyžadují odlišné podmínky.
6. Zmrazený produkt si zachovává svůj charakteristický jasně zelený odstín, ale ve své vůni je horší než sušený produkt.
7. Cibule lze před zmrazením zblednout. Poté se musí ochladit, vysušit a teprve poté umístit do mrazničky.
8. Když skladujete celou zelenou cibuli, peří by nemělo být stlačováno, ohýbáno nebo ořezáváno.
9. Alternativním způsobem použití zelené cibule je nakládání a nakládání.

Důležité informace o skladování cibule viz daný sekce.

Závěr

Zelená cibule je užitečný produkt, který slouží jako prostředek prevence virových onemocnění a obohacuje chuť velkého počtu pokrmů. S dobrou organizací procesu ukládání dat greeny mohou být na stole dlouho.

K tomu je nutné vzít v úvahu stávající podmínky a neporušovat technologii zpracování zelené cibule určené k dlouhodobému skladování.