Užitečné tipy pro skladování póru ve sklepě

Pór je jednou z nejcennějších zeleninových plodin s bohatým složením živin. Při správném skladování zeleniny jsou v ní zachovány vitamíny a všechny cenné vlastnosti.

Jednou z možností uspořádání skladování v zimě je využití sklepa. Přečtěte si, zda je možné pórek skladovat ve sklepě nebo v suterénu, jak správně organizovat skladování zeleniny na zimu, přečtěte si článek.

Vlastnosti a podmínky skladování na zimu

Skladování ve sklepě umožňuje skladování cibule po celou zimu. Výhody této možnosti:

• možnost umístění velkého objemu rostlinných produktů;
• možnost organizace optimálních podmínek.

Podmínky vhodné pro dlouhodobé skladování jsou následující:

• vlhkost - maximálně 80 nebo 85%;
• teplotní rozsah - od -1 ° С do +1 ° С;
• přítomnost čerstvého vzduchu.

Udržování teploty nepřesahující +1 ° C umožňuje, aby se plodina dobře skladovala a nehnila. Najdete zde vše nejdůležitější o skladování póru v zimě tady.

Příprava sklizně

Aby byl pórek uložen ve sklepě dostatečně dlouho, by měl připravit:

• prostory;
• kontejner;
• samotný luk.

Výběr odrůd

Pór má několik druhů odrůd:

Pro zimní skladování je lepší ponechat odrůdy s pozdním a středním zráním... Doba sklizně závisí na klimatickém pásmu a povětrnostních podmínkách.

Zelenina, která v růstu zaostává, by měla být konzumována ihned po sklizni, aniž by byla v zimě uskladněna.

Potřebujete zpracování?

Bez předběžné přípravy by sklizená plodina zeleniny a ovoce neměla být zasílána ke skladování. Jedním z hlavních bodů před umístěním do suterénu je třídění.

V této fázi jsou poškozené rostliny vyřazeny a nelze je dlouhodobě skladovat.

Sklizená zelenina by měla být připravena ke skladování:

• setřepte, aby mezi listy nezůstala žádná země;
• suchý;
• čalounění.

Sušení by mělo být prováděno ve stínu. Zároveň by mezi listy neměla zůstat vlhkost.Rovněž by nemělo být povoleno nadměrné vysychání listů.

Pokud má zelená krycí hmota vady, je v místech poškození odstraněna. Vrcholy jsou zkráceny a zbývá 1/3 původní délky. Kořeny je také třeba oříznout na 1/2 délky.

Vaření suterénu nebo jiné místnosti

Před umístěním sklizené plodiny póru do sklepa je třeba místnost vydezinfikovat a odstranit zbytky loňské zeleniny a ovoce, které v ní zůstaly.

Suterén musíte začít připravovat ještě před sklizní:

1. Sanitace se provádí po vyložení zásob zbylých z loňské sklizně.
2. Odpad by měl být také odstraněn, protože se může stát zdrojem infekce.
3. Sušení zařízení k dispozici ve sklepě a kontejnerech. Pokud je to možné, je lepší to udělat na čerstvém vzduchu.
4. Samotné ošetření místnosti dezinfekčními prostředky (bělení práškovým vápnem, použitím roztoku manganistanu draselného atd.).
5. V případě potřeby je sklepní místnost rozdělena do samostatných oddílů.

Když v zimě sklep zamrzne, bude nutné provést izolaci.

Výběr kontejnerů

Zvláštností skladování póru je vertikální umístění ve vybrané nádobě v mírném svahu. Vhodné nádoby mohou zahrnovat:

• plastový kbelík;
• dřevěná krabice;
• další kontejnery se stranami o výšce 0,2-0,25 m.

Po položení cibule byste měli také posypat kořeny mokrým pískem. Vrstva by měla být asi 0,15 m.

Přítomnost písku nebo rašeliny na dně nádoby umožňuje zakrýt kořeny, což příznivě ovlivňuje skladovací kvalitu zeleniny.

Jak zvýšit termín?

Průměrná doba skladování póru ve sklepě je šest měsíců. V takovém případě musí být dodrženy všechny nezbytné ukazatele místnosti (vlhkost, teplota atd.).

Příď je pravidelně zkoumána. Pokud se objeví známky znehodnocení (nepříjemný zápach, neobvyklá měkkost, tvorba hlenu), musí být kořenová plodina odmítnuta jako nevhodná k jídlu.

Skladovatelnost můžete prodloužit dalším zpracováním sklizené zeleniny. K tomu jsou vhodné následující možnosti:

• sušení;
• zmrazení;
• konzervace.

Ve zmrazené formě, nakrájené a kompaktně zabalené v nádobách nebo pytlích, lze cibuli skladovat až do příští sklizně. K tomu zelenina:

• umýt;
• suchý;
• nakrájíme na kruhy.

Spolu s jakou zeleninou a ovocem můžete?

Při ukládání cibule do sklepa je třeba mít na paměti, že jsou pro ni vyžadovány zvláštní podmínky, které nejsou vhodné pro většinu ostatních druhů zeleniny a ovoce. Nízká vlhkost vzduchu je v takových podmínkách překážkou pro zbytek sklizně.

Jedinou výjimkou jsou 2 druhy zeleniny:

1. Dýně.
2. Česnek.

Mohou být skladovány s cibulí. U česneku jsou podmínky vhodné pro pórek a jiné druhy cibule dostačující. Kromě toho může teplota česneku snášet ještě nižší teplotu.

Dýně vyžaduje udržování teploty na úrovni +4 až + 12 ° C a vlhkosti asi 80%.

Brambory vyžadují podobné podmínky skladování, které nemají zásadní rozdíly... Ale kombinovat je s cibulí ve stejné místnosti nestojí za to - pórek je nasycen vlhkostí od "souseda", což výrazně sníží jeho trvanlivost.

Doporučení

Aby byla sklizeň póru lépe skladována, můžete použít následující tipy:

1. Pravidelně kontrolujte skladovanou plodinu, vyřazujte zkažené kořenové plodiny a očistěte horní vrstvy vadnutí.
2. Větrání místnosti by mělo být prováděno každé 2 týdny, aby se zabránilo stagnaci vzduchu, tvorbě nepříjemných pachů a vývoji patogenních organismů.
3. Velká zelenina se udrží lépe než malá. V tomto ohledu je vhodné je jíst po nestandardních podmínkách, které nevydrží dlouho.
4. Pokud neexistují podmínky pro skladování velkého množství čerstvého póru, lze je nakládat nebo sušit.
5. Neumytá zelenina je lépe konzervovaná.

Při dlouhodobém skladování ve sklepě se koncentrace vitaminu C v baňce zvyšuje 1,5krát.

Najdete zde spoustu užitečných a důležitých informací o metodách a podmínkách skladování cibule v tento sekce.

Související videa

Jak ukládat pórek po sklizni, video vám řekne:

Závěr

Pór není příliš vybíravý ohledně podmínek uchovávání ve sklepě. Při správném skladování je možné mít čerstvou zeleninu na stole po mnoho měsíců po sklizni.