Nota per a les mestresses de casa: com s’ha d’emmagatzemar correctament el suc de poma acabat d’esprémer?

El suc acabat d’esprémer comporta els beneficis de la fruita de la qual es fa. Cada got conté vitamines, minerals i fibra que el cos necessita.

L’únic inconvenient de les begudes és la seva curta vida útil.

Llegiu l'article sobre com emmagatzemar adequadament el suc de poma acabat d'esprémer a la nevera i sense ell per treure'n profit durant tot l'any

Com pot?

El nèctar d’Apple s’espatlla molt ràpidament. Comença a perdre les seves propietats beneficioses als 15 minuts després de la seva preparació, per la qual cosa és millor beure-ho immediatament.

Durant l’emmagatzematge, el suc canvia de color i es torna més fosc. Es pot localitzar una reacció similar si es talla una poma normal. Com més temps costa la beguda, menys nutrients en queden.

Normes per emmagatzemar el nèctar de poma

Per ampliar la vida útil de la beguda, podeu recórrer a mètodes especials d’emmagatzematge.... Es manté més fresc durant més temps si es refrigera, es congela o es conserva, però cadascun d’aquests mètodes té certs avantatges i desavantatges.

A la nevera

A la nevera, la beguda no s’emmagatzema més de 4 hores, després de la qual cosa pràcticament no hi haurà vitamines útils. Es pot afegir suc de llimona i sucre per allargar la vida útil del producte.

Si és immediatament després de cuinar-ho introduïu la beguda a la nevera i tapeu-la amb una tapa, que aguantarà fins a 12 hores i no es deteriorarà... Tot i això, no se’n pot obtenir el benefici inicial.

La baixa temperatura només alentirà els processos de fermentació, però no serà capaç d’aturar el procés de destrucció de vitamines i microelements.

Cal tancar el suc. El millor és abocar-lo en recipients de vidre.... En un recipient al buit, es manté fresc durant 24 hores.

A temperatura ambient, sense bullir

No es recomana beure suc acabat d’esprémer que ha estat a l’habitació més de 2 hores. Com més càlida sigui l’habitació, major serà el risc d’intoxicacions alimentàries.

Si no podeu consumir tota la porció immediatament i no hi ha manera de posar la beguda a la nevera, procediu de la següent manera:

1. Aboqueu la beguda en un recipient de vidre.
2. Afegiu-hi suc de llimona.1/2 culleradeta és suficient per a 1 got de beguda. orujo de llimona. Això es fa perquè no s’enfosqueixi.
3. Tapeu el recipient amb una tapa. Això farà que el contacte amb l’oxigen sigui menys actiu i el nèctar es mantingui fresc més temps.

L’avantatge indubtable d’aquest mètode d’emmagatzematge és que la beguda no perd les seves propietats beneficioses. No obstant això, el seu desavantatge significatiu és el ràpid deteriorament del producte.

Conservació per a l’hivern

Podeu conservar la beguda durant l’hivern per tal de saturar el vostre cos amb vitamines i microelements a la temporada de fred. Si realitzeu el procediment d’acord amb les normes, s’emmagatzemarà durant sis mesos o més.

Suc de poma obtingut amb un espremedor o trituradora de carn en conserva de la següent manera:

1. L’àcid cítric i el sucre s’afegeixen al nèctar. 1 litre de beguda requerirà 1 cullerada. l. llimones i 2 cullerades. l. Sàhara.
2. Els pots i les tapes estan esterilitzats a fons.
3. La beguda filtrada s’aboca en un bol d’esmalt.
4. Porteu la beguda a 90 graus. L’escuma que apareix s’elimina amb una cullera ranurada. Quan el suc comenci a bullir, apagueu el foc.
5. Filtreu la beguda a través de la gasa i torneu a escalfar-la a 85 graus.
6. Arrosseguen el suc en pots.

Al cap de 10 dies, es poden treure a un lloc d’emmagatzematge permanent. No utilitzeu recipients d’alumini per cuinar.

L’ús d’un exprimidor facilita la conservació d’una beguda.... N’hi ha prou amb tallar les pomes sense pelar-les i sense treure les llavors.

Contres del mètode:

• quan s’escalfa la beguda, es destrueix una part dels nutrients;
• el mètode requereix molt de temps;
• el sucre s’ha d’utilitzar com a conservant.

Pros:

• el gust es fa més suau;
• aconsegueixes preparar molt de suc a la vegada;
• tots els microbis seran destruïts sota la influència de les altes temperatures;
• la vida útil augmenta diversos mesos.

El suc és deliciós si hi afegiu peres o polpa de carbassa.

Congelat

Per conservar els màxims beneficis de la beguda, es pot posar al congelador.

Procediment:

1. Aboqueu el nèctar en recipients de plàstic o ampolles amb rosca.
2. Deixeu una mica d’espai en omplir el recipient. Al congelar-se, les molècules del líquid augmenten de mida, de manera que pot esclatar una ampolla plena.
3. Poseu el recipient al congelador.

El suc no es bull abans de congelar-lo, de manera que conserva els màxims beneficis. Per gaudir de la beguda, es treu del congelador amb antelació i s’espera fins que es descongeli a temperatura ambient. Podeu accelerar aquest procés submergint el recipient en aigua tèbia.

Avantatges de congelar:

• la seguretat de totes les propietats útils;
• velocitat de preparació;
• comoditat d'emmagatzematge;
• ampliant la vida útil fins a 12 mesos.

És millor congelar el suc en envasos que tinguin el mateix volum que una sola ració. No es permet tornar a congelar.

Quines varietats són adequades per fer una beguda?

Per preparar una beguda, cal utilitzar pomes sucoses, que tinguin un sabor agradable i un aroma ric. Aquests fruits es cruixen quan es mosseguen, però poden semblar poc vistosos.

Les millors varietats:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Daurat.
4. Fuji.
5. Crispada de mel.
6. Mac.
7. Arlet.

Varietats hivernals no són adequats per preparar una beguda. Les fruites donen poc suc, de manera que és millor enviar-les al celler sense canvis.

Informació útil

Per mantenir el suc de poma durant molt de temps cal tenir en compte els consells següents:

1. No utilitzeu fruites podrides ni arrugades per cuinar. Ràpidament espatllaran la beguda i en afectaran el gust.
2. Si les pomes són molt àcides, podeu afegir una mica de sucre al suc. A l’hora de cosir sempre s’utilitza.
3. Podeu millorar lleugerament la beguda si hi afegiu groselles o saüc. L’àcid cítric s’utilitza per il·luminar el color.
4. Si una persona pateix problemes estomacals, la beguda s’ha de diluir amb aigua, mel o sucre. D’aquesta manera es reduirà el nivell d’acidesa.

Es poden trobar totes les coses més importants sobre el manteniment de les pomes això secció.

Conclusió

El suc de poma acabat d’esprémer es mantindrà a temperatura ambient durant unes 2 hores. Podeu augmentar la seva vida útil congelant-lo o conservant-lo. Cada mètode té avantatges i desavantatges que s’han de tenir en compte a l’hora de realitzar espais en blanc.