Pregunta de farciment: a quina temperatura s’han d’emmagatzemar les pomes?
La seguretat del cultiu s’assegura mantenint les condicions adequades al lloc on s’emmagatzemen els fruits.
Un dels requisits importants és la temperatura d’emmagatzematge. Si es compleixen totes les condicions, les pomes s’emmagatzemen durant molt de temps.
Llavors, a quina temperatura s’han d’emmagatzemar les pomes a casa a l’hivern? Esbrinem-ho.
Contingut
Emmagatzematge de temperatura òptima a l'hivern a casa
Com moltes altres fruites, les pomes alliberen etilè durant l’emmagatzematge. Aquesta substància accelera la maduració de les fruites i afecta la qualitat de conservació de les verdures i fruites properes.
A més de mantenir els indicadors de temperatura al nivell requerit, la humitat també s'ha de mantenir dins del 85%.
| Varietat | Temperatura, С | Concentració de CO2 en cambres amb RGS,%, V / V | Concentració d’O2 en cambres amb RGS,%, V / V | Possible durada d’emmagatzematge, mesos |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Deliciós, vermell Deliciós | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth canadenc | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Àvia Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Canyella nova | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Safrà Pepin | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan i els seus clons | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan i els seus clons | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Hivern de plàtan | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Sinap nord | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Blanc de romaní | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
És possible augmentar el grau per sobre del normal?
Si la temperatura a l'habitació amb pomes és superior a + 5 ° C, la fruita començarà a marcir-se.
Dissenyat per a emmagatzematge a llarg termini Els fruits s’han de col·locar preferentment en condicions adequades durant els primers dies després de la collita.
El retard d’un parell de dies per a les varietats d’hivern no és fonamental, però si es manté calent durant molt de temps, el cultiu es farà malbé molt ràpidament: els fruits començaran a maridar-se i perdran el seu sabor.
Quins són els indicadors mínims que pot suportar la fruita?
Varietats de pomes hivernals capaç de suportar temperatures de fins a -1 ° C al lloc d’emmagatzematge A un nivell inferior, és possible congelar les fruites.
Les fruites adquireixen:
- polpa vítria;
- estovament general.
Aquestes manifestacions es poden prevenir controlant la temperatura i evitant que baixi per sota de la necessària. Totes les varietats de pomes congelades poden adquirir un estat de vidre.
Per a algunes espècies, l’indicador d’emmagatzematge òptim és de + 3 ° С - + 4 ° С... Quan aquests fruits es troben en condicions de temperatura crítica per a ells, fins i tot a 0 ° C, es pot observar una descomposició a baixa temperatura, com a resultat de la qual:
- la pell es torna marró;
- la carn es torna marró.
La perforació en fred (a baixa temperatura) de la polpa comença amb un dany primer a la capa superior sota la pell. A poc a poc, el procés s’estén a capes més profundes.
El contingut de fruites a + 3 ° C ajudarà a evitar el deteriorament de les pomes. Exigents en aquest sentit inclouen:
- Jonathan;
- Cox taronja;
- Mekintosh;
- Renti canadenc i alguns altres.
El procés d’eliminació de les fruites de la refrigeració a baixa temperatura:
- Augment de la temperatura a l'emmagatzematge a 0 ° С.
- Augmenta a + 2 ° С.
- De peu durant 7-14 dies.
- Anàlisi de l'estat dels fruits.
Els gronxadors són dolents?
Qualsevol canvi en les condicions per trobar pomes per a fruites és extremadament indesitjable. El cultiu collit es veu més afectat pels canvis de temperatura, especialment els forts.
Si es produeixen fluctuacions en el rang d’emmagatzematge permès de +/- 1 ° C, res amenaçarà el cultiu... Però amb gotes importants, els fruits desapareixeran i no s’estendran durant tot l’hivern.
Varietats sense pretensions
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, s’han de seleccionar varietats hivernals que tinguin un alt letargia. Diferents varietats reaccionen de manera diferent a les baixes temperatures.
Aquestes varietats resistents a les gelades inclouen:
- Pepin Saffron;
- Boyken i alguns altres.
Però per a la majoria, fins i tot les pomes d’hivern, la carn es torna marró. Aquestes manifestacions són típiques de les següents varietats:
- Parmen Winter Gold;
- Antonovka Ordinari, etc.
La resistència a la hipotèrmia durant l’emmagatzematge del cultiu s’associa amb l’estructura de la polpa del propi fruit i la seva viscositat.
Recomanacions
Consells addicionals per ajudar-vos a afrontar millor els problemes d'emmagatzematge pomes:
Els fruits grans alliberen més etilè que els petits, cosa que farà que aquest últim es deteriori més ràpidament. Per tant, la classificació prèvia ha de tenir en compte tant la varietat com la mida de la fruita collida.- Si els fruits s’apilen sense emmagatzemar prèviament per varietats, si s’incompleix el règim de temperatura tant cap amunt com cap avall, s’han de classificar els fruits.
- Si es manté la temperatura requerida, però la humitat baixa, les pomes començaran a deteriorar-se. Les fruites amb teixits tegumentaris prims (safrà Pepin, Boyken, Welsey i altres) són especialment sensibles a aquests canvis.
- La ventilació periòdica ajudarà a eliminar l’excés d’etilè que s’allibera dels fruits emmagatzemats. Però la ventilació activa prolongada pot provocar l’efecte contrari: la pèrdua de densitat de la polpa i la seva presentació.
Es pot trobar molta informació útil i important sobre l’emmagatzematge de les pomes aquí.
Conclusió
Es recomana establir el règim de temperatura per emmagatzemar les pomes, tenint en compte la varietat i les condicions de cultiu. Si es compleix aquesta condició i es manté la humitat elevada, els fruits emmagatzemats poden romandre frescos i sucosos durant molts mesos.
S'està carregant ...
