Que faire si le porc sent - comment éliminer l'odeur désagréable et conserver le produit?

Le porc se gâte très rapidement s'il n'est pas stocké correctement. L'odeur apparaît en raison du fait que les bactéries putréfactives commencent à se multiplier dans les fibres de viande. S'il est à peine perceptible, le produit peut être essayé de sauvegarder.

Découvrez comment éliminer l'odeur du porc haché si la viande ment depuis longtemps, a commencé à se détériorer et à sentir, lisez l'article.

Quand devriez-vous le jeter?

Le porc doit être jeté s'il est rance... Cela sera indiqué non seulement par une forte odeur désagréable, mais également par un changement de couleur de la viande. Sa surface s'assombrit, acquiert une teinte verte sale.

Les os, s'ils sont présents, se détachent. La moisissure est un autre marqueur dangereux de la viande pourrie.

Comment repousser une odeur désagréable?

Si l'odeur est apparue à la suite d'un long séjour de viande dans le sac, vous pouvez essayer de la conserver. Il existe plusieurs façons de réanimer un produit. Le plus efficace d'entre eux:

1. Faire tremper dans de l'eau avec du sel et du vinaigre... Pour que le processus ne prenne pas beaucoup de temps, le filet est coupé en plusieurs petits morceaux. Il faudra plus de temps pour faire tremper une grande partie de la carcasse.

   Seule de l'eau réfrigérée est utilisée. Pour renforcer l'effet, il est salé. Vous pouvez également ajouter 5 cuillères à soupe de vinaigre à 9% pour chaque litre d'eau. Le temps de trempage est d'un jour. La solution doit être changée toutes les 5 à 6 heures.

2. Mariner au jus de citron... Pour préparer la marinade, vous avez besoin du jus d'un citron et d'épices, par exemple du poivre noir fraîchement moulu. La viande coupée en morceaux doit être mise sous oppression pour qu'elle soit complètement recouverte de liquide. Le temps d'exposition est de 12 heures.
3. Cuisine. Faire bouillir le produit aide à se débarrasser de l'odeur désagréable. Après avoir fait bouillir de l'eau, elle doit être égouttée 3-4 fois.
4. Trempage dans une solution de permanganate de potassium... 5 g d'eau nécessiteront 5 g de produit pharmaceutique. La solution ne doit pas être trop concentrée. Le concentré correct est de couleur rose clair. Vous devez y tremper le produit pendant 2 heures, puis le rincer abondamment à l'eau.

Comment gérer la saveur du porc haché lors de la cuisson?

Vous pouvez faire face à l'odeur du porc haché en le traitant thermiquement. Il est préférable de faire frire le produit avec l'ajout d'épices et d'assaisonnements aromatiques. Assurez-vous de conserver les escalopes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement frites. Le jus libéré doit être transparent, sans sang.

Éliminer l'ambre de sanglier

Pour vous débarrasser de l'odeur de sanglier, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes:

1. Tremper dans le lait... Pour que la saveur étrangère disparaisse, le porc y est conservé au moins une journée. Le lait devra être changé 4 fois. Après ce traitement, le produit est lavé à l'eau claire et immédiatement mis à cuire.
2. Gelé. Cette méthode s'étire dans le temps, mais aide efficacement à faire face à l'odeur. Avant de mettre le porc au congélateur, il est emballé dans du papier alimentaire et du polyéthylène.

   Le produit préparé est mis dans la chambre et laissé pendant 3 à 4 mois. La température de stockage doit être de -25 degrés.

3. Fumeur. L'arôme de fumée vous permettra de bloquer l'odeur du sanglier, mais d'abord le produit doit être trempé dans l'eau avec l'ajout de cannelle et de laurier. Le poids unitaire maximum est de 1,5 kg. Dans une telle solution, le produit est conservé au frais pendant 4 jours, après quoi vous pouvez commencer à fumer à chaud.

Comment et que pouvez-vous cuisiner à partir de viande si elle ment depuis longtemps et a commencé à se détériorer?

Faites cuire les aliments rassis le plus longtemps possible à des températures élevées. Pour éviter que le porc ne se dessèche, il est enveloppé de papier d'aluminium lors de la cuisson. Dans de telles conditions, vous pouvez faire frire les filets au four pendant environ 3 heures.

Pour éliminer les odeurs désagréables vous pouvez ajouter des épices au plat, par exemple:

• ail séché,
• curry,
• Chili,
• poivre noir moulu,
• ziru,
• thym et autres.

Information utile

Conseils pour les femmes au foyer confrontées à un problème odeur désagréable de porc:

1. Vous pouvez vérifier si l'odeur persiste après les procédures effectuées à l'aide d'une aiguille chaude. Si à partir de son contact avec la carcasse, il commence à sentir désagréable, le produit devra être jeté.
2. Lorsque l'odeur est à peine perceptible, elle peut être atténuée avec des liquides acides. À cette fin, du kéfir ou du vin est utilisé.
3. Lors de l'achat de viande, vous devez faire attention non seulement à son odeur, mais aussi à son apparence. Un bon produit est rose vif ou brun foncé. Les couches graisseuses sont blanches. Leur jaunissement indique que la viande appartient à un vieil animal, ce qui signifie qu'elle peut avoir une odeur désagréable.

Vous trouverez de nombreuses informations utiles et importantes sur la façon d'éliminer l'odeur de différents types de viande et de la cuire correctement. ici.

Conclusion

Débarrassez-vous de la mauvaise odeur de porc en différentes manières:

• cornichon
• tremper,
• geler,
• ébullition.

Le choix de la méthode dépend de la force de l'odeur de la viande et du type de plat qui en sera préparé à la fin.