Vad ska jag göra om fläsk luktar - hur tar man bort en obehaglig lukt och sparar produkten?

Fläsk förstörs mycket snabbt om det förvaras felaktigt. Lukten uppträder på grund av att putrefaktiva bakterier börjar föröka sig i köttfibrerna. Om det knappt märks kan produkten försökas spara.

Läs om hur man tar bort lukten av malet fläsk om köttet har legat länge, börjat försämras och lukta, läs artikeln.

När ska du kasta bort det?

Fläsk ska kastas om det är harskt... Detta indikeras inte bara av en skarp obehaglig lukt utan också av en förändring av köttets färg. Dess yta blir mörkare, får en smutsig grön nyans.

Ben, om de finns, lossnar. En annan farlig markör för ruttnat kött är mögel.

Hur slår man av en obehaglig lukt?

Om lukten uppstod till följd av en lång köttstag i påsen, kan du försöka rädda den. Det finns flera sätt att återuppliva en produkt. Den mest effektiva av dem:

1. Blötlägg i vatten med salt och vinäger... Så att processen inte tar mycket tid skärs fileten i flera små bitar. Det tar längre tid att suga en stor del av slaktkroppen.

   Endast kylt vatten används. För att förstärka effekten saltas den. Du kan också lägga till 5 matskedar 9% ättika för varje liter vatten. Blötläggningstiden är en dag. Lösningen måste bytas var 5-6 timmar.

2. Beta i citronsaft... För att förbereda marinaden behöver du juice av 1 citron och kryddor, till exempel nymalt svartpeppar. Köttet i bitar måste sättas under förtryck så att det täcks helt av vätska. Exponeringstiden är 12 timmar.
3. Matlagning. Att koka produkten hjälper till att bli av med den obehagliga lukten. Efter kokande vatten måste det tömmas 3-4 gånger.
4. Blötlägg i en lösning av kaliumpermanganat... 5 g vatten kräver 5 g farmaceutisk produkt. Lösningen bör inte vara för koncentrerad. Rätt koncentrat är ljusrosa. Du måste blötlägga produkten i den i 2 timmar och skölj den sedan noggrant med vatten.

Hur hanterar man malet fläsk när du lagar mat?

Du kan klara lukten från malet fläsk genom värmebehandling. Det är bättre att steka produkten med tillsats av aromatiska kryddor och kryddor. Se till att ha kotletterna i en stekpanna tills de är helt stekta. Saften som frigörs från dem ska vara transparent utan blod.

Eliminera vildsvin bärnsten

För att bli av med vildsvinslukt kan du använda följande metoder:

1. Blötläggning i mjölk... För att den främmande doften ska försvinna, hålls fläsket i det i minst en dag. Mjölken måste bytas 4 gånger. Efter denna behandling tvättas produkten med rent vatten och börjar genast kokas.
2. Frysning. Denna metod sträcker sig över tiden men hjälper effektivt att klara lukten. Innan fläsket läggs i frysen, förpackas det i matpapper och polyeten.

   Den beredda produkten placeras i kammaren och lämnas i 3-4 månader. Lagringstemperaturen ska vara -25 grader.

3. Rökning. Rökens doft gör att du kan blockera lukten av vildsvinet, men först måste produkten blötläggas i vatten med tillsats av kanel och lagerblad. Den maximala styckvikten är 1,5 kg. I en sådan lösning hålls produkten sval i 4 dagar, varefter du kan börja varmrökning.

Hur och vad kan du laga mat av kött om det har legat länge och börjat försämras?

Koka gammal mat så länge som möjligt vid höga temperaturer. För att förhindra att fläsk torkar, lindas det i folie när du bakar. Under sådana förhållanden kan du steka filéer i ugnen i cirka 3 timmar.

För att eliminera obehaglig lukt du kan lägga till kryddor i skålen, till exempel:

• torkad vitlök,
• curry,
• chili,
• malen svartpeppar,
• ziru,
• timjan och andra.

Hjälpsam information

Tips för hemmafruar som står inför ett problem obehaglig lukt från fläsk:

1. Du kan kontrollera om lukten kvarstår efter procedurerna med en het nål. Om det luktar obehagligt från sin kontakt med slaktkroppen, måste produkten kastas.
2. När lukten knappt märks kan den dämpas med sura vätskor. För detta ändamål används kefir eller vin.
3. När du köper kött måste du vara uppmärksam inte bara på dess lukt utan på dess utseende. En bra produkt är ljusrosa eller mörkbrun. De feta skikten är vita. Deras gulning indikerar att köttet tillhör ett gammalt djur, vilket innebär att det kan lukta obehagligt.

Du hittar mycket användbar och viktig information om hur du tar bort lukten från olika typer av kött och lagar den på rätt sätt. här.

Slutsats

Bli av med den dåliga fläsklukten på olika sätt:

• ättikslag
• blöta,
• att frysa,
• koka upp.

Valet av metod beror på hur starkt köttet luktar och vilken typ av maträtt i slutändan.