Viktiga tips om hur du lagrar surkål på balkongen på vintern
Surkål är en av favoriträtterna från invånarna i Ryssland och det post-sovjetiska utrymmet. Den kokas i stora mängder på hösten och ätas tills värmen börjar.
På den tiden, när kylskåp inte skilde sig åt i imponerande dimensioner, och inte alla hade källare, lagrades produkterna på balkongen.
Denna metod kommer också att rädda moderna hemmafruar, men du måste tillgripa den klokt.
Hur man lagrar surkål på vintern på balkongen, vid vilken temperatur, är det möjligt i kyla, läs artikeln.
Innehåll
Är det möjligt?
Du kan förvara kål på balkongen. Det tas ut på gatan när stora volymer har förberetts och det inte finns tillräckligt med utrymme i kylen.
Under sådana förhållanden kommer kål att frysa och tina flera gånger, vilket kommer att påverka dess tillstånd negativt. Plädar och filtar som täcker burkarna eller skoporna hjälper till att förbättra situationen något.
Förvaringsförhållanden: vid vilken temperatur?
När du skickar kål för förvaring, du måste ta hänsyn till de väderförhållanden som är typiska för en viss region i landet... Till exempel i Sibirien sjunker termometern på vintern till -40 grader och i Krasnodar-territoriet sjunker den sällan till -10.
Kålen förblir fräsch om lufttemperatur förblir inom + 4 ... -2 grader. På lägre nivåer kommer den att börja frysa, och vid höga nivåer kommer jäsningsprocesser att börja i den, vilket kommer att leda till att den surnar.
Produkten tolererar inte exponering för solen... Ultravioletta strålar är destruktiva för honom. Därför måste du skugga behållaren på alla möjliga sätt. Om glasburkar valdes för förvaring finns det:
- insvept i matfolie,
- täckt med filtar
- lägg i balkongskåp.
Behållare måste täckas. Ju mindre kål är i kontakt med syre, desto bättre. Bankerna kan stängas med nylon eller metalllock, skoporna täcks av plattor av lämplig storlek, lindade med plastfolie, påsarna är tätt bundna.
Alla grönsaker och frukter kan lagras bredvid surkål, eftersom behållaren kommer att stängas så att de inte kan påverka varandra. Det viktigaste är att de skapade förhållandena passar alla produkter.
Träning
Förberedelser för att lagra kål på balkongen är en förutsättning som bestämmer dess hållbarhet.
Åtgärder som ska vidtas:
- Välj friska kålhuvuden, skölj dem, hugga och jäsa.
- Tvätta förvaringsbehållare. Du kan använda bakpulver för att ta bort bakterier. Innan kålen läggs måste behållaren skållas med kokande vatten.
- Tappa saltlaken om du förvarar den i påsar. I burkar, hinkar och fat kålar "viloläge" med vätska.
Kål på balkongen lagras i olika behållare, nämligen:
I glasburkar. Oftast används behållare med en volym på 3 liter.- I emaljerade eller ekfat. Frysta produkter hackas med en yxa eller knivhuggas med en kniv.
- I emaljerade hinkar.
- I plastpåsar. Du måste driva ut överflödig luft från dem och binda tätt. Innan kålen läggs i påsar måste köldbäraren dräneras från den.
- I vakuumpåsar eller behållare. Luften sugs ut ur dem med en speciell pump.
Produktinnehållets funktioner
Du bör inte förvara kål på balkongen på golvet. Det måste vara på en pall, till exempel på ett bord eller i lådor. Beroende på om rummet är isolerat eller inte, kommer vissa funktioner i produktens innehåll att skilja sig åt.
På den isolerade loggian
Du kan lagra kål på den isolerade balkongen hela vintern. Om loggia är utrustad med justerbar uppvärmning blir det inga problem.
Balkongen ska blåses något ut, eftersom värmen är destruktiv för den. I värme blir produkten sur.
På en oisolerad
På en oisolerad balkong måste kål täckas. Om vintern är varm och lufttemperaturen inte sjunker under -5 ... -8 grader, då du kan spara den från frysning enligt följande:
- isolera skåpet med skum;
- sätta banker i det;
- linda dem med flera filtar, linda dem med plastfolie ovanpå;
- stäng garderoben.
Detta kommer att hålla kålen fräsch och fräsch. Om vintrarna är frostiga, måste du vara beredd på att det helt fryser.
I det här fallet behöver du inte täcka det. Filten används om lufttemperaturen sjunker under -20 grader.
Tidpunkt
Om kålen fryser kan du förvara den på balkongen tills värmen börjar. När produkten börjar tina, läggs den i frysen.
Hjälpsam information
Tips om lagring surkål på balkongen:
Det rekommenderas inte att ta det ut till balkongen från mitten av november. Banker är inrättade efter att en stabil låg lufttemperatur har fastställts ute, högst +4 grader.- För att undvika förstöring av stora volymer rekommenderas det inte att ta ut mer än 2-3 burkar om 3 liter till balkongen.
- Om det blir en skarp och oväntad uppvärmning kan du tillfälligt överföra produkten till kylskåpet. Vädersituationen måste övervakas hela tiden.
Du kan hitta ännu mer användbar information om hur du lagrar surkål i detta sektion.
Slutsats
Du kan förvara surkål på balkongen. Om vintrarna inte är hårda, kommer det att vara friskt i flera månader med rätt tillvägagångssätt.
Vid svår frost fryser produkten, men efter avfrostningen återgår den till sin ursprungliga smak... Denna kål kan ätas färsk eller läggas till olika rätter under tillagningen.
Läser in...
