Anmärkning till hemmafruar: hur ska färskpressad äppeljuice lagras korrekt?

Färskpressad juice bär fördelarna med den frukt den är gjord av. Varje glas innehåller vitaminer, mineraler och fibrer som kroppen behöver.

Den enda nackdelen med dryckerna är deras korta hållbarhetstid.

Hur man lagrar färskpressad äppeljuice i kylen och utan den för att dra nytta av den året runt, läs artikeln.

Hur kan?

Äppelnektar förstörs mycket snabbt. Det börjar förlora sina fördelaktiga egenskaper inom 15 minuter efter beredningen, så det är bättre att dricka det omedelbart.

Under lagring ändrar saften färg och blir mörkare. En liknande reaktion kan spåras om du skär ett vanligt äpple. Ju längre drycken kostar desto mindre näringsämnen finns kvar i den.

Regler för lagring av äppelnektar

För att förlänga dryckens hållbarhet kan du använda särskilda förvaringsmetoder.... Det förblir fräschare längre om det är kylt, fryst eller konserverat, men var och en av dessa metoder har vissa fördelar och nackdelar.

I kylskåp

Drycken lagras i kylen inte längre än 4 timmar, varefter det nästan inte finns några användbara vitaminer i den. Citronsaft och socker kan tillsättas för att förlänga produktens hållbarhet.

Om omedelbart efter tillagning sådant sätt drycken i kylskåpet och täck den med ett lock, då kommer den att stå upp till 12 timmar och försämras inte... Den initiala fördelen kan dock inte erhållas från den.

Låg temperatur kommer bara att sakta ner jäsningsprocesserna, men kommer inte att kunna stoppa processen med att förstöra vitaminer och mikroelement.

Saften måste förseglas. Det är bäst att hälla i glasbehållare.... I en vakuumbehållare förblir den fräsch i 24 timmar.

Vid rumstemperatur, utan att koka

Att dricka färskpressad juice som har varit i rummet i mer än 2 timmar rekommenderas inte. Ju varmare rummet är, desto högre är risken för matförgiftning.

Om du inte direkt kan konsumera hela portionen och det inte finns något sätt att sätta drycken i kylen, Fortsätt enligt följande:

1. Häll drycken i en glasbehållare.
2. Tillsätt citronsaft till den.1/2 tsk räcker för 1 glas dryck. citronpress. Detta görs så att det inte blir mörkare.
3. Täck behållaren med ett lock. Detta gör kontakt med syre mindre aktivt och nektaren kommer att hålla sig frisk längre.

Den otvivelaktiga fördelen med denna lagringsmetod är att drycken inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Emellertid är dess betydande nackdel den snabba försämringen av produkten.

Bevarande för vintern

Du kan bevara drycken för vintern för att mätta din kropp med vitaminer och mikroelement under den kalla årstiden. Om du utför proceduren enligt reglerna kommer den att lagras i sex månader eller mer.

Äppeljuice erhållen med en juicepress eller köttkvarn konserverad enligt följande:

1. Citronsyra och socker tillsätts till nektaren. 1 liter dryck kräver 1 msk. l. citroner och 2 msk. l. Sahara.
2. Burkar och lock steriliseras noggrant.
3. Den filtrerade drycken hälls i en emaljskål.
4. Ta drycken till 90 grader. Skummet som dyker upp avlägsnas med en slitssked. Stäng av elden när saften börjar koka.
5. Filtrera drycken genom ostduken och värm den igen till 85 grader.
6. De rullar saften i burkar.

Efter tio dagar kan de tas bort till en permanent lagringsplats. Använd inte aluminiumbehållare för matlagning.

Att använda en juicepress gör det lättare att konservera en drink.... Det räcker att skära äpplen utan att ta bort dem och utan att ta bort fröna.

Nackdelar med metoden:

• när drycken värms upp förstörs en del av näringsämnena;
• metoden är tidskrävande;
• socker bör användas som konserveringsmedel.

Fördelar:

• smaken blir mjukare;
• du lyckas förbereda mycket juice åt gången;
• alla mikrober kommer att förstöras under påverkan av höga temperaturer;
• hållbarheten ökar med flera månader.

Saften är utsökt om du lägger till päron eller pumpamassa i den.

Frysta

För att bevara de maximala fördelarna med drycken kan den placeras i frysen.

Procedur:

1. Häll nektar i plastbehållare eller skruvflaskor.
2. Lämna lite utrymme när du fyller på behållaren. Frysning ökar vätskans molekyler i storlek så att en hel flaska kan spricka.
3. Lägg behållaren i frysen.

Saften kokas inte innan den fryser, så den bibehåller maximala fördelar. För att njuta av drycken tas den bort från frysen i förväg och väntar tills den tinas vid rumstemperatur. Du kan påskynda denna process genom att sänka behållaren i varmt vatten.

Fördelar med frysning:

• säkerheten för alla användbara egenskaper;
• beredningshastighet
• bekvämlighet med lagring;
• förlänger hållbarheten upp till 12 månader.

Det är bättre att frysa juice i behållare som är lika stora som en portion. Återfrysning är inte tillåtet.

Vilka sorter är lämpliga för att göra en drink?

För att förbereda en drink måste du använda saftiga äpplen, som har en behaglig smak och rik arom. Sådana frukter knakar när de biter av, men de kan se obetydliga ut.

De bästa sorterna:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Gyllene.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Vintersorter är inte lämpliga för att förbereda en drink. Frukten ger lite juice, så det är bättre att skicka dem till källaren oförändrad.

Hjälpsam information

Att hålla äppeljuice under lång tid följande tips bör beaktas:

1. Använd inte ruttna eller skrynkliga frukter för matlagning. De förstör drycken snabbt och försämrar dess smak.
2. Om äpplen är mycket sura kan du tillsätta lite socker i saften. Vid sömnad används den alltid.
3. Du kan förbättra drycken något genom att lägga vinbär eller fläderbär i den. Citronsyra används för att göra färgen ljusare.
4. Om en person lider av magproblem måste drycken spädas med vatten, honung eller socker. Detta minskar surhetsnivån.

Alla de viktigaste sakerna med att hålla äpplen finns i detta sektion.

Slutsats

Färskpressad äppeljuice håller i rumstemperatur i cirka 2 timmar. Du kan öka hållbarheten genom frysning eller konservering. Varje metod har både fördelar och nackdelar som måste beaktas när du utför arbetsstycken.