מה לעשות אם חזיר מריח - כיצד להסיר את הריח הלא נעים ולחסוך את המוצר?
חזיר מתקלקל מהר מאוד אם מאחסנים אותו בצורה לא נכונה. הריח מופיע בשל העובדה שחיידקים מוחלשים מתחילים להתרבות בסיבי הבשר. אם זה בקושי מורגש, ניתן לנסות לשמור את המוצר.
כיצד להסיר את ריח החזיר הטחון, אם הבשר שכב זמן רב, החל להתדרדר ולהריח, קראו את המאמר.
תוֹכֶן
מתי כדאי לזרוק אותו?
יש לזרוק חזיר אם הוא מעופש... הדבר יצוין לא רק על ידי ריח לא נעים חד, אלא גם על ידי שינוי צבע הבשר. פני השטח שלו יתכהה, יקבלו גוון ירוק מלוכלך.
עצמות, אם קיימות, משתחררות. סמן מסוכן נוסף לבשר רקוב הוא עובש.
איך מנצחים ריח לא נעים?
אם הריח הופיע כתוצאה משהייה ארוכה של בשר בשקית, אז אתה יכול לנסות להציל אותו. ישנן מספר דרכים לבצע חידוש מוצר מחדש. היעיל ביותר מביניהם:
-
השרו במים עם מלח וחומץ... כדי שהתהליך לא ייקח הרבה זמן, הפילה נחתך לכמה חתיכות קטנות. ייקח יותר זמן להשרות חלק גדול מהפגר.משתמשים רק במים צוננים. כדי לשפר את האפקט, הוא מומלח. ניתן להוסיף גם 5 כפות חומץ 9% לכל ליטר מים. זמן ההשריה הוא יום. יש לשנות את הפתרון כל 5-6 שעות.
- כבישה במיץ לימון... להכנת המרינדה צריך מיץ מלימון 1 ותבלינים, למשל פלפל שחור גרוס טרי. את הבשר שנחתך לחתיכות יש להכניס לדיכוי כך שהוא מכוסה לחלוטין בנוזל. זמן החשיפה הוא 12 שעות.
- בישול. הרתחת המוצר עוזרת להיפטר מהריח הלא נעים. לאחר מים רותחים, יש לנקז אותם 3-4 פעמים.
- השרייה בתמיסה של אשלגן פרמנגנט... 5 גרם של מים ידרוש 5 גרם של מוצר תרופתי. הפתרון לא אמור להיות מרוכז מדי. התרכיז הנכון הוא בצבע ורוד בהיר. עליך להשרות את המוצר בו במשך שעתיים, ואז לשטוף אותו היטב במים.
איך להתמודד עם טעם חזיר טחון בעת בישול?
אתה יכול להתמודד עם הריח הנובע מבשר חזיר טחון על ידי טיפול בחום. עדיף לטגן את המוצר בתוספת תבלינים ותבלינים ארומטיים. הקפידו לשמור את הקאטלטים בתבנית עד שהם מטוגנים לחלוטין. המיץ המשתחרר מהם צריך להיות שקוף, ללא דם.
חסל ענבר חזיר
כדי להיפטר מריח חזיר, אתה יכול להשתמש בשיטות הבאות:
השריית חלב... על מנת שהטעם המוזר ייעלם, שומרים בו חזיר לפחות יום. את החלב יהיה צורך להחליף 4 פעמים. לאחר טיפול זה, מכבסים את המוצר במים נקיים ומייד מתחילים לבשל.- קְפִיאָה. שיטה זו נמתחת לאורך זמן, אך מסייעת ביעילות להתמודד עם הריח. לפני שמכניסים את החזיר למקפיא, הוא עטוף בנייר אוכל ופוליאתילן.
המוצר המוכן מוכנס לתא והשאיר למשך 3 - 4 חודשים. טמפרטורת האחסון צריכה להיות -25 מעלות.
- לעשן. ארומת העשן תאפשר לכם לחסום את ריח החזיר, אך תחילה יש להשרות את המוצר במים בתוספת קינמון ועלי דפנה. משקל היצירה המרבי הוא 1.5 ק"ג. בתמיסה כזו, המוצר נשמר קריר במשך 4 ימים, ולאחר מכן ניתן להתחיל לעשן חם.
איך ומה אפשר לבשל מבשר אם הוא שוכב זמן רב והחל להידרדר?
מבשלים אוכל מעופש זמן רב ככל האפשר בטמפרטורות גבוהות. כדי למנוע התייבשות של החזיר, הוא עטוף בנייר כסף בעת האפייה. בתנאים כאלה ניתן לטגן פילה בתנור כ -3 שעות.
כדי לסלק ריחות לא נעימים ניתן להוסיף תבלינים למנה, למשל:
- שום מיובש,
- קָארִי,
- צ'ילי,
- פלפל שחור טחון,
- זירו,
- טימין ואחרים.
מידע מועיל
טיפים לעקרות בית העומדות בפני בעיה ריח לא נעים מבשר חזיר:
אתה יכול לבדוק אם הריח נשאר לאחר ההליכים שבוצעו באמצעות מחט חמה. אם ממגעו עם הפגר, הוא מתחיל להריח לא נעים, יהיה על המוצר להיזרק.- כאשר הריח בקושי מורגש, ניתן להשתיק אותו בנוזלים חומציים. לשם כך משתמשים בכפיר או יין.
- כשאתם קונים בשר, עליכם לשים לב לא רק לריחו, אלא למראהו. מוצר טוב הוא ורוד בהיר או חום כהה. השכבות השומניות לבנות. ההצהבה שלהם מצביעה על כך שהבשר שייך לחיה ישנה, מה שאומר שהוא עלול להריח לא נעים.
תוכלו למצוא מידע רב שימושי וחשוב כיצד להסיר את הריח מסוגי בשר שונים ולבשל אותו נכון. פה.
סיכום
היפטר מריח החזיר הרע בדרכים שונות:
- מלפפון חמוץ
- לְהַשְׁרוֹת,
- לקפוא,
- רְתִיחָה.
בחירת השיטה תלויה בכמה ריח חזק של הבשר ובסופו של דבר יוכנו ממנו.
טעינה...
