רשימת זני הכרוב לאחסון לחורף

כרוב טעים ובריא הוא אחד המאכלים המרכזיים בתזונה. הוא נצרך טרי, וכרוב כבוש הוא אחד המאכלים האהובים כמעט על כל אדם.

הפופולריות של הכרוב מאלצת את המגדלים לפתח זנים שיכולים לשמור על תכונות התזונה והטעם שלהם זמן רב ככל האפשר.

מאמר זה דן בזנים הטובים ביותר של כרוב לאחסון טרי לטווח ארוך לחורף.

האם כולם מתאימים לאחסון טרי לטווח ארוך?

בבחירת זרעי כרוב כדאי לזכור: זנים מוקדמים עם עלים עדינים וטעימים מאוד אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח.

הם מאופיינים במאפיינים הבאים:

• אינדיקטור גבוה לעמידות בתנאי מזג אוויר שליליים;
• אחוז תשואה גבוה;
• עמידות בפני מחלות ומזיקים;
• ראשי כרוב צפופים וגדולים (משקל של עד 6-7 ק"ג);
• טעמם של העלים עשוי להשתפר במהלך האחסון;
• עונת הגידול היא בין 110 ל -180 יום.

תוכלו למצוא את כל הדברים החשובים ביותר לגבי אחסון כרוב זֶה סָעִיף.

רשימת הטובים ביותר

בין מגוון זני הכרוב, יש לשים לב במיוחד לדברים הבאים:

תוֹקפָּן

זן היברידי שמגדל על ידי מגדלים הולנדים. ראשי כרוב צפופים וחזקים מעלים עסיסיים אינם יומרניים לתנאי אקלים (עומדים בטמפרטורות נמוכות), וגם מתנגדים בצורה מושלמת לפגיעה בפטריות ומזיקים אחרים. חיי מדף של ראשי זנים כרוב תוקפן - עד שישה חודשים.

מארה

ראשים צמודים קטנים (במשקל של עד 3 ק"ג) מזן מארה הם בעלי טעם נעים (העלים עסיסיים, מתקתקים, פריכים) ועמידים בפני תחבורה. ראשי כרוב נקטפים רק לאחר התבגרות מלאה (כ- 175 יום לאחר ההשתלה). ראשי כרוב לא בשלים מאוחסנים הרבה יותר גרוע.

כרוב מאוחסן במרתף על מדפים מכוסים קש או נייר עיתון, מונחים בשכבה אחת. חשוב שראשי הכרוב לא יבואו במגע אחד עם השני במהלך אחסון לטווח ארוך. כאופציה, ראשי הכרוב נקשרים בזוגות לאחסון ותלויים על מוטת רוחב מתחת לתקרה.

כרוב מאוחסן היטב בטמפרטורות של + 2 ° C עד + 4 ° C, עם לחות אוויר של 65%.

אָהוּב

הזן ההיברידי ולנטיין מובחן לא רק על ידי טעם מעולה, אלא גם עמידות בפני כפור, תחבורה למרחקים ארוכים. ראש כרוב עלים אליפסה חלקים וירוקים-אפרוריים, במשקל של עד 4 ק"ג. ניתן לראות ציפוי שעווה קטן על פני העלה.

כרוב מבשיל בסוף הסתיו. בחדר יבש ונקי, הוא מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף והאביב... ראשי כרוב צפופים וצמודים שומרים על שלמותם בצורה מושלמת במהלך ההובלה.

לבן כשלג

הזן המאוחר שלגייה זוכה להערכה רבה בזכות טעמו ותכונותיו התזונתיות. העלים מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ומיקרו אלמנטים שנשמרים גם כאשר המוצר מותסס ומומלח.

ראש צפוף ואלסטי של עלי טורקיז (ובתוך לבן) שוקל עד 4 ק"ג. בכפוף למשטר הטמפרטורה (לפחות + 8 מעלות צלזיוס) כרוב שומר על הטעם והמראה למשך חצי שנה לפחות.

ארוס

הזן ההיברידי המאוחר ארוס מיועד לאחסון ארוך טווח (עד שמונה חודשים). צפוף למדי, הראש הסגלגל שוקל עד 3 ק"ג, העלים עסיסיים ובעלי טעם נעים ומתוק. ראשי כרוב עמידים בפני סדקים ופתוגנים.

כרוב מאוחסן בחדר יבש וקריר (לא יותר מ + 5 מעלות צלזיוס) עם לחות של 90-95%.

ז'נבה F1

חיי המדף המרביים של זני הכרוב ז'נבה הוא שמונה עד תשעה חודשים... הזן ההיברידי ז'נבה מושלם לגידול באקלים הקשה של סיביר או אוראל.

ראשי כרוב בצורת עגול מגיעים למשקל של 5 ק"ג. העלים העליונים הם כחולים-ירוקים, על החתך, ראש הכרוב לבן.

מאפיין מובהק של ז'נבה הוא ורידים צפופים, ולכן המוצר נצרך לעיתים רחוקות ביותר גולמי. החשוב מכל, כרוב מתאים לכבישה ולכבישה.

חורף 1474

חורף בכיתה מאוחרת מובחנים על ידי גדלי ראש גדולים במיוחד השומרים על תכונות הטעם שלהם בצורה מושלמת כל החורף. ראש זן הכרוב זימובקה מרודד מעט, מורכב מעלים ירוקים אפורים-ירוקים, המגיעים לקוטר 120 ס"מ.

נקצרה מסוף ספטמבר עד אוקטובר. כדי למנוע שראשי כרוב נרקבים, יש לחתוך אותם לפני תחילת העונה הגשומה וטמפרטורות נמוכות. מגוון הכרוב המרבי זימובקה יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -6 מעלות צלזיוס.

הכרוב מאוחסן במרתף מאוורר היטב בטמפרטורת אוויר של - 1 מעלות צלזיוס עד + 2 מעלות צלזיוס. ניתן להניח ראשי כרוב על מדף, לתלות אותם על צלב מתחת לתקרה. אם הכרוב מאוחסן בארגזים, יש לכסות אותו בשכבת קש.

ראש אבן

ראשים צפופים, מעט שטוחים, מזן סטון ראש בעלי מאפייני טעם מעולים (העלים מכילים כמות גדולה של סוכר)... ראשים שוקלים עד 6 ק"ג.

הקציר מתבצע במזג אוויר יבש (+ 5-7 מעלות צלזיוס). בתנאים אופטימליים, ראשי הכרוב שומרים על טעמם ואיכויותיהם התזונתיות עד האביב.

כרוב ראש האבן מאוחסן במקרר או במרתף (הטמפרטורה אינה עולה על + 5 מעלות צלזיוס) בלחות של 90-95%. עטיפת ראשי כרוב בנייר או מריחה בחימר יעזרו להאריך את חיי המדף ככל האפשר.

לנוקס

מגוון כלאיים של כרוב המיובא מהולנד. טעם נעים (העלים נצרכים גם טריים וגם בצורת סלטים, חמוצים)חיי מדף ארוכים (עד שמונה חודשים) הפכו את הכרוב מסוג זה לפופולרי מאוד בקרב צרכנים מקומיים.

השושנה הקומפקטית מאחדת עלים גדולים של גוון אפרפר-ירוק. ראש הכרוב מכוסה בציפוי שעווה עבה. מאפיין מובהק של כרוב לנוקס הוא תכולת ויטמין C גבוהה.

קפוטה מאוחסנת במרתף בלחות של 80% לפחות, טמפרטורת אוויר של לפחות 0 מעלות צלזיוס.

מוסקבה מאוחרת

אחד הזנים העתיקים ביותר, שנולד בשנת 1937, הוא מוסקבה מאוחר. ראשי הכרוב הם עלים עגולים וצהובים-לבנים במשקל של עד 10 ק"ג. מגוון מאוחר במוסקבה נבדלים על ידי שיעורי תשואה גבוהים, טעם מעולה ועמידות בתנאי מזג אוויר שליליים.

קצב שמירה גבוה (ראשי כרוב לא נסדקים, לא מתייבשים במהלך האחסון) מאפשרים לכם ליהנות מהטעם ומהחומרים המזינים של כרוב מאוחר במוסקבה כל החורף.

תִפאֶרֶת

לראשי כרוב בצורה מעוגלת נכונה (במשקל של עד 4.5 ק"ג) יש טעם עדין, המתאים הן לצריכה טרייה והן להכנת חמוצים וסלטים.

ציון סלבה עמיד בפני חיידק רירי, עומד בשינויי טמפרטורה פתאומיים.

לפני אחסון הקפוטה, יש לבחון ולהסיר בזהירות את העלים הפגועים והרקובים.

בכפוף לתנאים הדרושים, מראהו, טעמו ותכונותיו התזונתיות של כרוב הסלאבה נשמר עד ארבעה חודשים לאחר הקציר.

איש זנגוויל F1

מגוון היברידי קולובוק הוא מובחן לא רק בצורתו העגולה לחלוטין של ראש הכרוב ובטעם המעולה, אלא גם במאפייני שימור מעולים (ניתן לאחסן את המוצר עד שבעה חודשים). נקצרה מספטמבר עד נובמבר. סימני בגרות הם עלים תחתונים צהובים.

אחסן ראשי כרוב ממוינים במקום קריר ויבש (לא גבוה מ- + 4 מעלות צלזיוס). כרוב קולובוק מאוחסן בצורה מושלמת עד מאי.

הייחוד של זן הקולובוק הוא הטעם המר של העלים, שנעלם במהלך אחסון ארוך בחורף.

דוֹמִינָנטִי

מגוון מאוחר דומיננטי מובחנים על ידי ראשי כרוב גדולים וגמישים... על גזרת צבע לבן-צהוב. העלים, המכילים את הכמות המרבית של ויטמין C, נעימים לטעמם, מתאימים הן לאכילת גלם והן להכנת סלטים וחמוצים.

בהתאם לאקלים באזור הגידול, כרוב נבצר בין אוקטובר לנובמבר.

כרוב מאוחסן בשקיות או קופסאות, בחדר עם משטר טמפרטורה של -1 ° C עד + 1 ° C, עם לחות של 95%. בכפוף לתנאים הדרושים, הכרוב שומר על תכונות התזונה והטעם שלו במשך שמונה עד עשרה חודשים.

Creumont F1

מגוון היברידי של מבחר רוסי - כרוב קריאמונט. זה אידיאלי לגידול מסחרי. ראשים צפופים ועגולים בגודל בינוני (במשקל של עד 3 ק"ג) שומרים באופן מושלם על איכויות התזונה והטעם שלהם במשך שישה חודשים מיום הקציר.

העיקר להכניס את המוצר לחדר נקי, יבש וקריר עם אוורור טוב. (מרתף או מרתף הם אידיאליים). טמפרטורת האוויר האופטימלית היא עד + 4 מעלות צלזיוס, הלחות היא 80-90%.

אוריון F1

מגוון כרוב מאוחר, מומלץ לגידול בתנאים הקשים של צפון הקווקז.

ראשי כרוב צפופים, נאספים מעלים מעוגלים. על החתך יש כרוב קרם בהיר. כרוב אוריון בעל טעם נעים ומתון, איכות שמירה טובה.

תוך שמירה על התנאים הדרושים (לחות 80%, טמפרטורת אוויר + 2 מעלות צלזיוס), ראשי הכרוב שומרים על צבעם, טעמם ועסיסיותם מרגע הקציר ועד תחילת מאי.

סיכום

על ידי בחירת הזנים הטובים ביותר לאחסון חורף, תוכלו להאריך את תקופת ההנאה מהטעם ומהמאפיינים התזונתיים של הכרוב כמה שיותר זמן.