Co dělat, když páchne vepřové maso - jak odstranit nepříjemný zápach a zachránit produkt?

Vepřové maso se při nesprávném skladování velmi rychle kazí. Vůně se objevuje v důsledku skutečnosti, že se v masných vláknech začínají množit hnilobné bakterie. Pokud je to sotva vnímatelné, lze produkt zkusit uložit.

Jak odstranit vůni mletého vepřového masa, pokud maso dlouho leželo, začalo se zhoršovat a páchnout, přečtěte si článek.

Kdy byste to měli zahodit?

Pokud je vepřové maso shnilé, mělo by se vyhodit... To bude indikováno nejen ostrým nepříjemným zápachem, ale také změnou barvy masa. Jeho povrch ztmavne a získá špinavě zelený odstín.

Kosti, pokud jsou přítomny, se uvolní. Další nebezpečnou značkou pro shnilé maso je plíseň.

Jak odstranit nepříjemný zápach?

Pokud se vůně objevila v důsledku dlouhého pobytu masa v sáčku, můžete jej zkusit zachránit. Existuje několik způsobů, jak produkt oživit. Nejúčinnější z nich:

1. Namočte do vody se solí a octem... Aby proces netrval moc času, je filé nakrájeno na několik malých kousků. Namočení velké části jatečně upraveného těla bude trvat déle.

   Používá se pouze chlazená voda. Pro zvýšení účinku je soleno. Můžete také přidat 5 lžící 9% octa na každý litr vody. Doba namáčení je den. Řešení musí být měněno každých 5-6 hodin.

2. Moření v citronové šťávě... K přípravě marinády potřebujete šťávu z 1 citronu a koření, například čerstvě mletý černý pepř. Maso nakrájené na kousky musí být utlačeno, aby bylo zcela pokryto tekutinou. Doba expozice je 12 hodin.
3. Vaření. Vaření produktu pomáhá zbavit se nepříjemného zápachu. Po vroucí vodě musí být vypuštěna 3-4krát.
4. Namáčení v roztoku manganistanu draselného... 5 g vody bude vyžadovat 5 g farmaceutického produktu. Roztok by neměl být příliš koncentrovaný. Správný koncentrát má světle růžovou barvu. Musíte do něj namočit produkt na 2 hodiny a poté jej důkladně opláchnout vodou.

Jak se vypořádat s chutí mletého vepřového masa při vaření?

S vůní vycházející z mletého vepřového masa se můžete vyrovnat tepelným zpracováním. Je lepší smažit produkt s přídavkem aromatického koření a koření. Ujistěte se, že máte kotlety v pánvi, dokud nejsou zcela smažené. Šťáva uvolněná z nich by měla být průhledná, bez krve.

Odstraňte kančí jantar

Chcete-li se zbavit kančího zápachu, můžete použít následující metody:

1. Namáčení v mléce... Aby cizí aroma zmizelo, vepřové maso se v něm uchovává alespoň jeden den. Mléko bude muset být vyměněno 4krát. Po tomto ošetření se produkt promyje čistou vodou a okamžitě se začne vařit.
2. Zmrazení. Tato metoda se časem protahuje, ale účinně pomáhá vyrovnat se s vůní. Před vložením vepřového masa do mrazničky je zabaleno do potravinářského papíru a polyethylenu.

   Připravený produkt se vloží do komory a nechá se 3 - 4 měsíce. Skladovací teplota by měla být -25 stupňů.

3. Kouření. Vůně kouře vám umožní zablokovat pach kance, ale nejprve musí být produkt namočen ve vodě s přídavkem skořice a bobkového listu. Maximální hmotnost kusu je 1,5 kg. V takovém řešení je produkt udržován v chladu po dobu 4 dnů, poté můžete začít kouřit za tepla.

Jak a co můžete vařit z masa, pokud už dlouho leží a začalo se zhoršovat?

Vařte zatuchlé jídlo co nejdéle při vysokých teplotách. Aby se zabránilo vysychání vepřového masa, je při pečení zabaleno do fólie. Za takových podmínek můžete filety smažit v troubě asi 3 hodiny.

K odstranění nepříjemného zápachu do jídla můžete přidat koření, například:

• sušený česnek,
• kari,
• chilli,
• mletý černý pepř,
• ziru,
• tymián a další.

Užitečné informace

Tipy pro ženy v domácnosti, které čelí problému nepříjemný zápach z vepřového masa:

1. Po provedení procedury pomocí horké jehly můžete zkontrolovat, zda vůně přetrvává. Pokud při kontaktu s jatečně upraveným tělem začne nepříjemně zapáchat, bude nutné produkt vyhodit.
2. Když je vůně sotva znatelná, může být ztlumena kyselými kapalinami. Za tímto účelem se používá kefír nebo víno.
3. Při nákupu masa musíte věnovat pozornost nejen jeho vůni, ale také jeho vzhledu. Dobrý produkt je jasně růžový nebo tmavě hnědý. Tukové vrstvy jsou bílé. Jejich žloutnutí naznačuje, že maso patří ke starému zvířeti, což znamená, že může nepříjemně páchnout.

Najdete spoustu užitečných a důležitých informací o tom, jak odstranit vůni z různých druhů masa a správně ji vařit. tady.

Závěr

Zbavte se zápachu vepřového masa v různých cestách:

• lák
• namočit,
• zmrazit,
• vařit.

Volba metody závisí na tom, jak silně maso voní a jaké jídlo se z něj nakonec připraví.