On és el millor lloc i quant de temps s’emmagatzema el suc de pastanaga acabat d’esprémer?

Obtenir suc de pastanaga fresc no és difícil. N’hi ha prou amb tenir a mà una espremedora o batedora amb una funció especial, així com uns quants quilograms de pastanaga.

La beguda és útil per la seva composició vitamínica i mineral, però només si s’emmagatzema correctament. La data de caducitat variarà en funció de la temperatura ambient.

Llegiu sobre quant s’emmagatzema suc de pastanaga acabat d’esprémer a l’article.

Quant de temps es manté fresc després de fer sucs?

La pastanaga fresca fresca s’espatlla molt ràpidament... Si el deixeu a l’aire fresc, al cap de 30 minuts quedarà inutilitzat. Per tant, les petites porcions s’han de beure immediatament després de la preparació.

El suc de pastanaga es pot congelar. Al mateix temps, perdrà aproximadament un 10% de les seves propietats nutricionals, però continuarà sent beneficiós per a la salut. Es pot guardar al congelador fins a 6 mesos.

Regles d’emmagatzematge

Podeu guardar el suc de pastanaga a la nevera, al congelador i a temperatura ambient. Cada mètode té les seves pròpies característiques, així com avantatges i desavantatges que cal tenir en compte.

A la nevera

A la nevera, el suc fresc pot aguantar fins a 2 dies. Per tal que no es deteriori abans de temps, procediu de la següent manera:

1. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i passeu-les per una espremedora.
2. Filtreu la beguda a través de 3 capes de gasa per eliminar l'excés de polpa.
3. Renteu el pot de vidre. Podeu utilitzar bicarbonat de sodi per matar bacteris. A més, escaldeu el pot amb aigua bullint.
4. Aboqueu el suc en un recipient net.
5. Tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo a la nevera.

El contenidor no s’ha de deixar obert. El contacte directe amb l’oxigen farà malbé la beguda ràpidament.

Podeu allargar la vida útil del suc 1-2 dies utilitzant conservants (àcid cítric i sucre)... No obstant això, aquesta beguda no es pot considerar 100% natural.

Es pot substituir l'àcid per suc de llimona, que enriquirà el producte amb vitamina C.

Puc congelar?

Si s’ha de congelar el suc, per a la seva preparació cal escollir aquelles verdures que han assolit el punt màxim de maduresa. El comencen a abocar sense demora.

Algorisme d'accions pas a pas:

1. Peleu i esbandiu les pastanagues i poseu-les a través d’un exprimidor.
2. Si hi ha molta polpa al producte final, s’ha d’eliminar filtrant la beguda a través d’un colador.
3. Aboqueu el suc a les ampolles de plàstic. Després d’omplir-los, es comprimeixen lleugerament per alliberar aire. Tanqueu el recipient amb una tapa.
4. Poseu el suc al congelador. Si funciona a força màxima, es congelarà al cap de 3 hores.

Congelar la beguda en estat pur; no cal afegir-hi conservants ni altres productes químics.

És millor descongelar el suc de forma gradual. Es retira l'ampolla del congelador i es posa a la nevera. Es descongelarà completament en 12 hores. Si heu d’accelerar aquest procés, el contenidor es deixa a l’aire lliure.

El principal avantatge de la congelació és l’extensió de la vida útil del producte fins a 6 mesos.... Al congelador, no perd més del 10% de vitamines i minerals.

Tot i així, no es podran preparar grans volums d’aquesta manera, ja que les ampolles ocupen molt d’espai útil a la cambra.

Podeu abocar la beguda en un recipient de vidre, però hi hauria d’haver una mica d’espai lliure, ja que després de la congelació les molècules tendeixen a expandir-se.

A temperatura ambient

A temperatura ambient, la beguda no dura molt, màxim: 30-40 minuts... Per tant, heu de preparar-lo amb l’esperança que tot el volum es begui alhora.

Sense nevera, només es pot emmagatzemar el suc esterilitzat, però amb aquest mètode de processament es perdran alguns dels nutrients.

L’exposició a la llum solar directa empitjora la situació. El seu principal valor rau en el fet que conté vitamina A i carotè. Sota la influència de la radiació ultraviolada, s’enfonsen ràpidament. Per tant, el suc ha de quedar-se a les fosques.

L’oxigen és perjudicial per a la vitamina C, que s’oxida en entrar-hi en contacte... Si no es preveu beure la beguda immediatament, s’ha de tapar el recipient amb ella.

El principal avantatge de l’envelliment del suc a temperatura ambient és la preservació de totes les propietats nutricionals i el principal desavantatge és la curta vida útil.

Com allargar la vida útil?

Per ampliar la vida útil del suc de pastanaga, podeu recórrer a 3 mètodes principals:

1. Refredeu-lo fins a + 1 ... + 2 graus. En aquestes condicions, els processos de fermentació s’alenteixen. Assegureu-vos de protegir la beguda de l’oxigen i de la llum solar directa.
2. Congelar-lo.
3. Recórrer a la conservació. En aquest cas, la beguda es pot guardar a temperatura ambient o al celler.

Per conservar el suc de pastanaga acabat d’esprémer, necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de pastanagues;
• 100 g de sucre;
• 2 g d’àcid cítric;
• 0,2 l d’aigua.

Instruccions:

• pelar les pastanagues, esbandir-les de la brutícia i la sorra;
• passar productes per un espremedor;
• aboqueu la beguda en un recipient net i deixeu-la reposar durant 15 minuts;
• colar a través de la gasa, diluir amb aigua bullida tèbia;
• porteu el suc a ebullició, reduïu el foc i bulliu durant 10 minuts;
• afegir sucre i àcid cítric;
• aboqueu-los en pots de vidre nets, cobriu-los amb tapes metàl·liques;
• esterilitzar durant 20 minuts, enrotllar les llaunes.

Per mantenir el suc fresc durant diverses hores i no hi ha manera de posar-lo a la nevera, la beguda s’ha d’abocar en una ampolla de plàstic i submergir-la en aigua freda.

Com es prepara el suc de pastanaga per a l’hivern, el vídeo us explicarà:

Informació útil

Per mantenir el suc de pastanaga el major temps possible i no espatllar, s’ha de tenir en compte la informació següent:

1. Per treure el màxim profit de la vostra beguda, heu d’utilitzar verdures fresques. El millor moment per al suc és el setembre i l’octubre, ja que és a la tardor que es fa la collita.
2. La beguda no fermentarà a la nevera si s’extreu de verdures d’arrel saludables. Les pastanagues podrides i malaltes no són adequades per a aquest propòsit.
3. Cal congelar el suc en volums que es puguin consumir alhora. No es pot posar al congelador per segona vegada.
4. La millor fruita fresca s’obté de fruites de color taronja brillant. Indica una gran quantitat de carotè.
5. El suc de pastanaga es combina amb altres begudes acabades de premsar. Pot ser remolatxa, carbassa, taronja, poma i fins i tot cogombre fresc.
6. Si la concentració de la beguda és massa alta, es pot diluir amb aigua bullida. Per no destruir les vitamines, cal refredar-les prèviament.

Trobareu molta informació útil sobre l’emmagatzematge de pastanagues això secció.

Conclusió

Podeu guardar suc de pastanaga tant a la nevera com al congelador. Com més baixa sigui la temperatura ambient, més temps la beguda es mantindrà fresca.

A l’aire lliure, el suc fresc es deteriora molt ràpidament, al cap de mitja hora... Per tant, si no hi ha manera de refredar-lo, heu de coure una ració que es pugui consumir alhora.