Com mantenir les cebes verdes fresques a la nevera durant molt de temps

Les cebes verdes són una font de fibra dietètica, vitamines i minerals, que falten tant a l’època freda.

Tot i això, el màxim benefici només es pot obtenir de les plomes fresques.

Llegiu l'article sobre com i en quines condicions mantenir les cebes verdes a la nevera perquè es mantinguin fresques el major temps possible.

Preparació de l’emmagatzematge

Abans d’enviar els greens a l’emmagatzematge, cal preparar-se correctament.

1. Passeu per les tiges i traieu tots els elements danyats.
2. Esbandiu la ceba amb aigua tèbia. Fins i tot si té un aspecte net per fora, això no vol dir que estigui lliure de pols, terra i agents patògens.

   És convenient utilitzar un cassó o un bol gran per rentar-los. S'hi recull aigua i les plomes estan totalment submergides.

   No es recomana rentar-los sota l’aixeta, ja que es poden lesionar sota la forta pressió de l’aigua.

3. Assecar les herbes sobre un paper absorbent.
4. Si la ceba s’emmagatzemarà íntegrament, no la podreu rentar, sinó simplement netejar-la amb un drap humit per eliminar les partícules de terra i pols. El recobriment de cera natural protegeix el producte del deteriorament prematur, per la qual cosa no es recomana eliminar-lo.

Per emmagatzemar-lo, heu de triar plomes brillants i sucoses, de color verd clar. No s’han de danyar, arrugar ni fer malbé.

Com emmagatzemar perquè els verds es mantinguin sucosos el màxim temps possible?

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar les cebes a la nevera. Per fer-ho, utilitzeu:

• bosses de plàstic,
• contenidors,
• paper,
• pots de vidre.

En funció del contenidor escollit, la vida útil del producte serà diferent. Si voleu saber guardar les cebes verdes per a l’hivern, llegiu això publicació.

En paquets

En el polietilè (en una bossa o en paper film), les cebes romanen fresques durant uns 30 dies, però s’ha de procurar que no s’acumuli humitat. Per evaporar el condensat a la pel·lícula, es fan diversos forats amb un escuradents.

Abans d’embolicar les cebes amb plàstic, guardeu-les a la nevera. El paquet es col·loca allà per refredar-se. Si es troben a la mateixa temperatura, es formarà molta menys condensació.

No cal rentar ni tallar les tiges... Es col·loquen completament en cel·lofà.Les bosses plenes es lliguen i s’apilen en un calaix de verdures.

En contenidors

És convenient guardar les cebes en contenidors. Estan hermèticament tancats i no ocupen gaire espai a la nevera. El bombament de buit ajuda a allargar la vida útil del producte diverses setmanes. En aquesta forma, els verds romanen frescos durant un mes.

Procediment:

• esbandiu el recipient per dins, netegeu-lo amb un paper absorbent i eixugueu-lo;
• tallar els verds i omplir el recipient 2/3, si és gran, es poden posar les cebes amb plomes senceres en cercle, assegurant-se que no s’hi formin plecs;
• tanqueu el recipient amb una tapa i expulseu l’aire;
• poseu el recipient a la nevera.

Les mestresses de casa emmagatzemen els greens no només al buit, sinó també en contenidors normals. Tot i això, la vida útil del producte es redueix a 15 dies.

En paper

Aquest mètode permet que els verds es mantinguin frescos fins a 1,5-2 mesos. Cal actuar estrictament segons les instruccions:

1. Saturar les tiges posant els extrems inferiors en aigua fresca i neta. Si la ceba s’ha retirat recentment del jardí, n’hi ha prou amb 10 minuts perquè “s’emborratxi”. En altres casos, es deixa en aigua durant una hora.
2. Remull per separat la gasa o el drap de cotó amb aigua i estirar-la. Ha d’estar humit, no humit.
3. Poseu els brots al fons de la gasa i emboliqueu-lo en diverses capes.
4. El paper es posa sobre la taula. S'hi col·loca un paquet i s'embolica perquè no s'obri. Com a resultat, s’obtenen 2 capes. Un retindrà la humitat, evitant que la ceba s’assequi, i el segon s’encarregarà de la ventilació de les plomes.
5. Per evitar que el paper rellisqui, el podeu fixar amb un fil. En aquesta forma, la ceba es treu a la nevera.

En vidre

Una altra manera convenient d’emmagatzemar les cebes és en un pot de vidre. S'hi col·loquen plomes senceres, es tanquen amb una tapa de niló i es posen a la nevera. En aquesta forma, els verds romanen frescos durant un mes.

No només s’emmagatzemen plomes senceres, sinó també tallades al vidre. Per evitar que el producte es faci malbé, procediu de la següent manera:

• rentar, assecar i tallar les cebes;
• el pot s’esterilitza o s’emposa d’aigua bullint;
• s’hi col·loquen verds tallats, s’han d’escampar les capes de sal;
• 1 kg de ceba requerirà 250 g de sal;
• tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo a la nevera.

Les cebes salades es poden guardar en un pot fins a 6 mesos. En aquesta forma, és convenient utilitzar-lo per preparar amanides i plats calents.

Al congelador

Al congelador, la vida útil de les cebes augmenta fins a un any. On els verds pràcticament no perden les seves propietats beneficioses, però les seves característiques gustatives es deterioren lleugerament.

Es torna menys aromàtic i no es cruixa després de descongelar. Al congelador, les cebes s’emmagatzemen tant plomes senceres com picades.

En bosses de cel·lofà

Podeu guardar herbes senceres a la bossa. Procediu de la següent manera:

1. Les plomes es remullen amb aigua tèbia durant 3 minuts i després es renten suaument.
2. Les seves arrels estan tallades, si n’hi ha.
3. Agiteu les tiges per eliminar l'excés d'humitat.
4. Esteneu la ceba en una sola capa sobre un paper absorbent. Deixar assecar completament.
5. La planta s’embolica en un embolcall de plàstic o en una bossa de manera que s’obté un rotlle llarg.
6. Deixeu-lo guardar al congelador.

Si es desitja, la ceba es pot picar i abocar en una bossa. Al mateix temps, s’ha de disposar en una capa fins i tot fina. És convenient trencar les peces de la mida requerida d'una placa així sense descongelar la massa. No guardeu les herbes al mateix compartiment que el peix i la carn.

En safates de glaçons

A l’efecte del tractament tèrmic posterior de les cebes collits en safates de gel:

• rentar i moldre verds;
• col·loqueu-lo en motlles de gel;
• aboqueu verds amb aigua, afegiu-hi molt poc líquid, ha de ser inferior a les cebes;
• traieu els motlles al congelador diverses hores;
• traieu daus de ceba congelats, poseu-los en bosses i envieu-los a l’emmagatzematge permanent.

Quant dura?

Els verds es conserven bé a la nevera. A una temperatura de + 3 ... + 4 graus, roman fresc durant 2-3 setmanes.

A una temperatura d’uns 0 graus, la seva vida útil augmenta fins a 1-2 mesos. Si tritureu el producte i l’espolvoreu amb sal, podeu guardar-lo fins a sis mesos.

Les cebes s’emmagatzemen al congelador durant molt de temps. Es manté comestible durant tot l'any. Si els greens han estat aixafats, coberts amb aigua o oli d’oliva, s’han d’utilitzar en un termini de 6 mesos.

Informació útil

Els consells següents us ajudaran a mantenir el producte fresc:

1. Com menys temps ha passat des que es van treure les cebes del jardí fins que es van enviar a la nevera, millor. Això mantindrà el màxim de vitamines.
2. No es pot arruïnar ni trencar les plomes. Totes les parts danyades s’eliminen immediatament.
3. Les tiges amb arrels que no van ser tallades, però arrencades del sòl, s’emmagatzemen més temps.
4. No es pot mantenir l'arc obert. A l’aire lliure, desprèn ràpidament humitat i es deteriora.
5. No cal retallar els petits bulbs als extrems de les plomes. Quan s’emmagatzemen a la nevera, s’envolten simplement amb un drap humit i es fixen amb fil.

Es pot trobar molta informació útil sobre l’emmagatzematge de ceba aquí.

Conclusió

Mantenir les cebes verdes fresques a la nevera és fàcil. Hi ha moltes maneres d’allargar la seva vida útil. N’hi ha prou amb complir tres condicions bàsiques: protegir el producte del contacte amb l’oxigen, evitar que es formi condensació i emmagatzemar només verds seleccionats sense signes de deteriorament.