Diverses opcions per mantenir les cebes verdes durant molt de temps

Les cebes verdes són riques en nutrients que hi queden quan s’emmagatzemen correctament.

Hi ha diverses maneres de preservar la collita, de manera que no és difícil triar l’opció correcta.

En aquest article, us explicarem com mantenir les cebes verdes fresques, seques i congelades per a l’hivern a casa.

Preparació per a l’emmagatzematge d’hivern a casa

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, seleccioneu verdures saludables que no estiguin danyades... Per a la majoria de mètodes de collita, no cal rentar els verds: n’hi ha prou amb sacsejar les plomes i netejar els terrossos amb un drap sec.

Abans d’enviar-lo a l’emmagatzematge, s’ha de classificar el cultiu. Es pot utilitzar primer un vegetal malmès.

Si, segons la tecnologia de collita, és necessari que les verdures estiguin netes (per exemple, per congelar-les), les cebes es renten en una conca i després s’assequen a l’aire.

Elecció de contenidors

En funció de les condicions en què tingueu pensat emmagatzemar la ceba, es selecciona un contenidor adequat:

• per a la nevera: pots de vidre, bosses de paper i cel·lofana;
• per al congelador: contenidors i bosses resistents a baixes temperatures;
• per al soterrani i el balcó: caixes, bosses, etc.

Sovint s’utilitzen bosses de cel·lofana per emmagatzemar verdures.... A temperatures de 0 ° C o superiors, qualsevol envàs destinat a productes alimentaris funcionarà. Però quan es congela, és aconsellable utilitzar contenidors dissenyats per a congeladors.

Els camins

Les cebes verdes són un vegetal exigent. La temperatura ambiental i la qualitat dels greens depenen directament del temps que es pugui emmagatzemar mantenint les seves qualitats útils.

Fresc a temperatura ambient

A temperatura ambient, les cebes verdes conserven les seves propietats només uns dies (màxim - 3-5). Cal proporcionar una humitat adequada per evitar el marciment de les fullestriant una de les maneres:

A casa, els greens no s’han de col·locar a prop de fonts de calor ni a la llum solar directa.

A la nevera

Les cebes verdes fresques es poden guardar a la nevera, al compartiment de verdures. Abans de posar el producte al fred, no s’ha de rentar.

Si les verdures estan massa brutes, les podeu netejar de la terra amb un drap sec.

El règim de temperatura a la nevera és òptim per conservar el producte fins a 2 mesos:

• a + 3 ° C el temps d'emmagatzematge és de fins a 20 dies;
• a 0 ° C - fins a 60 dies.

Hi ha diverses tècniques aquest emmagatzematge es troba a la prestatgeria de la nevera:

• en un pot de vidre (fins a 30 dies);
• en una bossa de plàstic (fins a 45 dies);
• en paper (14-20 dies);
• en una bossa amb un drap humit (fins a 30 dies).

Per obtenir més informació sobre com emmagatzemar ceballet a la nevera, vegeu aquí.

Al congelador

Una verdura ben preparada i congelada es pot guardar fins a la propera collita, molts mesos. Però, al mateix temps, s’han d’excloure la descongelació i la congelació de la verdura.

Per congelar, seguiu aquests passos:

1. Esbandiu bé la ceba.
2. Sec.
3. Tallat a trossos petits.
4. Col·loqueu la peça a treballar en contenidors o bosses especials.

Les bosses habituals poden fallar ja que es tornen trencadisses a baixes temperatures

El vídeo us explicarà com congelar les cebes verdes per a l'hivern:

Al soterrani

Al celler, les cebes verdes poden romandre fresques fins a un mes. Aquesta opció és adequada per a una verdura recent excavada que tingui plomes sucoses sense danys.

Desprendre’s del terra per la proa, per emmagatzemar-la podeu triar una de les opcions següents:

1. Separeu les plomes de ceba en raïms i guardeu-les en bosses de plàstic que es disposen als prestatges.
2. Cobriu el reticle de plàstic o les caixes de fusta amb paper d'alumini i plegueu el cultiu.
3. Ompliu caixes de fusta amb els laterals alts amb verdures preparades en bosses perquè els bulbs quedin a la part inferior i les plomes a la part superior.

Al balcó

Podeu emmagatzemar cebes al balcó només si la temperatura exterior no ha baixat de 0 ° C.

Els contenidors que s’utilitzen habitualment són caixes cobertes amb polietilè. La vida útil està determinada per les condicions meteorològiques, fins a les gelades.

A una lleugera temperatura negativa de l’aire, les caixes es poden cobrir amb mantes antigues a la part superior o organitzar un altre aïllament. Periòdicament, caldrà ordenar l'estoc, ja que és possible la podridura. Amb un bon aïllament, la proa pot quedar al balcó fins i tot fins a -10 ° C.

Verdura picada

Si es picen els ceballots, la seva vida útil es redueix significativament. A temperatura ambient - fins a dues hores, en cel·lofà a la nevera - fins a 12 hores.

Podeu ampliar el temps d'emmagatzematge d'aquesta manera:

1. Aboqueu les verdures picades en un pot de vidre.
2. Cobrir amb oli vegetal.
3. Col·loqueu-ho a la nevera.

La millor opció és utilitzar el producte aviat o congelar-lo per a l’hivern. Si no hi ha moltes cebes, podeu congelar-les en safates petites, per exemple, destinades al gel. En aquest cas, el producte es dividirà en porcions individuals.

Assecat: totes les opcions

Les cebes verdes seques conserven una part important de les seves propietats beneficioses. Els avantatges d’aquest processament:

• emmagatzematge compacte;
• conservació del producte durant dos anys;
• Facilitat d'ús;
• preservació de qualitats útils;
• no exigència a les condicions d'emmagatzematge.

Assecat de cebes verdes es pot fer d'una de les maneres següents:

1. Utilització d’una assecadora elèctrica.
2. Al forn.
3. A l’aire lliure.

Per implementar qualsevol mètode d'assecat, heu de:

1. Passa pels verds. Si hi ha zones danyades, cal tallar-les.
2. Esbandida.
3. Assecador.
4. Tallat a trossos petits.

Podeu guardar les verdures seques en diferents envasos:

• pots de vidre;
• envasos de plàstic;
• bosses de lona, ​​etc.

A l’aire lliure

Aquest mètode és una de les opcions més senzilles per collir cebes verdes per al seu ús futur. Per assecar-vos, necessiteu paper blanc sense gràfics ni text.

S’estén a l’ombra. Els greens preparats es distribueixen en una sola capa.

És convenient dur a terme l'assecat cobrint el sedàs amb paper... Amb aquesta opció, no hi haurà temors que les cebes assecants s’escampin per la casa des del mínim calat i es mantingui una bona ventilació. Des de dalt és necessari cobrir els greixos secs amb gasa per protegir-los dels insectes i de la pols.

Les tiges de ceba gruixuda no són adequades per assecar l’aire, ja que no s’assequen bé i fins i tot poden deteriorar-se.

Al forn

Assecar les cebes verdes al forn no és difícil. La temperatura s'estableix a baix - aproximadament + 50 ° С. Les cebes s’aboquen sobre una plata per coure en una capa fina. En 2-3 hores, segons el gruix dels brots, s’assecarà completament.

Com assecar les cebes verdes per a l’hivern, vídeo recepta:

En una assecadora elèctrica

En funció del gruix de les peces de ceba, es determina la temperatura a la qual es realitza l'assecat. En aquest cas, s’ha de controlar perquè la temperatura no sigui superior a + 70 ° C, ja que a velocitats més altes es destruiran les substàncies útils.

9 recomanacions

Deseu les cebolletes aquests consells us ajudaran:

1. Una verdura congelada o seca estalviarà temps en el procés de cocció, ja que està completament llest per al seu ús: rentat i tallat.
2. La forma d’emmagatzematge més compacta s’asseca. Les cebes ocuparan 10 vegades menys espai que les fresques.
3. Quan s’emmagatzemen en un celler, en un balcó o en una nevera, s’han de classificar els greens amb freqüència, eliminant les plomes podrides o seques.
4. Les fortes fluctuacions de temperatura redueixen significativament la vida útil del vegetal.
5. Per a l’emmagatzematge, no heu de barrejar verdes i cebes ni altres tipus de cebes, ja que requereixen condicions diferents.
6. El producte congelat conserva el seu característic to verd brillant, però és inferior al producte sec per la seva aroma.
7. Les cebes es poden blanquejar abans de congelar-les. Després d'això, s'ha de refredar, assecar i col·locar-lo al congelador.
8. Quan s’emmagatzemen cebes verdes senceres, les plomes no s’han de comprimir, doblar ni retallar.
9. Una forma alternativa d’utilitzar les cebes verdes és escabetxar i escabetxar.

Per obtenir informació important sobre l’emmagatzematge de ceba, vegeu donat secció.

Conclusió

Les cebes verdes són un producte útil que serveix de mitjà per prevenir malalties víriques i enriqueix el gust d’un gran nombre de plats. Amb una bona organització del procés d’emmagatzematge, els verds poden estar a la taula durant molt de temps.

Per a això, cal tenir en compte les condicions existents i no infringir la tecnologia de processament de les cebes verdes destinades a l’emmagatzematge a llarg termini.