Откривамо тајне како уклонити мирис речне рибе пре кувања

Речна риба је укусна и здрава, али ако је уловљена у последњим летњим месецима или у јесен, тада ће из ње доћи непријатан мирис.

Разлог томе је блато које цвета у рекама и језерима.

Прочитајте како уклонити мирис речне рибе пре него што је кувате.

Начини за уклањање мириса цурка

Постоји неколико начина за уклањање мириса са рибе. Да бисте то урадили, требају вам производи који се налазе у свакој кухињи.

Млеко

Прва помоћ је млеко. Користите га на следећи начин:

1. У дубокој шољи помешајте воду и млеко у једнаким размерама.
2. Очишћена риба се исече на комаде или натопи цела.
3. Оставите у млеку 60-90 минута.
4. Извадите из млека, поспите сољу и оставите још 30 минута.
5. Почните да кувате.

Сок од лимуна

Лимунов сок добро неутралише мирис блата. Процедура:

1. Сок од 2-3 лимуна преживи у дубокој посуди.
2. У њему је натопљена риба. Ако нема довољно сока, можете додати мало воде тако да производ буде потпуно у течности.
3. Оставите труп да се намаче 2 сата.
4. Исперите га водом и кувајте.

Кисели раствор

Намакање рибе у закисељеном раствору са додатком зачина је још један начин да се решите лошег мириса.

Карактеристике кувања:

• филе се исече на делове;
• ставите га у шољу одговарајуће величине;
• помоћу преше згњече 2 чена белог лука, додају црни млевени бибер и ловоров лист;
• сипајте припремљени филе благо сољеним раствором, покријте поклопцем и ставите у фрижидер на 30 минута;
• након пола сата исперите рибу и почните да кувате.

Вода и сода

Ако не постоји жеља да се природни укус речне рибе прекине киселином и зачинима, можете користити следећи метод:

1. Уклоните све изнутрице и исеците производ на делове.
2. Ставите хладну воду у шерпу и додајте кашичицу соде бикарбоне.
3. Фил потопити, поклопити и ставити на хладно 2-3 сата.
4. Исперите производ водом и почните да кувате.

За већу ефикасност, производ можете припремити увече. Преко ноћи месо ће дати непријатан мирис води, након чега се може пржити или пећи у рерни.

Со

Ако млеко из горњег рецепта није било при руци, онда сол долази у помоћ.

Начин примене:

• производ је исечен и пажљиво посут сољу;
• уклоните рибу у пластичну врећу и ставите у фрижидер;
• сат времена касније, риба се вади из вреће, опере под чистом текућом водом;
• осушите труп на папирном убрусу и почните да кувате.

Још један начин за уклањање мириса блата из речне рибе је у видео снимку:

Карактеристике обраде производа

Пре кувања речне рибе морате узети у обзир следеће тачке:

• кора мора бити пажљиво ољуштена - ако је роб љускав, уклања се ножем;
• кожа сома, јегуље или бурбота подмазана је мешавином соли и пепела у једнаким размерама, након 10 минута састав се опере водом - то ће кожу учинити чистом и лаганом;
• да бисте олакшали поступак чишћења рибе, трљајте је грубом сољу, тако да вам неће склизнути из руку;
• морате пажљиво исећи труп, покушавајући да не оштетите жучну кесу - његово пуцање ће довести до тога да производ постане горак;
• лимунов сок ће помоћи да се побољша укус јела - посипају се месом 20 минута пре кувања;
• како би се труп добро испржио и стекао лепу кору, пре него што га спустите у посуду, осушите кожу папирним убрусом.

Корисне информације

Савети за кување укусне речне рибе без мириса:

1. Јело можете учинити ароматичнијим користећи путер. Његова количина се додаје у тигањ током пржења. Ако додате више од ½ кашичице, кожа ће почети да гори.
2. Ако нема довољно времена за намакање, онда ће кромпир помоћи да се ситуација поправи. Током пржења потребно га је ољуштити и ставити са филетом. Уклониће део мириса.
3. Ако се планира кување производа, тада се у воду може додати 100-150 мл киселог краставца. Када ври 10 минута, започните филе. Расол делује попут сирћета или лимуновог сока, исправљајући непријатне мирисе.
4. Када при руци нема млека за намакање, производ се темељито опере и премаже павлаком. У њему можете и угасити филете како бисте неутралисали стране мирисе.

У њему ћете пронаћи пуно корисних и важних информација о уклањању различитих непријатних мириса са предмета и површина ово одељак.

Закључак

Речну рибу не бисте требали одбити због мириса. Производ се може припремити на такав начин да је и највећи део мали. Да бисте то урадили, потребно је правилно обрадити филе пре пржења, печења или кључања.