We onthullen de geheimen van hoe je de geur van riviervis kunt verwijderen voordat je gaat koken

Riviervis is lekker en gezond, maar als hij in de afgelopen zomermaanden of in de herfst is gevangen, komt er een onaangename geur uit.

De reden hiervoor is de modder die bloeit in rivieren en meren.

Lees hoe u de geur van riviervis verwijdert voordat u deze kookt.

Manieren om de geur van slijk te elimineren

Er zijn verschillende manieren om geur van vis te verwijderen. Hiervoor heeft u producten nodig die in elke keuken aanwezig zijn.

Melk

De eerste hulp is melk. Gebruik het als volgt:

1. Meng in een diepe beker water en melk in gelijke verhoudingen.
2. De schoongemaakte vis wordt in stukjes gesneden of geheel geweekt.
3. Laat 60-90 minuten in melk staan.
4. Haal uit melk, bestrooi met zout en laat nog eens 30 minuten staan.
5. Begin met koken.

Citroensap

Citroensap neutraliseert de geur van modder goed. Procedure:

1. Sap 2-3 citroenen overleven in een diepe kom.
2. Vis wordt erin gedrenkt. Als er niet genoeg sap is, kun je een beetje water toevoegen zodat het product volledig in de vloeistof zit.
3. Laat het karkas 2 uur weken.
4. Spoel het af met water en kook.

Aangezuurde oplossing

Vis weken in een aangezuurde oplossing met toegevoegde kruiden is een andere manier om van de slechte geur af te komen.

Kookfuncties:

• filet wordt in porties gesneden;
• doe het in een kopje van een geschikte maat;
• met een pers persen ze 2 teentjes knoflook, voeg zwarte gemalen peper en laurier toe;
• giet de voorbereide filet met een licht gezouten oplossing, dek af met een deksel en zet 30 minuten in de koelkast;
• spoel na een half uur de vis en begin met koken.

Water en frisdrank

Als je de natuurlijke smaak van riviervis niet wilt doden met zuur en kruiden, u kunt de volgende methode gebruiken:

1. Verwijder alle ingewanden en snijd het product in porties.
2. Doe koud water in een pan en voeg een theelepel bakpoeder toe.
3. Laat filets weken, dek af en zet 2-3 uur op een koele plaats.
4. Spoel het product af met water en begin met koken.

Voor meer efficiëntie kunt u het product 's avonds bereiden. Het vlees geeft 's nachts een onaangename geur af aan het water, waarna het gebakken of gebakken kan worden in de oven.

Zout

Als de melk uit het bovenstaande recept niet bij de hand was, komt zout te hulp.

Toepassing:

• het product wordt gesneden en zorgvuldig bestrooid met zout;
• verwijder de vis in een plastic zak en plaats in de koelkast;
• een uur later wordt de vis uit de zak gehaald, gewassen onder schoon stromend water;
• droog het karkas op keukenpapier en begin met koken.

Een andere manier om de geur van modder uit riviervissen te verwijderen, is in de video:

Productverwerkingsfuncties

Voordat u riviervis kookt u moet rekening houden met de volgende punten:

• de schil moet zorgvuldig worden geschild - als de slaaf schilferig is, wordt deze met een mes verwijderd;
• de huid van een meerval, paling of kwabaal wordt gesmeerd met een mengsel van zout en as in gelijke verhoudingen, na 10 minuten wordt de samenstelling afgewassen met water - dit maakt de huid schoon en licht;
• om het schoonmaken van de vis te vergemakkelijken, wrijft u deze in met grof zout, zodat deze niet uit uw handen glijdt;
• je moet het karkas zorgvuldig doorsnijden en proberen de galblaas niet te beschadigen - de breuk ervan zal ertoe leiden dat het product bitter wordt;
• citroensap helpt de smaak van het gerecht te verbeteren - het wordt 20 minuten voor het koken met vlees besprenkeld;
• Om het karkas goed te laten bakken en een mooie korst te krijgen, moet de huid worden gedroogd met een papieren handdoek voordat u het in de pan laat zakken.

Hulpvolle informatie

Tips om u te helpen heerlijke riviervis te koken zonder geur:

1. Met boter maak je het gerecht aromatischer. Een kleine hoeveelheid wordt tijdens het frituren aan de pan toegevoegd. Als je meer dan ½ theelepel toevoegt, begint de huid te verbranden.
2. Als er niet genoeg tijd is om te weken, zullen aardappelen helpen om de situatie te corrigeren. Het moet worden geschild en tijdens het frituren bij de filet worden gelegd. Hij zal een deel van de geur wegnemen.
3. Als het product moet worden gekookt, kan 100-150 ml komkommer-augurk aan het water worden toegevoegd. Start de filet als het 10 minuten kookt. Pekel werkt als azijn of citroensap en corrigeert onaangename geuren.
4. Als er geen melk bij de hand is om te weken, wordt het product grondig gewassen en bedekt met zure room. Daarin kunnen ook filets worden gedoofd om vreemde geuren te neutraliseren.

U vindt er veel nuttige en belangrijke informatie over het verwijderen van verschillende onaangename geuren van objecten en oppervlakken in deze sectie.

Gevolgtrekking

Riviervis mag je niet weigeren vanwege de geur. Het product kan zo worden bereid dat zelfs de grootste portie klein is. Om dit te doen, moet u de filet op de juiste manier verwerken voordat u gaat braden, bakken of koken.