Äpplen

Äpplen är en källa till vitaminer och mineraler som är användbara för kroppen. Korrekt insamling och förvaring gör att du kan ha doftande frukter på bordet hela vintern.

För att inte förlora skörden är det nödvändigt att känna till alla funktioner i att organisera processen för konservering av frukt, inklusive val av plats, behållare och förberedande åtgärder.

Läs om hur det är nödvändigt att bevara äpplen hemma för vintern korrekt, vad du kan och inte kan, hur man skyddar grödan från möss och andra gnagare, läs artikeln.

Villkor för lagring hemma på vintern

För långvarig lagring av äpplen behövs endast lämpliga förhållanden. Temperaturen är särskilt viktig. Den ska ligga i intervallet från 0 ° C till + 4 ° C. För höstvarianter - cirka 0 ° C. Sådana förhållanden finns i källare och källare.

Ett liknande temperaturregime kan också erhållas:

• på balkongen;
• i kylskåp;
• i en källare eller källare;
• i en dike grävd i marken.

Överträdelse av temperaturen minsta och högsta kommer att leda till en minskning av hållbarheten:

1. Vid en lägre temperatur börjar frukterna frysa och ruttna.
2. Vid temperaturer över + 5 ° C börjar äpplen torka ut och vissna.

Förutom temperaturen måste ytterligare villkor uppfyllas för framgångsrik vinterförvaring:

• skydd mot solljus;
• luftfuktighet - 80% och högre;
• skydd mot översvämning av grundvatten;
• frostskydd.

De som inte har en hel stam är inte lämpliga för förvaring under vintern, eftersom de blir öppna för svampsjukdomar.

Under lagring ändra inte platsen för frukten ofta... Detta beror på att förhållandena för frihetsberövande kommer att förändras, om än något. Som ett resultat kommer antalet bortskämda frukter att öka.

Vid vilken temperatur ska äpplen förvaras hemma på vintern, läs här.

Träning

För att grödan ska lagras väl hela vintern och till och med våren bör du:

1. Skörda korrekt.
2. Sortera det.
3. Välj en lagringsplats.

Innan du skickar äpplen för förvaring, de ska sorteras ut efter följande kriterier:

• skadad och intakt;
• mogen och omogen;
• stor och liten.

Olika sorter

Varaktigheten av lagringen av grödan beror direkt på äpplesorten. Frukter från början och hösten är inte lämpliga för vinterförvaring. Endast vintersorter behöver skördas.

Populär vintersortersom har lång hållbarhetstid inkluderar:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden och andra.

Skördetid

Vintersorter bör endast skördas när de är helt mogna. Skörd för sent eller för tidigt påverkar inte bara fruktens utseende utan också dess smak.

I mittfältet skördas den första äppelskörden i mitten av augusti. Men tidiga sorter har inte god hållbarhet.

Höstvarianter börjar skördas vid gränsen augusti-september; de ligger längre men inte hela vintern. Så småningom får de mjukhet och tappar sin smak. Vintersorter är avsedda för långvarig lagring, det är önskvärt att samla dem från slutet av september till mitten av oktober.

Du bör inte stå ut med frukten på trädet förrän mycket frost, eftersom frysta äpplen inte kommer att lagras hela vintern.

Han berättar när du ska ta bort äpplen för förvaring detta artikel.

Ytterligare bearbetning

Skördade äpplen ska inte gnuggas för att inte ta bort den naturliga blomningen på frukten. Om det bryts kan hållbarheten minskas.

Utför ytterligare bearbetning:

• glycerin,
• en svag lösning av kaliumpermanganat,
• på andra sätt.

Hur du bearbetar äpplen innan du lagrar dem, kan du ta reda på här.

Val av behållare

Oftast väljs trälådor eller kartonger för förvaring av äpplen. Dessa metoder är praktiska, så att du kompakt kan placera grödan i förvaringsområdet. Du bör försöka undvika att beröra frukten med varandra.

För dessa ändamål används en av teknikerna:

1. Förpacka varje äpple separat i papper.
2. Strö med ytterligare material (spån, sågspån, torv eller sand).
3. Gap utvecklas.

Kartonger, om de väljs som behållare, bör först limmas på fogarna med tejp eller förstärkas på annat sätt så att de inte bryter igenom under äpplens vikt.

Var är bättre?

Det är inte alltid möjligt att använda lådor och lådor för förvaring. I vissa fall krävs en annan organisation.

En cool källare eller källare är det bästa förvaringsutrymmet... Men deras frånvaro utesluter inte möjligheten att bevara skörden, eftersom det är möjligt att organisera det även i en stadslägenhet.

I kylskåp

I kylskåpet kan du inte bara lagra vintern utan även tidiga äpplesorter med kort hållbarhet.

För bättre konservering bör alla frukter placeras i cellofanpåsar (högst 2 kg vardera). Var och en av dessa påsar ska förses med flera små hål för ventilation.

Han berättar om huruvida och hur man lagrar äpplen i kylen detta artikel.

I källaren

I källare och källare, som har lämplig fuktighet och temperatur för att hålla frukt, installeras lådor med frukt först efter att rummen har desinficerats.

För att förhindra att innehållet i behållaren krossas bör lådorna inte fyllas helt upp., och ännu mer "med en bild." Det är bekvämt att installera dem ovanpå varandra.

Frukten är utformad för många månaders förvaring och bör kompakt staplas i lådor. Lådor kan installeras inte bara ovanpå varandra utan också på befintliga hyllor. Detaljer om lagring av äpplen i källaren - här.

I marken

Att lagra fruktgrödor direkt i marken är ett alternativ för dem som inte har en källare och källare på platsen... En gräv cirka 0,5 m djup grävs i det tilldelade området.

Den inre delen kan fodras med brädor eller fodras med grenar. Äpplen placeras ovanpå dem i plastbundna påsar om 5 kg vardera.

Avståndet mellan två intilliggande förpackningar för långvarig förvaring bör vara minst 0,2 m. Övre jordgraven:

• läggs av grenar;
• täckt med jord;
• täckt med fallna löv och grenar.

På rack

Organiserade ställ gör det möjligt att enkelt och fritt ordna äpplen i en rad utan att röra varandra.

Denna metod ger:

1. Lätt tillgång.
2. Bekvämlighet vid inspektion.
3. Kontroll över fruktens kvalitet under lagring.

Ytterligare bekvämlighet tillhandahålls av ställ med lådor.

På balkongen

För en stadsbor som inte har en källare eller källare kan ett ledigt utrymme på balkongen vara lämpligt för flera lådor äpplen. För dessa ändamål är inte alla balkonger lämpliga, utan bara en glaserad som inte har ett värmesystem.

Om förhållandena på balkongen tillåter kan även en separat termobox ordnas. På grund av organisationens särdrag kommer ett sådant system att hålla en konstant temperatur och fuktighet, oavsett yttre förhållanden.

Läs mer om hur du lagrar äppelskörd på balkongen. här.

Vakuumförpackad

Vakuumförpackningen gör också att äpplen kan konserveras. Sådana paket:

• behålla användbara ämnen i produkten;
• förhindra bildandet av fukt;
• förhindra ansamling av gaser som avger frukt.

Metoder och tekniker för skydd mot möss och andra gnagare

För att bevara skörden är det inte bara nödvändigt att skapa lämpliga förhållanden utan också att förhindra skador på de skördade äpplen av gnagare.

Det finns flera sätt att hantera problemet:

1. Använda förgiftade beten. Nackdelen med denna metod är att döda gnagare kan bli en källa till infektioner.

   Dessutom, med detta scenario kan huskatter allvarligt drabbas, upp till döden.

2. Fäll sig ut nära behållare med fläderkvisar.
3. Användning av skrämmande.

Tidpunkt

Lagringstiden för den skördade grödan beror på ett antal faktorer, inklusive:

• fruktkvalitet:
• äpplens kvalitet;
• rumstemperatur etc.

Förutom de faktorer som anges ovan påverkas fruktkvaliteten på vintern också av gödselmedel som appliceras under säsongen.... Ett överflöd, liksom brist på utfodring, kan minska hållbarheten avsevärt, påverka fruktens utseende och deras smak.

Man bör också komma ihåg att äpplen som skördats från gamla träd lagras längre än från unga. Och från utsidan av kronan, och inte från insidan, där frukterna får mycket mindre ljus.

Läs om hållbarheten för äpplen av olika sorter här.

Hur lagrar jag äppeljuice?

Naturlig äppeljuice, erhållen genom pressning av färsk frukt och inte bearbetad, lagras inte länge. Drick det inom en timme efter beredningen..

Före användning ska den ligga i en glasbehållare under ett lock och på en sval plats.

Om saften är beredd för framtida användning, efter att ha pressats och filtrerats, värms den upp utan att koka och hälls i burkar som är förseglade. Förvara produkten efter kylning på en mörk och sval plats.

Du kan ta reda på hur du lagrar äppeljuice, även för vintern. här.

Hur lagras torkad frukt ordentligt?

Genom att torka äpplen kan du spara en del av skörden i form av torkade frukter. Bekvämligheten med denna metod är förmågan att använda absolut alla sorter av äpplen och inte kasta bortskämda, eftersom det räcker att helt enkelt skära av områden som inte är lämpliga för mat.

Efter torkning på något av sätten (från att torka naturligt utomhus, till bearbetning i specialtorkar och ugn), torkade frukter är förpackade med något av följande alternativ:

1. De placeras i glasburkar.
2. De är förpackade i påsar med tjockt papper.

Därefter placeras de torkade frukterna på en torr plats för förvaring. Läs om reglerna för lagring av torkade äpplen här.

Vi räddar plantorna

Beroende på hur länge plantan ska lagras är sättet att lösa problemet också annorlunda.

I fall där det är nödvändigt att bevara plantan under lång tid, en mer allvarlig strategi krävs, inklusive flera steg:

1. Uppackning och inspektion av rötterna.
2. Rot beskärning.
3. Jord hälls i behållaren och rötterna begravs.
4. Jorden är fuktad.
5. En planta med en behållare avlägsnas på en mörk, sval plats tills den planteras i öppen mark.

Hur man sparar ett äppelträdsplanta innan man planterar på våren kommer han att berätta detta artikel.

Klistra

Naturlig marshmallow är ett av sätten att skörda äpplen. Denna efterrätt är välskött. Du kan välja någon av metoderna:

• i glasburkar;
• i linnepåsar;
• i pergament och behållare.

Produkten lagras under följande förhållanden:

• temperatur ca + 14 ° С;
• luftfuktighet - upp till 60%.

Innan pastillen skickas för lagring måste den torkas mycket noggrant. Läs om hur du lagrar äppelmarshmallow här.

Problem och sätt att lösa dem

Under processen att skörda äpplen för långvarig lagring kan olika svårigheter uppstå, varav många är ganska lösbara. Trädgårdsmästare kan möta sådana problem:

Ett antal problem kan undvikas om äpplen först skickas till en "karantän" på en halv månad och efter slutet av två veckor sorteras de igen och kasseras de som har skador.

Vad kan och kan inte vara tillsammans med?

Var noga med att ta hänsyn till det när du planerar att lämna äpplen på vintern de hålls åtskilda från andra grönsaker och frukter... Denna begränsning beror på att lagrade äpplen släpper ut eten. Denna kemikalie stimulerar mogningen av närliggande frukter.

Är det möjligt att lagra äpplen i källaren tillsammans med potatis, kan du ta reda på här.

Hemligheter från erfarna trädgårdsmästare

Tips från erfarna trädgårdsmästare hjälper dig att bättre bevara den skördade äppelskörden. De viktigaste rekommendationerna inkluderar följande:

1. Samla äpplen så noggrant som möjligt. De kan inte torkas, hällas från behållare i behållare och ännu mindre tvättas, eftersom sådana åtgärder kan skada den naturliga vaxbeläggningen på frukt.
2. Sortering måste utföras före lagring.
3. Papperet som används för att linda in äpplen före förvaring måste utformas speciellt för kontakt med mat och inte ha en specifik lukt som kan överföras till frukten.
4. Om frukterna ströms med ytterligare material under lagring är det nödvändigt att kontrollera att de alltid är torra och täcka äpplen helt.
5. Varje förpackningsenhet för förvaring (låda, plastpåse etc.) måste innehålla frukt av samma typ.
6. Maskiga frukter är inte lämpliga för vinterförvaring.
7. Plocka äpplen rekommenderas i bra torrt väder.
8. Det rekommenderas att skörda från de nedre grenarna och gradvis flytta till de övre.
9. Äpplen bör läggas med svansarna uppåt.
10. Bulklagring sparar utrymme, men resulterar ofta i betydande skördeförlust. Detta beror på närheten av frukten och deras kontakt. Dessutom, om ett äpple försämras, börjar de angränsande dessutom att ruttna.
11. Felaktig utfodring, för tidig sprutning, för sen skörd och andra trädgårdsmästarfel kan leda till skador på frukten. Sådana frukter bör inte lagras.

Slutsats

Trots alla ansträngningar, Det kan vara svårt att skapa perfekta förhållanden för att lagra frukt i ett privat hus eller en lägenhet.

Efter de testade rekommendationerna och noggrant övervakning av grödan som finns kvar för lagring är det mycket möjligt att spara den. Samtidigt, om allt görs korrekt, kommer äpplen att behålla sin arom, utseende och smak.