Conditions et règles pour la récolte des carottes pour le stockage pour l'hiver

Pas une seule cuisine au monde ne peut se passer de carottes juteuses et sucrées. Mais il ne suffit pas de faire pousser une récolte riche, il est très important de la récolter à temps et correctement.

Le manque de connaissances peut annuler tous les efforts déployés pour cultiver ce légume-racine juteux, savoureux et très sain.

Quand et comment retirer correctement les carottes du jardin, y a-t-il des nuances de récolte des racines pour le stockage pour l'hiver, nous examinerons dans l'article.

Quand devez-vous retirer du jardin?

Plusieurs facteurs influencent le choix de la période de récolte la plus appropriée pour les carottes.

Variété

Ramasser la période de récolte des carottes, il est très important de prendre en compte la variété de la plante-racine et le moment de sa maturation (indiqué par le fabricant de semences sur l'emballage).

Les variétés précoces sont donc pleinement mûres à la mi-juin. Deux à trois mois après la germination des graines, le tubercule gagne un maximum de substances utiles, devient juteux et sucré.

Il est très important de ne pas manquer l'heure de collecte variétés précoces de carottes, sinon elle perd:

• goût,
• jutosité,
• les nutriments.

La récolte des variétés de mi-saison commence fin août - début septembre. Trois à quatre mois après la germination des graines, la plante-racine gagne le maximum de vitamines et de douceur.

Les variétés idéales de carottes pour un long stockage hivernal sont en retard. La saison des récoltes commence dans les derniers jours de septembre. Le légume accumule le maximum de nutriments, de jutosité et de goût sucré quatre à cinq mois après la germination des graines.

Les meilleures variétés pour un stockage à long terme:

• Empereur (caractérisé par une pulpe dense et douce orange-rouge);
• Samson (gros fruits pesant jusqu'à 200 g, orange vif);
• Canada (la variété tardive a un rendement élevé).

Conditions de croissance climatiques

L'un des principaux critères pour choisir le moment de la récolte des carottes est la région de culture avec ses caractéristiques climatiques.

Ainsi, dans le centre de la Russie (y compris dans la région de Moscou), ils commencent à creuser des légumes à partir de la seconde quinzaine de septembre... Souvent, les premières semaines de l'automne dans cette région sont pluvieuses, alors ne vous précipitez pas pour récolter, en attendant calmement un temps stable et sec.

Dans le même temps, il faut se rappeler qu'une récolte très précoce peut conduire au fait que les carottes récoltées se révèlent insipides, légèrement amères (la plante-racine n'a tout simplement pas le temps de collecter la quantité requise de sucre et de nutriments).

La récolte dans l'Oural est déterminée par le moment des semailles... Le plus souvent, des variétés précoces et à mi-maturation sont semées, qui, dans un été relativement court, ont le temps de mûrir complètement et d'obtenir la quantité requise de vitamines. Déjà dans la première semaine d'août, ils commencent à vérifier que les carottes sont prêtes à être creusées.

Si l'été est pluvieux et froid, la période de récolte est repoussée de dix à quinze jours.

Dans les conditions climatiques difficiles de la Sibérie, des variétés adaptées sont choisies pour la culture avec une saison de croissance de pas plus de cent jours. La récolte commence trois mois après l'apparition des premières pousses (environ dans la dernière semaine d'août, début septembre).

Météo

La période de récolte optimale commence lorsque la température de l'air extérieur est maintenue dans la plage de + 5 ° C à + 8 ° C. C'est à ce moment que les carottes, remplies autant que possible de douceur, de jutosité et de nutriments, arrêtent leur croissance.

Ne vous précipitez pas pour ramasser les carottes, car vous pouvez être déçu par le goût des racines cultivées.

Il est nécessaire de récolter avant le premier gel.... Déjà à -3 ° C, la pourriture grise peut apparaître sur les carottes, ce qui peut complètement détruire la culture.

Les légumes ne sont récoltés que par temps sec et légèrement nuageux (la pluie et la chaleur affectent négativement la qualité de la récolte).

État des sommets et du sol

Un signe certain que la carotte est mûre est des feuilles inférieures sèches et jaunies... Après les avoir remarqués, il est nécessaire de commencer immédiatement la récolte, car la présence supplémentaire de carottes dans le sol peut faire craquer le légume, le dépasser et perdre sa jutosité et son goût.

Il faut déterrer les carottes sans attendre que le sol gèle. La plante-racine devrait facilement sortir du sol en la tordant ou en utilisant une fourche.

Comment collecter correctement?

En adhérant à un algorithme d'actions clair, vous pouvez récolter rapidement les carottes:

1. Trente jours avant la date prévue de récolte, l'arrosage des plates-bandes est arrêté (les racines ne sont creusées que dans un sol sec).
2. Les carottes courtes cultivées sur des sols sableux meubles sont récoltées à la main. Pour ce faire, ils reposent d'une main contre le sol et de l'autre, saisissant fermement le dessus, retirent la carotte.
3. Une longue récolte de racines est creusée avec une fourche (il n'est pas recommandé d'utiliser une pelle, pour ne pas endommager la peau délicate).

   Pour ce faire, la fourche est insérée dans le sol à une distance de 8 cm de la carotte, et en appuyant doucement sur la poignée, sape le légume. La boule de terre est soulevée avec la carotte, après quoi les racines sont arrachées du sol par les sommets.

Il est pratique de récolter les carottes par paires. L'un creuse un légume avec une fourche, le second tire la carotte par le dessus.

Dois-je sécher?

Préparer la récolte de carottes pour un stockage à long terme, il est nécessaire de réaliser un certain nombre d'activités:

1. Nettoyez les légumes-racines de la saleté. Les mottes de terre sont nettoyées à la main. Un couteau ou tout autre objet métallique tranchant blesse la peau de la carotte, ce qui réduit considérablement la durée de conservation des légumes.
2. Triez la récolte récoltée. Dans le même temps, en pelant les carottes du sol, les racines sont triées. Tout d'abord, les légumes endommagés, fissurés, signes de détérioration sont séparés (ces carottes sont traitées). Pour un stockage à long terme, de gros fruits denses et non endommagés sont pondus. Les petites carottes sont pondues séparément. Il est mangé en premier lieu.
3. Avec un couteau bien aiguisé et propre, coupez les sommets ou séparez les légumes verts des racines à la main en utilisant la méthode de torsion.
4. Sécher les carottes en laissant les légumes dans le jardin pendant deux heures.
5. Avant de pondre des carottes pour un stockage à long terme, les légumes doivent être conservés pendant cinq heures dans un endroit sombre et bien ventilé. Pendant ce temps, les carottes sont refroidies, ce qui leur permet de prendre une température de l'air assez basse sans stress.

Comment conserver?

Un nombre suffisant de moyens de stockage à long terme des carottes:

1. Dans le sable... Une couche de sable (pas plus de 5 à 6 cm) est versée sur le fond d'une boîte en bois ou en plastique. Posez une couche de carottes sur le dessus (les racines ne se touchent pas). Recouvrez les légumes d'une couche de sable.
2. En peau d'oignon ou d'ail... Comme pour le sable, vous pouvez saupoudrer les carottes avec des pelures d'oignon (ail).

   Les phytoncides contenus dans les pelures d'ail et d'oignons combattent activement les bactéries, les champignons et les spores de moisissure.

3. Dans des sacs en plastique... Les légumes triés sont placés dans un sac et stockés ouverts dans la cave.
4. En argile... Chaque carotte est trempée individuellement dans de l'argile diluée à l'état de crème sure liquide. Après cela, les légumes doivent être soigneusement séchés et stockés dans une boîte en bois ou en carton.
5. Sciure de conifères... Les carottes triées sont placées dans une boîte ou sur une étagère recouverte de sciure de résineux. En plus, les légumes sont également recouverts de copeaux de bois de conifères. Les substances phénoliques des épicéas, des pins ou des sapins empêchent parfaitement le développement de processus de pourriture.

Conseil

Il est important de suivre ces conseils simples:

1. Si le moment de la récolte n'est pas encore venu et que les prévisionnistes prévoient des gelées précoces, l'agrofibre contribuera à préserver les plantes-racines.
2. Lorsque le diamètre des premières carottes atteint 1 cm, le légume racine est prêt à être déterré.
3. Les variétés précoces ne conviennent pas au stockage à long terme.
4. Ne stockez pas les carottes avec des fanes. Les verts aspirent très rapidement l'humidité de la racine, ce qui réduira la durée de son stockage, la rendra insipide et sèche.
5. Si la température de l'air dans la cave est inférieure à + 4 ° C, mieux vaut saupoudrer les carottes de sable humide. Si la température est supérieure à + 4 ° C, sécher.

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Quand conserver les carottes, conseils vidéo:

Conclusion

En adhérant à des recommandations claires sur le moment et la façon de récolter les carottes, vous pouvez profiter le plus longtemps possible du goût et des nutriments de ce légume racine.