Un point important pour la sécurité de la culture: faut-il laver les carottes avant de les stocker pour l'hiver?
Tous les légumes et racines après la récolte du jardin doivent être correctement préparés pour le stockage.
Ils sont triés, en enlevant les spécimens endommagés et malades, séchés, nettoyés de la terre adhérente.
Les carottes doivent-elles être lavées avant de les conserver pour l'hiver? Quels sont les avantages et les inconvénients de cette procédure, décrits dans l'article.
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Le légume est-il lavé, quel est l'effet du lavage?
Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question. La faisabilité du lavage des racines dépend de plusieurs facteurs:
- le degré de contamination des carottes;
- le volume de la récolte récoltée (s'il est calculé en centaines de kilogrammes, le lavage du légume entraînera des coûts supplémentaires);
- la disponibilité de l'espace pour sécher la récolte lavée.
Si la récolte est récoltée par beau temps, les carottes restent pratiquement intactes et n'ont pas besoin de nettoyage supplémentaire. Il suffit de le trier, de le sécher et de l'envoyer pour le stockage. Les petites particules de sol tomberont d'elles-mêmes.
Si l'automne est pluvieux, les racines sont retirées du sol contaminé... Il est impossible d'évaluer la qualité des carottes si elles sont recouvertes de mottes de terre. Il est facile de stocker les légumes-racines malades, où ils deviennent une source de contamination pour les légumes sains.
Les agents pathogènes et les ravageurs peuvent persister dans le sol en adhérant aux racines. Lors du stockage, ils sont activés et attaquent les légumes qui entrent en contact avec le sol.
Avantages et inconvénients de conserver les légumes racines lavés
Les avantages évidents du nettoyage humide des plantes-racines avant la récolte en stockage:
- des traces de dommages et de maladies sont visibles sur la surface nettoyée des légumes;
- les spores de champignons et de ravageurs n'entrent pas dans le stockage avec la terre;
- les carottes propres ont une présentation attrayante;
- il est plus facile de peler avant de manger.
Les carottes lavées et séchées durent plus longtemps et mieux que les sales. Les résidus de terre adhérant aux racines empêchent la peau de "respirer", provoquant une détérioration prématurée. Un stockage avec des légumes-racines propres maintient une atmosphère saine et il est plus facile de maintenir l'humidité requise.
Le principal inconvénient du lavage de la récolte de carottes avant le stockage est la pénibilité et la durée. Pour nettoyer les tubercules, vous avez besoin de beaucoup d'eau, de grands récipients pour le trempage.
Par conséquent, les propriétaires de petites parcelles de jardin, qui collectent plusieurs dizaines de kilogrammes, lavent les carottes à la main. Dans les grandes exploitations, où le lavage des légumes est automatisé, toutes les plantes-racines subissent une procédure de nettoyage humide.
Après le lavage, il est important de bien sécher les carottes, mais de ne pas laisser sécher le légume. Pour cela, les racines sont disposées sur des tamis et maintenues à l'air jusqu'à ce que le liquide s'écoule complètement. Des erreurs dans la procédure de lavage entraîneront une réduction de la durée de conservation des racines.
Nettoyer après récolte ou avant stockage en cave?
Il est plus conseillé de nettoyer les plantes-racines immédiatement après la récolte, tandis que le sol adhérant au fruit est mou et humide... Plus tard, lorsque le sol sèche et durcit, il sera plus difficile de le retirer du légume.
Simultanément au lavage, le tri de la récolte récoltée est effectué. Les petits spécimens malades infectés par les taupins sont jetés. Les légumes-racines hachés peuvent être stockés pendant une courte période, ou ils peuvent être transformés.
Si la carotte a été achetée déjà sale, elle doit être lavée avant d'être emmenée à la cave. ou au réfrigérateur. Pour éliminer efficacement la terre séchée, les racines sont immergées dans de l'eau froide et laissées à tremper pendant plusieurs heures. Il est impossible de frotter, enlever les morceaux de saleté du légume avec des objets pointus.
Comment se laver correctement?
Les plantes-racines peuvent être nettoyées de la saleté de deux manières:
- Les carottes recouvertes de boue humide peuvent être facilement lavées avec un tuyau. Les légumes sont disposés sur une surface en treillis afin que l'eau puisse s'écouler rapidement. La récolte est arrosée avec de l'eau froide, sous la pression d'un tuyau.
En règle générale, quelques minutes d'une telle «ablution» suffisent pour que la terre s'éloigne complètement des plantes-racines. Vous pouvez laisser sécher les carottes sur les mêmes grilles. Cette méthode de lavage convient si le site dispose d'une alimentation en eau centralisée. Il faut beaucoup d'eau pour se laver.
- Les carottes avec de la boue séchée sont immergées dans des seaux, des cuves ou des auges d'eau. En quelques heures, la terre se dissout et laisse les légumes. Les légumes racines sont sortis des contenants et légèrement rincés dans un seau d'eau propre. Cette option de nettoyage permet d'économiser de l'eau de manière significative, mais nécessite plus de temps et de travail. Vous devez trier chaque culture de racines, plonger vos mains dans de l'eau froide.
Comment conserver?
Les carottes lavées doivent être séchées pour que l'excès d'humidité s'évapore de sa surface. Mais il est important de ne pas trop sécher, les carottes ne doivent pas devenir molles. Le légume est séché à une température de +18 + 20 degrés, dans un courant d'air sous un auvent, avec une humidité de l'air de 60 à 65%.
Carottes lavées peut être stocké dans la cave:
- en grilles, empilées ou suspendues au plafond;
- dans des sacs en plastique avec perforation;
- dans des caisses en bois ou en plastique, saupoudrées de sciure ou de paille propre.
Conditions de stockage: température de l'air +2 +4 degrés, humidité 70-75%.
Les légumes racines propres peuvent être placés dans le réfrigérateur, la chambre froide, conservés sur le balcon (avec une isolation appropriée).
Est-il possible et comment ne pas se laver?
Les plantes-racines, transportant les restes de terre, sont stockées en tas sur le site ou en tas dans la cave... Les carottes séchées sont disposées sur un coussin de sable (couche de 15 cm) afin que les légumes n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
Burt, qui est situé dans la rue, est en outre isolé avec une couche de terre sèche, jusqu'à 50 cm d'épaisseur. La hauteur de l'épaule ne doit pas dépasser 1,5 m, la longueur est arbitraire.
De petites quantités de légumes stockées dans un placard, des caves souterraines ou de balcon sont emballées dans des journaux ou du papier d'emballage. Si un légume racine commence à pourrir, l'emballage empêchera l'infection de se propager aux légumes voisins. Les carottes emballées dans du papier journal sont placées dans des boîtes, par lots jusqu'à 5-20 kg.
Conseils et interdictions
Les plantes-racines poussant sur des sols argileux et chernozems nécessitent un lavage obligatoire... Le sol sableux se détache facilement des carottes après séchage, laissant les racines propres.
N'exposez pas la récolte à un excès d'humidité si le lavage peut être supprimé. Pour extraire les racines du sol, le lit est complètement rempli de sable avant le semis.
Certains jardiniers utilisent la méthode du vieux grand-père pour conserver les carottes non lavées. Préparez une purée d'argile à partir d'argile pure, d'eau et de craie... Chaque légume racine est immergé dans le mélange dans son ensemble (ce devrait être l'épaisseur de la crème sure).
Après séchage, l'argile durcit, formant une coquille dense. Il préserve le légume en empêchant la pourriture.
Lorsque les légumes qui ont souffert de maladies sont stockés, ils doivent en outre être débarrassés de l'infection. Après le lavage principal, les carottes sont immergées dans une solution de Fitosporin ou de permanganate de potassium (solution rose). Il est conservé environ 30 minutes, puis retiré pour sécher.
Vous trouverez des informations utiles sur la façon de conserver les carottes dans ce section.
Conclusion
Il appartient au jardinier de décider s'il faut consacrer des efforts à laver les carottes après avoir creusé ou non. Avec un volume de récolte important, il est inapproprié de perdre du temps sur le lavage manuel du légume.
Le pourcentage de perte de récolte lors du stockage des carottes non lavées ne compense pas le temps passé. Il est logique que les propriétaires de petits jardins potagers prennent soin de la sécurité de chaque plante-racine cultivée.
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