Výhody, nevýhody a podmínky pro zimní skladování mrkve v písku

Vždy chcete uchovat bohatou sklizeň mrkve co nejdéle. Jednou z možností je skladování písku.

Aby kořeny zůstaly ve vynikajícím stavu až do léta, je nutné je řádně připravit na pokládku a také dodržovat podmínky skladování.

Praktické rady a nuance, o kterých začínající zahradníci ne vždy vědí, pomohou vyhnout se selháním.

V tomto článku vám řekneme, zda je to možné a jak správně skladovat mrkev na zimu v písku, jak by mělo být - suché nebo mokré, jaké požadavky by měly splňovat podmínky skladování kořenové plodiny.

Můžete to tak skladovat?

Otázka, zda je písek vhodný pro pěstování mrkve na zimu, zajímá každého, kdo tuto technologii v praxi nikdy nezkoušel. Odborníci a amatérští zahradníci dávají jednoznačnou pozitivní odpověď.

Výhody a nevýhody metody

Existuje několik alternativních způsobů uložení:

• v plastových sáčcích,
• hliněný mluvčí,
• rašelina,
• jehličnaté piliny.

Písková metoda má ve srovnání s nimi své výhody. Proto zůstává jedním z nejvyhledávanějších mezi zahradníky.

Výhody jsou:

1. Po celou dobu se udržuje stabilní teplota.
2. Mrkev dostává potřebnou vlhkost a neztrácí svou pevnost.
3. Bezplatná výměna plynů mezi zeleninou a vzduchem probíhá přes písek.
4. Je vyloučena možnost proniknutí houby dovnitř plniva.
5. Písek je cenově dostupný a levný materiál, který lze recyklovat.

„Písčitá“ metoda skladování má méně nevýhod. Souvisejí hlavně se složitostí procesu.

Nejprve by mrkev neměla být stohována hromadně, ale v čistých vrstvách. Tato pečlivá práce vyžaduje trpělivost a čas. Zadruhé, při získávání zeleniny v zimě je musíte oloupat.

Za třetí, je nutné přesně vypočítat obsah vlhkosti v písku... Poslední bod je velmi důležitý, protože když je porušen, kořeny buď uschnou, nebo hnijí.

Příprava na postup

Sklizená plodina, stejně jako samotné plnivo, vyžaduje předběžné zpracování.To přímo ovlivňuje dobu skladování. Správná příprava se skládá z několika činností.

Sušení, praní, kalení okopanin

Ze sklizené mrkve je nadzemní část odříznuta a ocas není dlouhý více než 2 cm... Vrcholy jsou po sklizni řezány co nejrychleji - v prvních dvou hodinách, jinak zelená fytomasa čerpá vlhkost z kořene.

Slabé vrcholy můžete sbírat rukama. Silnější pruty se snáze stříhají nožem nebo nůžkami.

V deštivých dnech se sušení provádí pod baldachýnem nebo uvnitř. Poté je mrkev kalibrována výběrem velkých vzorků nepoškozených lopatou a škůdci. Pro zpracování jsou také odebrány vzorky se zeleným vrcholem.

Souběžně s tím jsou zbytky Země odstraněny z povrchu okopanin... To se provádí štětcem nebo hadrem. Je velmi nežádoucí používat ostré předměty (nůž, špachtle), protože mohou poškodit jemnou pokožku.

Řezy, lámání a poškození kořenových plodin jsou „otevřenou bránou“ pro plísňové infekce.

Dva dny před položením do písku musí být kořeny ochlazeny... Teplota může být snižována postupně nebo prudce - tento okamžik nemá vliv na stupeň vytvrzení. Požadovaný údaj je nula stupňů.

Většina odborníků se přiklání k názoru, že mytí mrkve před položením do písku je nepraktické.

Suché nebo mokré plnivo?

Pro skladování rostlinných produktů je vhodný hlinitý substrát. Nedoporučuje se používat mořský písek kvůli zvýšenému množství soli.

V druhém případě musí být písek vysušen na optimální obsah vlhkosti. Pokud bylo plnivo již použito v předchozím roce, můžete ním naplnit i okopaniny.

Mrkev vyžaduje vlhkost od 90 do 96%... Pokud tento indikátor klesne, zelenina vadne. Je třeba mít na paměti, že během skladování samotné kořeny v procesu dýchání uvolňují určité množství vlhkosti.

Je třeba jej doplnit. Proto by měl být písek vždy mírně vlhký. Za normálních podmínek se z jedné tuny mrkve odpaří až 16 gramů vlhkosti.

Optimálním plnivem je zvlhčená písková směs, která zachovává drobivost... K dosažení tohoto stavu je písek zvlhčován rychlostí 1 litr vody na 10 kg.

To stačí, pokud je teplota v skladu zeleniny udržována od 0 do +3 stupně a vlhkost je 95%.

Pokud jsou podmínky suchší, písek je více zvlhčen. Ve velmi vlhkém prostředí se doporučuje použít suché plnivo.

Jaký kontejner zvolit?

Vhodné pro dlouhodobou konzervaci:

• dřevěné krabice,
• kovové vědra,
• plastové nádoby.

Nádoby se umyjí a dezinfikují pomocí vápna nebo síranu měďnatého. Pokud již byla nádoba použita pro skladování zeleniny a jsou na ní stopy plísní, je nutná dezinfekce.

Jak správně skladovat zeleninu na zimu?

Potřebné množství písku závisí na množství plodiny. V průměru 1 kg mrkve vyžaduje 0,5 m3 jemnozrnného plniva.

Postup kladení kořenových plodin pomeranče se skládá z několika kroků:

1. Připravený písek se nalije do nádob asi o 2-3 cm.
2. Kořenové plodiny se šíří vodorovně nebo svisle v jedné vrstvě.
3. Nalijte písek a úplně zakryjte mrkev.
4. Opakujte střídání vrstev, dokud není nádoba plná.
5. Poslední vrstvou je písek.

Pro zvýšení ochrany plodiny před plísní je písek smíchán s malým množstvím křídového prášku nebo popela (postačují 2% z celkového množství).

Načasování

Protože písek vytváří optimální podmínky pro uchování mrkve, lze ji dlouhodobě skladovat. Udržováním správné vlhkosti a teploty při skladování zůstávají kořeny čerstvé až do konce léta. Toto období se výrazně zkrátí, pokud je písek podmáčený.

V těchto případech se zelenina neukládá déle než 3-4 měsíce.

Možné problémy a jejich řešení

Abychom vyloučili problémové situace, je nutné sledovat abiotické faktory po celou dobu skladování: teplota a vlhkost.

Pro větší pohodlí je vhodné dát do skladu teploměr a barometr... Indikací změny podmínek může být samotná mrkev, která je vykopána z písku.

Výskyt problémů lze posoudit, pokud:

1. Mrkev zvadla... To znamená, že písek je suchý. Aby kořeny neztratily svou pružnost, je nutné mírně zvlhčit plnivo a zvýšit vlhkost v místnosti.
2. Zelenina hnije... Houba se vyvíjí, pokud je podklad příliš vlhký. K vyřešení problému je nutné snížit vlhkost v místnosti umístěním nádob s adsorbentem (například se solí nebo uhlím) a zlepšit ventilaci.
3. Vyklíčí kořenové plodiny... Růst začíná v teplých podmínkách. Chcete-li proces zastavit, musíte snížit teplotu na požadovanou úroveň. Může pomoci větrání s přívodem studeného vzduchu.

V některých případech je možné přijít o zásoby plodin v důsledku hlodavců. Tento problém je vyřešen pomocí pastí nebo použití jedu.

Tipy a zákazy

Aby byla zachována kvalita produktů po celou dobu trvanlivosti, je důležité nejen vytvořit optimální podmínky skladování, ale také zvolit správné odrůdy mrkve. Ne všechny odrůdy jsou určeny pro zimní kladení do písku.

Praxe ukazuje, že nejlepší volbou jsou střednědobé a středně pozdní odrůdy. Jsou to oni, kteří dokážou plně vyzrát v mírném podnebí a zároveň akumulovat maximální množství živin.

Mezi příklady dobré volby patří následující odrůdové odrůdy:

• Gribovchanin F1;
• Kanada F1;
• Nayarit;
• Podzimní královna;
• Nantejska;
• Nantes 4;
• Perfektní;
• Nesrovnatelný;
• Nevis F1;
• Shantane;
• Rosal;
• Samson;
• Tajfun;
• Moskevská zima.

Tvar kořenové plodiny může být vodítkem pro výběr: prodloužený kónický je výhodnější než zkrácený.

Je třeba věnovat pozornost dimenzování a výběru okopanin... Zralé husté vzorky jsou vhodné pro skladování. Čím je zelenina něžnější a šťavnatější, tím méně bude ležet v písku. Naopak čím je struktura mrkve drsnější, tím déle vydrží.

Při sběru, manipulaci, skladování a skladování mrkve je třeba vzít v úvahu několik důležitých opatření.

Nejdůležitější jsou:

1. Zeleninu nemůžete sklízet za deštivého počasí.
2. Před vložením do písku se nedoporučuje kořenové plodiny umýt.
3. Mrkev není před uskladněním sušena na slunci ani zahřívána.
4. Zelenina není posypána syrovým nedezinfikovaným pískem.
5. Při plnění nebo odstraňování mrkve je nesmíte nechat na povrchu bez písku.

Související videa

Video vám řekne o skladování mrkve v písku:

Závěr

Skladování mrkve v písčité náplni je pohodlná a osvědčená metoda zimování. Umožňuje vám uchovat sklizeň až 10 měsíců.

Hlavními podmínkami jsou kompetentní příprava okopanin a písku, stejně jako přesné dodržování technologie záložek. V tomto případě mrkev neztrácí své vlastnosti a živiny.